Украины бөөрний дарс нь хүйтэн улиралд ашигтай, амттай ундаа юм.
Хар chokeberry нь гэрийн дарс нь жор
Аливаа дарс нь бүх хоолыг хоол хийх үед хэрэглэж болохгүй. Үхрийн махыг хэрэглэхээс өмнө ялзарч, эвдэрч сүйрсэн жимс, жимсгэнээс салж эхэлдэг. Дараа нь бүх жимсийг угааж, хатааж, ашиглалтын хүчин чадлыг бэлддэг. Исгэлтийн савны цэвэршилт нь амтат, зөв бэлтгэсэн дарсыг баталгаажуулах явдал юм. Тиймээс гадны бичил биетнээс салгахын тулд чингэлэг нь ихэвчлэн сод болон нэмэлтээр угаана.
Орц:
- chokeberry - 4,7 кг;
- элсэн чихэр - 1,7 кг;
- үзэм - 45 гр.
Бэлтгэл ажил
Хэрэв та үзэм, эсвэл тусгай дарс мөөгөнцөр хэрэглэхгүй байхаар шийдсэн бол, дараа нь усан үзмийн дарсыг хооллож эхлэхээсээ өмнө гадаргуу дээр байгалийн зэрлэг мөөгөнцөрийг хадгалахын тулд жимсийг өөрсдөө угааж болохгүй. Жимсийг бэлтгэсэн саванд хийнэ, элсэн чихэрээр дүүргэ (750 г хангалттай байх болно). Жимс бүрийн бүрэн бүтэн байдлыг эвдэх оролдлого хийхийн тулд пэллээр орц найрлагатай байна. Дараа нь үхэр нь нэг литр усаар иш, исгэж илгээнэ. Исгэлтийн эхний шинж тэмдгүүдээс өмнө гадаргуу дээрхи целлерүүд өдөрт нэг удаа холилдохын тулд жимс гадаргуу нь хуучирч үгүй болдог.
Исгэлэн эхэлсний дараа Mash cheesecloth дээр хаяж, маш болгоомжтой шахаж байна. Шүүсийг илүү сайн исгэж цэвэр саванд хийнэ. Үлдсэн бялуу нь халуун усыг литрээр цутгаж, үлдсэн сахартай хольно. Энэ хольц нь долоо хоногоор үлдсэн бөгөөд өдөр бүр хутгана. Урьдчилан авсан шүүс усны тамга доор үлдсэн байна. Долоо хоногийн дараа хөөсөнцөрөөс шүүсний гадаргуугаас шүүсийг салгасны дараа шүүнэ. Үүнийг шүүнэ. Шүүлт хийж дууссаны дараа 30-аас доошгүй хоногийн турш бензин дор үлдээнэ.
Хар chokeberry нь дарс бэлтгэх нь бараг дууссан, Хэрэв энэ нь зөвхөн шүүж, чихэрлэг, эсвэл архи нь үүнийг засах хангалттай юм, Хэрэв хүсвэл, дор хаяж нэг сард хөргөж үлдээх хэрэгтэй.
Алим, дарсны амтат дарсаар дарсны жортой
Орц:
- chokeberry - 1.9 кг;
- алим - 980 гр;
- Элсэн чихэр - 2,8 кг.
Бэлтгэл ажил
Шигтгээтэй элсэн чихэр, нэг килограммтай алимны алимны тосонд нэмнэ. Бөөнөөр нь 10 литрийн багтаамжтай саванд дүүргээд шингэнийг дүүргэхэд ойролцоогоор 2-оос 3-г эзэлнэ. Савны хүзүүнд самбай хийж, 3 долоо хоногийн турш уух хэрэгтэй. Үлдсэн сахар хагасыг нь хувааж, 2 ба 3 долоо хоногийн төгсгөлд нэмнэ. Өдөр бүр лонхны агуулгыг хольж, гадаргууг хөгцөөр хучигдахгүй байхаар бүү мартаарай. Дараа нь дарсыг 6 дахь долоо хоног хүртэл шахаж, целлюлозыг шүүж, ферментийг дуусах хүртэл боолтны доор зөөнө. Эцсийн ундааг цааш нь шүүж, амталдаг.
Архитай шоколадны шүүснээс дарс
Жимс нь өөрөө хэтэрхий гоёмсог биш учраас тэд тэнүүчлэхэд дургүй байдаг учраас уух нь ихэвчлэн цайзгүй бөгөөд энэ нь хурдан муудах болно. Хуурай дарсыг бэлтгэхдээ архины аргаар дарсыг арилгаж, энгийн буугаар хооллодог. Үүнээс зайлсхийж болно.
Орц:
- chokeberry - 820 гр;
- ус 830 г;
- архи - 530 мл;
- элсэн чихэр - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Уг ундааны суурьыг хагас цагийн турш сахартай хамт исгэж, хагас өдрийн турш уусвэрийг нь тайлж өгнө. Энэ дусаах нь нухаш, дараа нь архи, хольж, шүүж, хөргөх үлдсэн нь удаа дараа соруулсан.