Хэрэв та гар хийцийн талхыг аль хэдийн эзэмшсэн бол, амралтын өмнөх оройн талаас талхны үйлдвэрлэгчдэд зориулсан Христийн амилалтын баярын бялууг дуртай жортой хэрхэн зохицуулах вэ гэдэг асуулт гардаг. Хамгийн хялбар сонголт бол сонгодог аргаар бялууг зуурмагийг бэлтгэх, халбагаар гагнах, талхны үйлдвэрлэгчдэд зөвхөн жигнэх юм. Гэхдээ та гал тогооны өрөөнд ийм шинэ арга барилыг ашигладаггүй юм. Эцсийн эцэст туслах талх үйлдвэрлэгчдэд зориулсан олон жор байдаг.
Талх нарийн боовны Улаан өндөгний бялуу
Орц:
Эхний хавчуургад:
- 50 мл ус;
- өндөг - 4 ширхэг;
- цөцгийн тос - 6 халбага;
- элсэн чихэр - 2 халбага;
- гурил - 2 аяга;
- Хуурай (хуурай) - 2 teaspoons (дээд байхгүй бол).
Хоёр дахь хавчуурга дээр:
- давс - 0.5 ts.lozhki;
- элсэн чихэр -2 tbsp;
- Элсэн чихэр ваниль - 1 халбага;
- гурил - 1 аяга;
- Зөгийн бал (хуурай) - 0.5 ts.lozhki (дээд тал нь байхгүй);
- үзэм - 0.5 аяга.
Шаазангийн хувьд:
- нунтаг сахар - 200 г;
- сүү - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Талхчинд бялууг хэрхэн махыг урьдчилан шарах вэ? Бид бүтээгдэхүүнийг зааврын дагуу хатуу саванд хийлээ. Лавлагаа: Зарим загваруудад эхлээд шингэн, дараа нь сул найрлага, бусад нь эсрэгээр ирдэг. Аль ч тохиолдолд, гурилыг (мл - 230 мл - ийг) уухыг бүү мартаарай. "Оросын тогооч" горимыг сонгоно уу, энэ нь дууны дохио дээрх хоёрдахь tab гэж үздэг. Зарим талхчин тусгай зориулалтын кюветтай байдаг. Үзэм нь эхлээд буцалж буй усанд ууршдаг.
Халуун сүү дэх паалангын хувьд бид массыг жигд, гялалзтал хүртэл нунтаг элсэнд аажмаар хийнэ. Бид үүнийг хөргөгчинд (680 гр жинтэй) хөргүүртэй, Христийн мэндэлсний баярын зан чанарыг гоёдог.
Талхчинд түргэн бялуу жор
Орц:
- сүү - 100 гр;
- тос (20% -ийн өөх агууламж) - 100 гр;
- Цөцгийн тос - 60 г;
- Элсэн чихэр - 7 tbsp. халбага;
- өндөг - 2 ширхэг;
- өндөгний шар цөцгий - 2 ширхэг;
- давс - 0.3 teaspoons;
- Элсэн чихэр ваниль - 2 сав баглаа боодол;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
- гурил - 470 гр;
- Мөөгөнцрийн (хуурай) - 2 teaspoons (дээд байхгүй бол);
- Candied fruits - 100 гр;
- нунтаг чихэр - 30 гр.
Шаазангийн хувьд:
- өндөгний цагаан - 1 pc.;
- нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
- нимбэгний шүүс - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
Сүү нь биеийн температур, гурил, давстай дулаарсан. Бид зааварчилгааны дагуу бүтээгдэхүүнээ хийдэг. "Амтат боов" горимд жигнэх, царцдас - "Дунд". Гаралтын үед бараг килограмм бялуу авдаг. Топ паалантай болон нунтагаар бүрхэгдсэн. Гялтгарлын хувьд бид хөргөлттэй уургийг зодоод, аажмаар элсэн чихэрд хийнэ. Масс нягтруулах үед бага зэрэг нимбэгний шүүс асгаж, өөр хоёр минутын.
Талх үйлдвэрлэгчдэд амтат зуслангийн бяслаг бялуу
Орц:
- гурил - 600 гр;
- зуслангийн байшин бяслаг - 220 гр;
- ус - 1 зүйл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- Мөөгөнцөр - 2 tsp (слайдгүй);
- Сүү хатаасан - 2 tbsp. халбага;
- Цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- үзэм - 100 г;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- нунтагласан сахар - 1 tbsp. халбага;
- давс - 1 чимх.
Бэлтгэл ажил
Талх үйлдвэрлэгчдэд зуслангийн бяслаг бялууг хэрхэн хоол хийх вэ? Өндөгийг хэмжих шилэнд хувааж бага зэрэг сэгсрээд 300 мл-ийн багтаамжтай ус нэмнэ. Холимог талханд холимог хийнэ. Дараа нь бид нунтаг сүү, мөөгөнцрийн бөглөнө. Нэмсэн зуслангийн бяслаг, хайлсан цөцгийн тос, шингэн зөгийн бал, өмнөх уурын үзэм нэмнэ. "Амтат боов" горимыг асааж, шигшүүрээр аажмаар гурил дотогшоо хананд наалддаггүй болтол нь оруулна. Дараа нь талх үйлдвэрлэгч хаагдаж, 3 цагийн турш явна. Дараа нь бялууг дээд тал нь элсэн чихэрээр цацаж усаар цацаж, нэмж 8 минутын турш "Baking" горимд хадгалж, чихэрлэг царцдас үүсгэнэ. Талх үйлдвэрлэгчээс аарцгийн бялуу нь зөгийн бал үнэртэй, дунд зэргийн чийгтэй, дунд зэргийн амттай.