Махны битүү махыг мэдээжээр бүхэл бүтэн том хэсгээс илүү хурдан бэлтгэсэн. Тиймээс, татсан мах маш хурдан түргэн хоолны жор маш их жор. Үхрийн махнаас яаралтай бэлтгэх боломжтой, доор уншина уу.
Маш залхуу байцаа өнхрөх
Орц:
- цагаан байцаа - 1 кг;
- татсан мах - 600 гр;
- цагаан будаа урт - 2/3 аяга;
- сонгино - 200 гр;
- лууван - 180 гр;
- өөрийн жүүсээрээ лаазалсан улаан лооль - 380 гр;
- давс;
- халуун ногоо;
- цөцгийн тос - 60 гр.
Бэлтгэл ажил
Байцаа бага зэрэг хэрчиж жижиглэсэн лууван, сонгино 5 минут тавина. Хагас чанасан будаа хүртэл буцалгаад, татсан мах, давс, чинжүүтэй хольж амт нь холино. Хэлбэрээр байцаа хагас тавина, дараа нь татсан мах, дахин байцаа давхарга. Улаан лооль нь жижиг хэсгүүд рүү хэрчиж, цөцгий, хэрчсэн ургамал нэмж, сайн хутгаад хийнэ. Үрийг нь хийж, хөгцийг нь дүүргэж, тугалган цаасаар бүрхэж, 220 градусын турш 45 минутын турш жигнэ. Дараа нь тугалган цаасыг авч, таваг дах 10 минутын турш тавина.
Хуурамч тахианы хөл
Орц:
- татсан мах - 0.5 кг;
- сүрэл - 1 хайрцаг;
- сонгино - 120 гр;
- Мөөгөнцөр боов - 400 гр.
Бэлтгэл ажил
Нилээд жижиглэсэн сонгино татсан маханд байрлуулж, давс, чинжүү тавьж, сайн холино. Массын нэгэн төрөл болгохын тулд гараар болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Боодолтой боов нь нимгэн давхарга, 3 см өргөнтэй хэрчмүүдтэй, үйрмэгээс нь бид гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ, төвд нь сүрэл тавьдаг. Бид 1 зуурсан гурилыг хийж, ёроолоос эхлэн, ажлынхаа хэсгийг боож өгнө. Тахианы бөмбөрцөгтэй төстэй зүйл байх ёстой. Бидний хийсэн бүтээлүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, чанаж болгосон хүртэл бүх талыг хуурна.
Мах банш
Орц:
- сонгино - 150 гр;
- цагаан талхны үйрмэг - 120 гр;
- цөцгийн тос - 50 г;
- татсан мах - 600 гр;
- Зөгийн бал нь жижиглэсэн ногоон;
- үрж жижиглэсэн бяслаг - 50 г;
- цардуул - 20 г;
- өндөг том тахиа - 2 ширхэг.
- давс;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Сонгины сэгсэрчийг дараад, минжид тавина, тэндээс бид өндөглөдөг, сүү, бяслаг, чинжүү, давс дэвтээсэн талх нэм. Бид жижиг бөмбөг хэлбэртэй буузыг үүсгэдэг, бид тэднийг давсалсан буцалж буй ус нь сав болгон бууруулж, гадаргуу дээр гадаргууг тавьсны дараа, ойролцоогоор 5 минут хоол. Цөцгий нь цардуулыг нэгтгэн, 150 мл шөл асгаж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Үйлчлэхийн өмнө бид буузыг цуутай гоожуулж, хэрчиж ногоон болгосон.