Гэрийн хөх тарианы талх нь аливаа хоолонд уламжлалт, сэтгэл ханамжтай нэмэлт юм. Үүний үндсэн дээр хамгийн сайн чанарын гурилыг ашиглахыг санал болгож байна. Гэртээ амттай хөх тариа хэрхэн хийх талаар ярилцъя.
Гэртээ байгаа хөх тариа
Орц:
- хөх тарианы гурил - 315 гр;
- Улаан буудайн гурил - 315 гр;
- халуун чанасан ус - 405 мл;
- Мөөгөнцрийн хормын уусдаг - 10 г;
- цагаан элсэн чихэр - 10 гр;
- давс - нэг хавчих;
- цэвэршүүлсэн тос - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Гэртээ жинхэнэ хөх тарианы талхыг бэлтгэхийн тулд эхлээд хуурай усаар хуурай мөөгийг уусгана. Дараа нь бид элсэн чихэр, нарийн давсыг шидэж, 15 минутын турш нулимаад орхино. Топ "cap" гарч ирэхэд бага зэрэг тос асгаж холино. Гурилын сортуудын аль аль нь хэд хэдэн удаа хуримтлагдаж, холилдсон байна. Мөөгөнцрийн усыг хуурай хольц руу хийнэ, эгц зуурагчийг хальтирч, хальсанд боож, 65 минут халааж аваарай. Дараа нь сайтар хольж, 40 минутын турш хэлбэрээр тарааж, зууханд талхыг 45 минутын турш тавин 185 градусын температурт жигнэнэ.
Зууханд байгаа хөх тарианы гурилаас гар хийцийн талх
Орц:
- хөх тарианы гурил - 505 гр;
- улаан буудайн гурил - 505 гр;
- ус 990 мл;
- хурдан уусгах мөөгөнцөр - 15 гр;
- ургамлын тос - 35 мл;
- давс нь нарийн, элсэн чихэр - хавчих;
- үрийг - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Гэртээ жинхэнэ хөх тариа талхыг жигнэхийн өмнө, хуурай талх, элсэн чихэр нь бага хэмжээний буцалсан усаар уусгаад, ойролцоогоор 25 минутын турш явна. Дараа нь бид холимгийг том саванд хийнэ, үлдсэн ус, цөцгийн тос нэмээд давс хийнэ. Шинээр хийсэн хөх тарианы гурилыг улаан буудайн гурил, жижиг хэсгүүдийн мөөгөнцрийн холимогтой хослуулдаг. Бид зөөлөн зуурмагийн зуурмагийг гараараа хольж, хальсалж үрийг хаяж, дулаан саванд хийж, хальсыг нь чангална. Зуурмагийг нэг цагийн турш өгөөд дараа нь ширээн дээр тавиад гурилыг нь цацаад хэдхэн минутын турш авна. Дараа нь 4 хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг боодлоор хуваана. Бүрхүүлтэй жигд хуудсан дээр хоосон зайг байрлуулж, бөөн бөөнөөр нь хутга хийж зүсэж, гурилыг нь цацаад 1 цаг хүртэл холдуулна. Дараа нь бид сүүгээр гадаргууг тагтайгаар талхны дээр гялгар царцдас гарч ирдэг. Бид талхыг 40 минутын турш 220 градусын температурт жигнэж иддэг. Халуун талхыг самбар дээр болгоомжтой шилжүүлж, алчуураар халхална.
Гэртээ байгаа хөх тарианы талхны жор
Орц:
- хөх тарианы гурил - 355 гр;
- улаан буудайн гурил - 350 гр;
- Мөөгөнцрийн - 1 tsp;
- kefir - 165 мл;
- шар айраг - 205 мл;
- зөгийн бал - 10 гр;
- давс - нэг хавчих;
- өндөг C1 - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 20 мл.
Бэлтгэл ажил
Талх үйлдвэрлэгчдийн саванд хоёр гурилыг тарааж, мөөгөнцөр шидэж, кофег, шар айраг, зөгийн бал, давс шахах зэргийг хийнэ. Төхөөрөмжийг таглаад "Rye талх" горимыг тохируулаад зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Дараа нь 2 цагийн турш гадагшлуулж, үйрмэг царцдас гарахаас өмнө 50 минут махыг урьдчилан шараад өгнө.
Шарж талхыг янз бүрийн нэмэлт нь зууханд гэртээ бэлтгэж болно: Чидун буюу
Үүний дараа нэмэлттэй зуурмаг тос хэлбэрээр тавигдаж, алчуураар бүрхэгдсэн 2 цагийн турш эрсдлээ. Дараа нь бид сүүгээр талхны гадаргууг сэгсэрнэ. Хэрвээ хүсвэл cumin, намуу цэцгийн үр, үр, кунжутаар шигтгэнэ.