Сүү бол ашигтай бүтээгдэхүүнийг хүн бүр мэддэг боловч цөөхөн нь витамин, эрдэс бодисыг агуулдаг. Ямааны сүүг ямаанаас ялган авч, тус бүрдээ ямар ашигтай бодис нуугдаж байгааг авч үзье.
Сүүнд ямар витамин агуулдаг вэ?
Уламжлалт үнээний сүү нь витамин, элементүүдээр баялаг бөгөөд энэ нь байгалийн ба пастержуулсан хувилбаруудын хувьд үнэн юм.
Жишээлбэл, хотын оршин суугчид хамгийн түгээмэл сонголт бол сүү 2,5% -ийн пастержуулсан бүтээгдэхүүний стандартын савлагаатай байдаг. Ийм үнээний сүү дэх витамин (100 грамм тутамд мг):
- витамин B2 - 0.20;
- витамин В6 - 0.05;
- Витамин B9 - 5.00;
- витамин С - 1.30;
- витамин H - 3.20;
- иод - 9.00;
- кали - 146.00;
- кальци - 120.00;
- кобальт - 0.80;
- магни - 14.00;
- манган - 6.00;
- зэс - 12.00;
- молибден - 5.00;
- селени - 2.00;
- хүхэр: 28.99;
- фосфор - 90.00;
- фторын - 20.00;
- хлор - 110.00;
- choline - 23.60;
- цайр - 400.00.
Ямар витамин агуулж байгааг мэдэхийн тулд та энэ жагсаалтад юу ч байхгүй үед хоолны дэглэмд үүнийг оруулж болно. Бүх бодисууд нь ууссан хэлбэрээр сүүтэй байгаа нь тэдгээрийн шингэцийг сайжруулдаг.
Ямааны сүүнд ямар витамин байдаг вэ?
Ямааны сүү дэхь витаминууд нь үнээний сүү баялаг олон тооны бодис агуулдаг боловч ихээхэн ялгаатай байдаг. Жишээлбэл, ямааны сүүнд, кобальт нь 6 дахин их, кали нь тун их байдаг. Ямааны сүүний бүтэц дараах байдалтай байна (100 грамм тутамд мг):
- А аминдэм - 0.06;
- витамин B - 0.04;
- витамин Е - 0.09;
- витамин C - 2;
- витамин B1 - 0.04;
- витамин B2 - 0.14;
- витамин B9 - 1;
- витамин РР - 0.3;
- кали - 145;
- кальци - 143;
- магни - 14;
- натрийн - 47;
- фосфор - 89;
- төмөр - 100;
- иод-2;
- манганы - 17;
- зэс - 20;
- молибден - 7.
Ямааны сүүний болон үхрийн сүүгийн хоорондох ялгаа нь альфа-1-казейны дутагдалтай учир харшил үүсгэдэг. Насанд хүрэгчид, хүүхдүүдийн 90-95 хүртэлх хувь нь үхрийн сүүтэй харшилтай байдаг тул ямааг амархан идэж болно.