Усан үзмийн дарс нь хүйтэн усанд халуун дулаан байлгахын тулд улаан дарс дээр үндэслэсэн халуун ногоотой ундаа юм. Даршилсан дарс нь ихэвчлэн янз бүрийн амтлагч, элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ нэмэхэд нэмээд 70-80 градусын температурт халаана.
Энэ нь Христийн Мэндэлсний Баярын зах зээлд уламжлалт уух, Герман, Австри, Швейцарь, Чех улсад амралтаа эдэлдэг (үг нь өөрөө Герман хэлнээс гаралтай). Ихэнхдээ бэлтгэгдсэн, үйлчилж, гадаа ашигладаг.
Эрлийз гэх мэт ундааны жорыг эртний үеэс мэддэг (дарс нь халуун ногоо, амтлагчтай хольсон) боловч Төв болон Хойд Европ дахь Дундад зууны үед дарс халаах арга барил болсон. Ихэнх дарсыг дарс, самар зэргийг үндэслэн самрын боргоцой (өөр нэр нь цагаан гаа), цагаан гааны төрөл юм.
Өнөөдөр улаан, хуурай, хагас хуурай, сул дарс нь амтат дарс бэлтгэхэд ашиглагддаг. Сонгодог үндэслэл - Bordeaux эсвэл claret нь илүү танилтай Cabernet-оор солигдож болно. Заримдаа цайзад зориулсан дарс нь коньяк, бренди, эсвэл чөмөг нэмнэ. Мөн бэлтгэлд чихэр, зөгийн бал хэрэглэдэг, жишээ нь янз бүрийн жимс, жүрж.
Улбар шар өнгийн дарсыг хэрхэн яаж амтлахыг хэлнэ. Чи архи дарсыг хоёр аргаар хооллож болох боловч аль ч тохиолдолд өндөр температурт өртөх үед хэрэглэх бодисыг алдахгүй байхын тулд дарсыг буцалгаж болохгүй.
Улбар шар, алим, зөгийн бал, цагаан гаа ба шанцайтай архи
Бид ус ашиглахгүйгээр хоол хийх болно
Орц:
- улаан ширээний дарс (хамгийн сайн хийцгүй гар хийцийн) - 1 л;
- жүрж - 2 ширхэг;
- алим - 2 ширхэг;
- шинэ цагаан гаа - 1-0.5 нуруу
- хумс - 2-3 нахиа;
- шанцай;
- Байгалийн цэцэгсийн зөгийн бал - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид жүрж, шанцайтай архи ууж эхлэхээсээ өмнө бид буцалсан усаар цитрусын жимс хийж, сайтар зайлж, дараа нь арьсаар зүсэж зүснэ. Ясыг арилгасан - тэд эвгүй үнэрийг өгдөг. Алим угааж, хэрчсэн, хальсалж цагаан гаа - гүехэн богино сүрэл.
Усан халаагуур эсвэл температурын хяналттай дарсыг халаагаад эхний цагаан хөөс гарч ирмэгц галыг унтраах. Дараа нь халсан дарс алим, улбар шар зүсмэл, цагаан гаа, хуурай халуун ногоо нэмнэ. Бид тагийг хааж, шаарддаг. Ундны савыг буулгаж, олборлолт нь жаахан удах болно. Уг дарсыг шүүж, зөгийн бал, шанцай нэмнэ. Бид тухтай бариул бүхий зузаан шилтэй шилэнд үйлчилдэг. Балбын хувьд та жижиг бренди, чармаа, эсвэл жан нэмнэ.
Улбар шар, алим, элсэн чихэр, амтлагчтай дарсыг архи гэж нэрлэдэг
Энэ жор дээр бид ус нэмнэ.
Орц:
- улаан дарс - 1 л;
- ус - 150 мл;
- Badonia - 1 од;
- амтат чинжүү - 3 ширхэг.
- хумс - 2-3 нахиа;
- улбар шар улаан - 1 ширхэг;
- алим - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 1-3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Жүржүүдийг буцалсан усаар хучиж, сайтар угааж, зүсэж хуваасан байна. Алим ч мөн угааж, нимгэн зүсмэлүүдээр хуваасан. Бүх халуун ногоо, элсэн чихэр хамгийн сайн олборлолтонд 15 минутын турш усаар чанаж бэлтгэнэ.
Та жаахан өөрөөр хийж болно: халуун ногоотой алимыг буцалгаж, халуун ногоо 15 минутын турш буцалгаад, алимны хувьд 3-5 хангалттай. Улбар шар зүсмэлүүд нь элсэн чихэрээр цацаж, илүү сайн шүүсийг арчиж буталж, дараа нь халуун ногоо болон алимны шөлийг холино. Ямар ч тохиолдолд жүрж, зөгийн балыг буцалгахгүй байх нь илүү дээр юм. Өндөр температурт өртөх үед жимс нь витамин С-г алдах бөгөөд зөгийн бал нь ерөнхийдөө хортой бодис руу ордог.