Олон эмэгтэйчүүд өөх тосыг бүх төрлийн хэлбэрээр сайн мэддэг дайсан гэж үздэг. Гэхдээ бүх тохиолдолд энэ нь үнэн биш юм. Гэсэн хэдий ч, энэ асуудлыг олон буруу ташаа шүүлтээс зайлсхийхийн тулд нарийвчлан задлах хэрэгтэй.
Зөв, буруу өөх тос
Бид одоо байгаа бүх төрлийн өөхийг хүний биед хэрэгцээтэй, түүнд хор хөнөөл учруулж байгаа хэсгүүдэд хуваахаас өмнө өөхийг ямар болохыг ойлгох болно.
Триглицерид гэж нэрлэгддэг өөхлөгчүүд нь ангидаа липидүүд бөгөөд тосны хүчлүүд болон глицеролын эфирийн органик нэгдлүүд юм. Ерөнхийдөө энэ химийн тодорхойлолтыг мэдэх шаардлагагүй бөгөөд бүх өөхийг ханасан ба ханаагүй тосны хоёр төрөлд хуваадаг гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Тэдний ялгаатай гол зүйл нь химийн найрлага бөгөөд тэдгээрийн шинж чанар нь ялгаатай байдаг.
Ханасан өөх тос
Тарианы өөх нь хатуу малын өөхний нэг хэсэг бөгөөд бүтэц нь маш энгийн байдаг. Энэ төрлийн өөх тос нь түргэн эдэд хэлбэрээр түргэн наалддаг. Үүнд:
- тос, бяслаг;
- бөөрний өөх, дотоод өөх, махны цагаан тос (тахианы арьс орно);
- Маргарин, тархалт;
- далдуу болон наргилын тос.
Энэ төрлийн өөх нь эрүүл мэндэд хамгийн их хор хөнөөлтэй байдаг. Учир нь энэ нь артерийн хөндийгөөр хязгаарлаж, улмаар зүрхний шигдээс, зүрхний шигдээс, зүрхний өвчин үүсгэдэг.
Илүүдэл жингээс салахыг хүсч буй хүмүүст ханасан өөх тосны эсрэг заалттай. Ийм өөхийг идэвхитэй хэрэглэх нь бодисын солилцоог тасалдуулахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь өөх тосыг маш ихээр хуримтлуулдаг.
Гэсэн хэдий ч ханасан өөх нь хор хөнөөл, үр ашиг хоёуланг нь агуулдаг. Учир нь тэдгээр нь бодисын солилцооны үйл ажиллагааны нарийн төвөгтэй үйлдлийг гүйцэтгэдэг учраас тэдгээрийг хязгаарлаж болохгүй. Хоол тэжээлчид өдөрт нэг калорийн 7% -иас хэтрэхгүй өөх тосоос хоол хүнс авахыг зөвлөж байна.
Чанаргүй өөх тос
Чанаргүй тосны хүчил нь өөхний хамгийн ашигтай хувилбар юм. Тэдгээр нь голдуу далайн хоол, ургамлын тосоор олддог. Энэ бүлэгт дараах хэсгүүд багтана. Үүнд:
- Уусдаггүй тосны хүчил. Энэ төрлийн хүчил нь хүний биеэс үүсдэг. Тэд цусны бүрэлдэхүүнд хяналт тавихад оролцдог. Тухайлбал, оливийн тосоор баялаг oleic хүчил нь цусан дахь холестерины түвшинг бууруулдаг.
- Полихлортгүй өөх тос (omega-6) нь хүний бодисын солилцоонд чухал ач холбогдолтой өөхөн байдаг. Тэд ургамлын тосд агуулагддаг - наранцэцэг, шар буурцаг. Омега-3 цогцолбор нь биеийн эрүүл мэндийг сайжруулахад хувь нэмрээ оруулдаг.
- Polyunsaturated fatty acids (Омега-3). Энэ бол хамгийн ашигтай хэлбэрийн өөх юм. Тэдгээр нь загасны тосоор дүүрэн байдаг. Энэ нь загасны тосыг хамгийн сайн хоол тэжээлийн нэмэгдэл тэжээлийн нэг гэж хүлээн зөвшөөрсөн эдгээр полунгүйцлийн хүчилтэй холбоотой юм. Загасны тосоос гадна омега-3 цогцолборыг rapeseed, шар буурцгийн,
маалингын тос, гэхдээ ургамлын хувилбарууд нь далайн гаралтай хүчлийг бүрэн солих боломжгүй байдаг. Ингэснээр бие махбодыг хүчиллэгээр хангахын тулд долоо хоногт 2-3 удаа өөх тосны загаснаас хооллодог хоолны дэглэмийг нэмэх зорилгоор (загасны төрөл зүйлийн хойд талд, омега-3-ыг агуулдаг). - Зөвхөн хор хөнөөлгүй цорын ганц зүйл нь транс тосны өөх юм. Энэ төрлийн өөхийг Америкийн эрдэмтдийн үзэж байгаагаар зүрхний өвчин үүсгэгч шалтгаануудын нэг нь юм.
Дүгнэж хэлэхэд, өөх тос нь биед зайлшгүй хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй боловч энэ нь "зөв", бие махбодод зориулсан чухал өөхний хүчлүүд агуулсан ханаагүй өөх тос байх ёстой.