Баншны зуурмаг бэлтгэх маш олон хувилбар байдаг. Тэд өөрсдийнхөө хэрэгцээ, хүсэл эрмэлзлэлийг хамгийн сайн хангасан жорыг ашигладаг жороороо эсвэл бусад хэрэглэгчиддээ маш ихээр нөлөөлдөг давуу талтай. Зарим нь зуурмагийн нягтралтай бүтэцтэй бөгөөд энэ нь ажиллахад илүү төвөгтэй, пелмени үүсгэх нь нэн чухал биш, харин бусад нь бүтээгдэхүүнийг маш зөөлөн бүрхэвчийг дэмжиж, үе үе зуурмагийн уян хатан чанарыг хангадаг. Бүгдээрээ, бүгдээрээ хамгийн боломжит сонголтыг сонгоно.
Доор бид танд рашаан, пермени, вареникид зуурмаг бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Энэ сонголтыг үзээрэй, магадгүй энэ нь таны дэвтэрт дуртай байх болно, та бусад хувилбарууд болон жоруудаа үүрд орхих болно.
Рашаан дээр бууз бууз - жор
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 550 гр;
- ашигт малтмалын карбонатлаг ус - 290 мл;
- давс - 10 гр;
- нэг тахианы өндөг.
Бэлтгэл ажил
Эрдэсийн гялалзсан ус дээр зуурсан гурил хийхийн тулд өндөг, давстай хольж, улаан буудайн гурилаар хийсэн аяганд хийнэ. Эхлээд бүх зүйлийг сайтар анхааралтайгаар хутгаж, зуурсан зуурсан гурил зуурмагийн бүтцийг жигд, жигд, жигд болгодог. Гурилаас тавин минутын туршид өрөөний нөхцөлд үлдээсэн гурил зуурмагийг эдээр нь хучих.
Рашааныг хамгийн сайн зуурсан гурилаар хийсэн
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 480-520 гр;
- ашигт малтмалын гялалзсан ус - 245 мл;
- боловсруулсан ургамлын тос - 55 мл;
- нэг тахианы өндөг;
- халбагаар элсэн чихэр;
- давсны хоёр хавчих.
Бэлтгэл ажил
Зуурмаг бэлтгэх үйл явцыг эхлүүлэхэд бид улаан буудайн гурилыг боловсронгуй болгоно. Энэ аргаар хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, эцсийн бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулна. Дараа нь бид чихрийн таваг, давстай хоёр давстай, салаатай эсвэл холимогоор хооллодог. Үрийг нь гурил руу хийнэ, мөн рашаан руу ороод багцаа эхлүүлнэ. Бид бүх зүйлийг анхааралтай уншиж, хамгийн дээд зэргийн жигд болгох. Холих явцад ургамлын тосыг цэвэршүүлэх болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь зуурмагийг маш их хэмжээгээр өөрчилдөг, маш их наалддаг, маш пластик, хангалттай нягттай наалддаггүй. Таван минутын турш зуурах процессыг үргэлжлүүлээд дараа нь гурилыг хүнсний хальснаас хучих ба ойролцоогоор дөчин минутын турш хугацаагаар үлдээнэ.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид нарыг хамгийн тохиромжтой аргаар боловсруулж эхэлнэ.
Гэрийн боловсруулсан pelmeni нь амтат зуурмагийн рашаан
Рашааны устай зуурмаг нь элсэн чихэргүй бөгөөд ургамлын тосыг бага зэрэг ялгаатай байдлаар бэлтгэж болно.
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 550-600 гр;
- ашигт малтмалын гялалзсан ус - 255 мл;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 70 мл;
- давс - 10 гр;
- нэг тахианы өндөг.
Бэлтгэл ажил
Энэ жорыг турших процесс нь дээр дурьдсантай ижил байна.
Зуурмаг зуурах үйл явцыг гал тогооны хэрэгсэл ашиглан хялбаршуулж болно. Тиймээс гурилыг эрдэс ус, ургамлын тос, өндөг, давстай тусгай хушуутай хольж, хольцыг гараараа хийж дуусгах боломжтой. Хэрэв та хүнсний процессор эсвэл талх үйлдвэрлэгчтэй бол энэ хариуцлагатай бизнесийг хуваарилах нь цаг хугацаа хэмнэх, эрчим хүчээ хэмнэх болно.