Бусад махан хоолнуудаасаа ихэвчлэн манай хүснэгтүүд дээр дарсан байна. Энэ хэв маягийн учир шалтгаан нь хялбар байдаг. Дарс нь амархан, хурдан бэлтгэгдсэн байдаг бөгөөд төрөл бүрийн сүмс, хажуугийн таваг, түүнчлэн цавчих бүтэцтэй мах нь өөрөө уйтгартай болж хувирдаггүй. Мөөгтэй дараалалтай хэрхэн бэлтгэх талаар бид энэ өгүүллийг ойлгох болно.
Мөөг нь францаар гахайн мах дардаг
Орц:
- гахайн мах дарсан - 4 ширхэг.
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 1 хурга;
- champignons - 400 гр;
- ургамлын тос - 30-50 мл;
- гурил - 30-45 мл;
- marsala - 200 мл;
- Махны шөл - 150 мл;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тир нь угааж хатаасан. Том ширхэг бүр хагасыг нь хасах хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, алтан хүрэн хүрэн мөөгийг хуурна. Давс, чинжүү нь цацаж, дараа нь гурил нь Roll. Алтан хүрэн хүртэл хоёр тал дээрх ургамлын тосыг махаар жигнэгт тавь. Дараа нь Маралатай хамт махыг асгаж, дарснаас бага зэрэг уурших хүртэл хүлээ. Махны шөлийг хайруулын тавган дээр нэмээд жижиглэсэн сармис, сонгино хийж, шарсан мөөг нэмнэ. Мөөгөнцөртэй мөөгөнцөртэй махыг бага дулаанаар 10 минутын турш түрхэж, үе үе таслана. Sauce нь хангалттай зузаан болсон бол давс, чинжүү нэмээд ширээн дээр тавина.
Улаан лооль, мөөгтэй үхрийн мах дарсан байна
Орц:
- үхрийн мах 4 ширхэг.
- давс, чинжүү - амсах болно;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- мөөг - 2 зүйл;
- улаан лооль - 1 зүйл;
- сонгино - 1 pc.
- Worcestershire sauce - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Шарж тавган дээр халааж тавь. Давс, чинжүүтэй махыг сайтар шүрших. Бэлэн болсон үхрийн махны бэлэн байдал. Махыг шарсан байхад тосонд шар тос хийж, улаан лооль, сонгино, мөөгийг хийнэ. Бид Worcestershire сумстай ногоо, мөөгийг улирал болгодог. Бүх 15-20 минут хуурна. Хүнсний ногоо нь хутганы дээгүүр тархаж ширээн дээр тавьдаг.
Хэрэв та улаан лоолод дургүй бол мөөг, хан боргоцойтой үхрийн даршилсан махыг идээрэй. Үүнийг хийхийн тулд 2 tbsp нэмэлтээр хан боргоцой шүүс, цуу (1: 1) хольцонд мах marinate. бор сахар ба сармисын сармагчин халбага. Нь хан боргоцой, бүхэл бүтэн мөөг бүхий шарсан мах.
Махны зууханд мөөг нь дарсан
Мөөгөнцөрөөр дарагдсан мөчрүүд нь хэрэглэгчдийн дуртай байсан бөгөөд энэ жор нь үл хамаарах зүйл биш юм.
Орц:
- тахианы булан - 4 ширхэг;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- Proshutto - 8 ширхэг;
- бяслаг "Provolone" - 8 ширхэг;
- Ацрын навчнууд нь багц юм.
- тахианы шөл - 2 зүйл;
- улаан дарс цагаан цуу - 1 халбага;
- мөөг - 400 гр;
- Цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны булан нь талбайн махыг илтгэж, махыг нь ном болгон хэвлэв. Хөнгөн тахианы махыг давсалж, давс, чинжүүтэй цацна. Бид 2 ширхэг Prosciutto болон 2 ширхэг бяслаг бэлтгэсэн chopstick хийж өгнө. Бид тахианы махыг өнхөрлөөр хуйлаад эргүүлээд холбоно.
Уг зуух нь 210 градус хүртэл халаадаг. Нь хайруулын тавган дээр, цөцгийн тос халбагаар дулаацуулж, улаан хүртэл өнхрүүлэн хуурч. Бид тахианы махыг жигд хуудсаар сольж 7-8 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлтгэсэн тахиа зуухны гадна 10 минутын турш амрах хэрэгтэй.
Бяслаг, бяслагны бүх үлдэгдэл нь жигнэсний дараа үлдсэн, бид жигнэмэгээс салгана. Бид гал дээр тавина, алтан хүрэн, чийгийн бүрэн ууршилт хүртэл мөөг дээр олив газрын тос болон шарсан махыг тавина. Шөл мөөгийг дүүргээд цагаан цуу нэмнэ. Бид сумсаа 10-12 минутын турш ууршуулж, лаврын нэмнэ.
Илүү тохиромжтой байхын тулд та мөөгөөр цацагт хяруулаас дарсан гурил бэлдэж болно, хэмжээгээр нь цацагт хяруулын булангийн ачаар бөглөх, дахин дүүргэх нь илүү хялбар байдаг.