Бид шим тэжээл, витамин болон элементүүдийг олж авах зорилгоор бүтээгдэхүүнээ ашиглахыг хичээдэг. Хадгалалтын болон хөнгөн ачаа тээвэрлэлт нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. "Ирээдүйн хоол хүнс" нь шинжлэх ухааны уран зохиолыг нээсэн бөгөөд дэлгүүрийн тавиурууд дээр аль хэдийнэ зогссон байна. Энэ нь хөлдөөж хатсан хоол юм.
Үйлдвэрлэлийн технологийн онцлог
Эдгээр бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх технологийг ерөнхийдөө бага температурт анхны хөлдөөх хүнсний зүйл гэж нэрлэдэг бөгөөд дараа нь мөсөн талст ууршиж, тусгай конденсатороор шингээж буй вакуум нөхцөлд байрлуулна. Сүүлчийн шатанд хуримтлагдах үр дүнг hermetically битүүмжилсэн саванд хийж, ихэвчлэн азотыг шахдаг. Тиймээс хөлдөөж хатаасан хоол хүнс нь хатаасан хоол юм гэж хэлж болно.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнийг хадгалах, хадгалж хамгаалах
Ийм бэлтгэлтэй байснаар субьектууд маш удаан хугацаагаар хадгалагддаг. Тэдгээр нь хамгийн бага ус агуулдаг ба анодын нөхцөлд агуулагддаг тул бактери, мөөгөнцөрийн савлагаанд үржүүлдэггүй. Үүнтэй холбоотойгоор хүнсний хадгалалтанд нөлөөлөх бодис, тогтворжуулагч бодис, бусад хортой бодисыг нэмэх шаардлагагүй боловч өөрсдөө хор хөнөөлгүй байдаг. Үүнээс гадна, хуримтлуулах явцад бүтээгдэхүүнийг өндөр температурт боловсруулах шаардлагагүй тул ихэнх витамин, элементүүд, тэдгээрийн тэжээллэг чанарууд хадгалагдаж, урт хугацааны хадгалалтанд устгалд ордоггүй байна. Тиймээс хөлдөлт хатаасан жимс, жимсгэнэ нь өвлийн улиралд тэжээл бэлтгэж, ямар ч улиралд ашиг хүртээх сайн арга юм.
Түүнчлэн, субъектив бүтээгдэхүүн нь "төвлөрч" байгаа бөгөөд тэд боловсруулах явцад ус алдаж, жин, эзэлхүүнтэй байдаг. Тиймээс 1 кг жинтэй хөлдөөж хатаасан махны хэсэг нь арван килограмм хэмжээтэй тэнцүү байна. Үүнээс эхлэн хуримтлал нь ердийн бүтээгдэхүүнээс хэд хэдэн шим тэжээл, шим тэжээлт бодис агуулдаг гэсэн дүгнэлт хийж болно.
Чанар, ая тухтай байдал
Нэмж хэлэхэд бас нэг давуу тал нь амт чанараа алддаггүй юм. Тэдний олонх нь боловсруулалтын дараа өмнөхөөсөө илүү амттай болдог. Дулаан хуримтлуулахаас гадна зөвхөн шинэ бүтээгдэхүүнд хамаарах давуу талтай бөгөөд эс тэгвээс боловсруулалтыг тэсвэрлэх чадваргүй, хэрэглэхэд тохиромжгүй болно. Жишээлбэл, хөлдөөж хатаасан ногоо худалдан авах нь өндөр чанартай бүтээгдэхүүн худалдан авах гэсэн үг юм.
Эдгээр бодисууд нь маш нягт, бага жинтэй тул тэдгээрийг маш хялбархан хоолоор хооллодог. Бэлтгэл хийх арга нь маш энгийн. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ус нэмэхэд шаардагддаг бөгөөд зарим нь дараа нь хоол, эсвэл шарсан мах (загас, мах) хэрэгтэй. Тиймээс субьектууд аялалд явах, явганаар явах эсвэл зүгээр л хадгалах нь танд маш их тохиромжтой байдаг
.Боловсруулсан бүтээгдэхүүн
Та бараг ямар ч хоол, хөлдөлт хатаасан жимс үйлдвэрлэж болно, мөн:
- хүнсний ногоо;
- жимсгэнэ;
- сүүн бүтээгдэхүүн;
- мах;
- загас;
- шөл.
Үнийн дүн
Хөлдөөсөн хуурай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх технологи нь үнэндээ нэлээд төвөгтэй бөгөөд ийм өндөр өртөгтэй тоног төхөөрөмж боловсруулахад шаардлагатай байдаг. Тиймээс эдгээр хоолыг гайхалтай зардалтай байлгах үүднээс ийм хэрэгцээ шаардлага нь тийм ч өндөр биш юм. Ялангуяа хоол хүнс худалдаж авах, гэртээ авчирч, таваг идэх хэрэгтэй. Тиймээс субстатууд нь ердийн бүтээгдэхүүнээс муу зүйл биш, харин тэд биедээ ямар нэгэн ашиг тусаа өгдөггүй, гэхдээ нөөцийг "урт хугацаагаар" нөөцөлж, хоол хүнсээр авах шаардлага гардаг.