Саранд хийсэн бөмбөгийг дэлхийн олон оронд хамгийн алдартай хоолоор хийдэг. Бидний мэдэж байгаагаар, эдгээр нь мах, тахиа, цацагт хяруул эсвэл загасан махтай махаар хушга шиг хэмжээтэй, шөл эсвэл шарсан мах чанаж өгдөг.
Махны бөмбөгийг хэрхэн хийх вэ?
Sauce дээр махны бөмбөгийг хэрхэн хийх вэ? Мэдээжийн хэрэг, эхлээд та махны бөмбөгийг бэлтгэх хэрэгтэй. Дараа нь сумаа хийж, бөмбөгийг хийнэ. Жишээ нь, та улаан лоолийн жанчдаар махны бөмбөг хийж болно - энэ нь маш амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм. Хадгалахгүй сайн улаан лоолийн зуурмаг нь маш их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг. Зарим хүмүүс махны бөмбөгийг суманд хийж болно гэж буруугаар боддог. Гэхдээ дулааны боловсруулалтгүй байж болно. Ихэвчлэн соусуудыг үндсэн хоолнаас тусад нь болгосон бөгөөд дараа нь зөвхөн бэлэн хоолыг хийнэ.
Махны бөмбөгөн дээр жигнэмэг хийдэг
Сум нь дулааны боловсруулалтанд орсон хагас шингэн (заримдаа харьцангуй нягт) бодис юм. Тиймээс энэ тохиолдолд яриа нь махны бөмбөгийг сумсаар хэрхэн бэлтгэх тухай өгүүлдэг. Энэ бол маш энгийн зүйл. Эхлээд бид махны бөмбөгийг хийж, дараа нь биднийг хайруулын тавган дээр тогооч болгосон бөгөөд бид бөмбөгөнд үүнийг хийж өгдөг. Энэ нь маш амттай. Мах нь маш сайн (гүнзгий) амтлагч, амтат үнэртэй. Хоол хийх энэ аргыг хэрэглэснээр та зүгээр л хөнгөн бөмбөгийг зөөлөн аргаар шарах боломжтой. Тэдний бэлэн байдал дуусах хүртлээ со ѐ лоороо аль хэдийнээ мэдэрч эхэлдэг.
Улаан лоолийн соустай бөмбөлөгүүд
Тиймээс улаан лоолийн соустай махан бөмбөрцөг. Жор нь энгийн, хурдан юм.
Орц:
Махны бөмбөгний хувьд:
- Бага өөх тос 600 гр;
- 1 сонгино;
- dill цөөн хэдэн sprigs;
- 1 тахианы өндөг;
- Улаан буудайн гурил өндөр зэрэг 1-2 хоолны халбагууд;
- хар газрын чинжүү.
Sauce нь:
- Улаан лоолийн зуурмаг 2-5 халбага;
- 60 мл цагаан дарс (ширээний дарс, та бас vermouth ашиглаж болно);
- нэг нимбэгний шүүс;
- 2-3 хоолны халбага нэмэлт онгон чидуны тос;
- 2 хумс сармис;
- газрын улаан чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Бид махыг бутлах сонгино, зөгийн балаар дамжуулдаг. Гурил, тахианы өндөг, чинжүү, давсалсан нэмнэ. Бяслаган махыг сайтар хутгана. (Хүснэгт эсвэл ажлын тавцан дээр). Бид махнаас бөмбөг махыг үүсгэдэг. 3-5 минутын дараа хөвж буцалгана. Бид чимээ гаргадаг. Хэдийгээр хосуудын хувьд махны бөмбөгийг буцалгана. Хоолны тавган дээр тарааж, соусыг бэлтгэ.
Улаан лоолийн соус
Бид гарын авлагын хэвлэлээр сармисаа тавьдаг. Соусын бүх найрлагыг холино. Бид тэднийг бөмбөгийг усалж, ногоон болгож өгдөг. Махны бөмбөг хийхэд та бараг л чимэн гоёх (цагаан будаа, төмс, буурцаг, Сагаган гэх мэт) үйлчилж болно.
Бөмбөлөгөөр хийх бөмбөг
Энд жаахан махны бөмбөг хийх жор. Тэд ихэвчлэн улаан лоолийн тогооч, бид янз бүрийн зориулалтаар - халуун ногоотой амтат карритай. Бөмбөлөг дээр дурдсан жортой адилхан хийнэ. Мэдээжийн хэрэг, та зөвхөн үхрийн мах хэрэглэдэггүй, бас мах, өөрөөр хэлбэл, гахайн мах, хурга, гоймон гэх мэт.
Орц:
- Цагаан дарс 100 мл (vermouth, madera, sherry тохиромжтой);
- Чидун жимсний тос 2-4 халбага (эсвэл тунгалаг үнэргүй наранцэцэг);
- Газрын самар 1-2 хоолны халбаг (таны хүссэн дурын зүйл);
- Хуурай газрын халуун ногоотой карри 1 халбага;
- 1 нимбэгний шүүс.
Бэлтгэл ажил
Дээрх жороор хийсэн махан бємбєг. Бид газрын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, газрын самар, амтлагч, нимбэгний шүүс, дарс холино. Минутад бид хоол хийж, махны бөмбөгийг энд тавина. Бид бүгд бага зэрэг халсан, заримдаа эргээд 8-16 минутын турш тагладаг. Бид бэлдсэн махан бөмбөлгийг чимээ шуугиантайгаар гаргаж авдаг. Үлдсэн сармисыг хайруулын тавган дээр нэмээд махны бөмбөгийг шахаж ав. Бид ногоон байгуулж, ширээн дээр тавьдаг. Мөн амтлагч нь заримдаа байгалийн сүүний тос 2-3 халбага нэмэх - энэ нь бүр илүү амттай байх болно. Махны бөмбөгийг бусад сүмсүүдээр бэлтгэж болно.