Хэрэглээний дундаж хэрэглээ нь вазелин, хүйтнүүд ижил хоол байдаг бөгөөд хүмүүс өөр өөр нэрээр хоёр өөр нэрээр өсч хөгжсөн ч туршлагатай хоол нь хоол хийх технологийн ялгааг гайхалтайгаар тайлбарлах болно. Jelly болон хүйтэн хүйтний хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Чилл, вазелин, желли, ялгаа юу вэ?
Хүйтэн
Хүйтэн хүйтэн зууш гэж нэрлэгддэг. Дүрэм ёсоор, үндсэн хоол идэхээс өмнө халуун сүмсээр ажилладаг. Энэ хоол нь бараг 80% -тай мах агуулсан вазелин шиг масс, үлдсэн хэсэг нь яс, мөгөөрсний исгэсэн колинены улмаас хэлбэрээ хадгалж үлдсэн хөлдөөсөн bouillon юм.
Ихэнх түрс нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм. Тэдгээр нь гахайн мах, туурай, чих, үхрийн мах, үхрийн мах, өөх тос, шувууны мах, ихэвчлэн тахианы мах байж болно. Нэгдүгээрт, чих, туурай нь хатууруулах үед гол шороог нь буцалсан ус руу илгээдэг. Цагийн дараа үхрийн мах, ясыг саванд хийнэ. Колагенийг шингэлэхийн тулд махыг 6 цаг орчим байлгахын тулд шөл бэлэн болтол өмнө нь янз бүрийн үндэс, навч, халуун ногоо, ургамал (лоргел, лууван, чинжүү болон бусад) -ийг бэлтгэхээс өмнө. Хоол хийх явцад шөл идэвхитэй буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрвээ хүйтэн бол үүлэрхэг болох болно.
Хоол хийх дараа мах нь яснаас тусгаарлагдана, шөл нь шигшүүрээр дамжин бүхэлд нь юүлнэ. Желатин нь хүйтэнд эсвэл вазелинд нэмэгдэхгүй. Үүний зэрэгцээ гоёл чимэглэлийн элементүүдийг тавьдаг, ихэнхдээ сайхан лууван, ногоон өнгөтэй байдаг.
Төгсгөлд нь вазелиныг сэрүүн газарт хөлдөөх болно.
Вазелин
Хүйтэнд хандсаны дараа бид вазельд дамждаг. Оюутнууд ижил төстэй технологиор хооллодог боловч гахайн мах, шувууны махыг үндэслэлгүйгээр нэмж, харин үхрийн мах хэрэглэдэг. Малын гулуузны хамгийн бүдүүн хэсгүүд нь бас хөдөлгөөнд орно: толгой, сүүл, сахал, давсны уусмалд урьдчилан дэвтээсэн байна. Бүх бэлэн махан бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, усаар дүүргэж усаар асгаж авна. Шингэнийг буцалгасны дараа гадаргуугаас хөөс гарч, дулааныг дунджаар бууруулна. Jelly тогооч хүйтэн жингээс 8 цаг хүртэл урт тогооч болдог. Хоол хийх дараа махыг яс, газраас аваад, шөлийг тодруулна. Хамгийн үр дүнтэй бол өндөгний цагаан тусламжтайгаар тодруулга хийх явдал юм. Нэг хос өндөгний уураг хөөсөрч, шөл рүү юүлнэ. Шингэнийг байнга хутгахдаа буцалгаад авчирдаг бол шөл нь 10 минутын турш хөргөнө. Шар шуугиантай гадаргуугаас хогийг авсны дараа шөлийг хэд хэдэн давхаргаар дамжуулж хамгийн дээд хэмжээгээр үр дүнтэй болгох хэрэгтэй.
Дараа нь махтай шөлийг бөглөөд хөлдөөхгүй орхино. Бэлэн зуушны тогтвортой байдал нь илүү зөөлөн болно.
Заливное
Хүйтнөөс үүссэн вазелины ялгаануудыг авч үзсэний дараа бид желлигийн нэг рүүгээ явлаа. Эндээс ялгаатай нь мэдэгдэхүйц ялгаатай байна. Өмнө нь бид вазели болон вазелиныг желатины нэмэлтээр чанаж болгосон ч өмнө нь желатин нэмснээр өтгөрдөг. Тиймээс ийм желли нь тунгалаг амттай, арай илүү тогтвортой, нягт бүтэцтэй байдаг. Дүүргэгч ханыг дүүргэхийн тулд желатин хуудсыг хүнсний ногооны бэлэн халуун шөлөөр дүүргэж, үндэстэн, ургамлын нэмэгдлээр тарган тахиа дээр үндэслэн хийж болно. Эцсийн желатины уусмалыг тахианы мах, үхрийн мах, эсвэл загасны ширхэг дээр бүрхсэн. Гэсэн хэдий ч жижигхэн өндөг, ногоо, ногооныг хийж болно.