"Фосфор" хэмээх үгийг сонсдог, ихэнх хүмүүс харанхуйд сайхан харагддаг бодис юм. Бие махбодийн олон үйл ажиллагаанд оролцдог, эрүүл мэндэд төдийгүй гоо үзэсгэлэнд ч мөн нөлөөлж буй хүний хувьд энэ нь чухал ач холбогдолтой зүйл гэдгийг цөөхөн хүн боддог. Тиймээс фосфор агуулсан бүтээгдэхүүнийг бүрэн ашиглахгүй байх ёстой.
Ямар хоол хүнс их фосфор агуулдаг вэ?
Фосфор нь "витамин С", тухайлбал, бидний бие махбодид түүний гүйцэтгэх үүрэг хэр их байгааг цөөн хүн мэддэг "түгээмэл" бодис биш юм. Олон хүн фосфор агуулж байдаг талаар боддоггүй.
Гэхдээ энэ нь эсийн өсөлтийн хэрэгцээ, ялангуяа яс, шүдний хувьд шаардлагатай байдаг учраас бага наснаас өндөр настай байх нь чухал юм. Үүнээс гадна фосфоргүй олон тооны витаминууд биед шингэхгүй байна!
Энэ бол фосфор бөгөөд хоол хүнснээс эрчим хүч гаргахад тусалдаг элемент юм. Тиймээс хүн дагадаг хүн бүрт маш чухал ач холбогдолтой юм. Гэсэн хэдий ч бие махбодийн бусад бодисын солилцооны үйл явцад энэ нь чухал оролцогч мөн. Бөөр, зүрхний хэвийн үйл ажиллагаанд фосфор бас оролцдог.
Бодисын солилцооны үйл ажиллагааны өргөн хүрээг хамарсан, хүн бүрийн өдөр тутмын норм нь 1500-аас 1800 мг болно. Ийм учраас фосфороор баялаг хоол идэх нь маш чухал байдаг.
Фосфорын бүтээгдэхүүн гэж юу вэ?
Фосфороор баялаг хоол хүнс нь янз бүрийн хослолоор өдөр бүр ширээн дээр байрлах ёстой. Аз болоход, ийм олон бүтээгдэхүүн байдаг:
- сүү - бүхэлдээ, конденсаци, бүх төрлийн сүүн бүтээгдэхүүн, түүний дотор бяслаг;
- шош: вандуй, вандуй, шош, шар буурцаг, сэвэгзэг;
- мах, шувуу, төрөл бүрийн загас;
- наран цэцгийн үр, хулуу;
- хатаасан жимс, самар;
- өндөгний шар;
- эрдэнэ шиш;
- хивэг;
- сармис.
Хүнсний фосфор нь ховор элемент биш юм. Уурагны уургийн ямар ч хэсэг нь түүний нөөцийг нөхөн сэргээхэд хүргэдэг. Хэрвээ бид хоол хүнсэнд фосфорын хэмжээг ярих юм бол эхнийх нь мөөгөнцөр, хоёр дахь хивэг, гурав дахь боловсруулсан бяслаг юм.
Цагаан хоолтон үзэл баримтлал, түүхий хоол хүнсийг дагаж мөрддөггүй, зарим бүтээгдэхүүнийг фосфороор олж авах нь ихэвчлэн шаардлагагүй байдаг. Учир нь мах, загас өдөр тутмын хэсэг нь нормыг авахад амархан байдаг. Гэхдээ мах иддэггүй хүмүүс бяслаг, хивэг, самар, хатаасан жимс, шошготой өдөр тутмын хэрэглээг мартаж болохгүй.