Тахианы махан бутаргаар хийсэн будаа нь таны зочдод баяртай байх бүрэн сэтгэл хангалуун, бие даасан сургалт юм.
Тахианы булантай будаатай будаа
Орц:
- хушууны будаа - 150 гр;
- тахианы булан - 300 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 2 хумс;
- өндөг - 1 ширхэг;
- кунжутын үрийг - амсах;
- засал чимэглэлийн ногоон сонгино.
Бэлтгэл ажил
Цагаан будааг урьдчилан чанаж, буцалгана. Хүнсний ногоо цэвэрлэж, сонгино, цагираг болгон хувааж, лууван - шоо. Тахианы махны бутархай хэсгийг хэсэг бүрээр нь хэрчиж авна. Дараа нь бид хайруулын тавган авч, хэдэн минутын турш бэлтгэсэн ногоооор тос болон шарсан мах хийнэ. Дараа нь тэдэнд цуутай цуу асгаж, тахианы филе болон нухсан сармис тархдаг. Махаа бэлэн болтол бүгдийг холино. Одоо хүнсний ногоог хүнсний ногоо тарааж, зодуулсан өндөг болон хутгана. Бид халуун хэлбэрээр цагаан будаатай тахианы маханд үйлчилдэг, хөнгөнөөр шарсан кунжутын үрээр цацдаг.
Тахианы махны таваг будаатай будаа
Орц:
- тахианы булан - 200 гр;
- цагаан будаа - 50 гр;
- бяслаг - 50 г;
- өндөгний quail - 2 ширхэг;
- нимбэгний шүүс - 1 халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бүрхүүлийг жижиг хэсэг, давс, чинжүүтэйгээр нимбэгний шүүстэй шүршинэ. Хагас чанасан цагаан будаа хүртэл бяслаг буцалгана , бяслаг нь том хэмжээний grater дээр будаж, будаатай хольсон. Одоо жигд хөгцийг авч, доод хэсэгт тахианы хэсгүүдийг байрлуулж, дараа нь цагаан будааг тавиад хүссэн температурт халааж буй зууханд 15 минут тавина. Цаг хугацаа өнгөрсөний дараа бид маягтуудыг гаргаж аваад, бид төвийн quail өндөг эвдэж, 5 минутын турш зууханд зуух руу тавь.
Цагаан будаа, хан боргоцойтой тахианы булангийн жор
Орц:
- уурын будаа - 400 гр;
- тахианы булан - 500 гр;
- лаазалсан хан боргоцой - 1 лааз;
- шинэхэн автономиуд - 500 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- Италийн ургамал, давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бага зэрэг давсалсан усыг цагаан будааг 1: 2 харьцаагаар буцалгана. Бид хагас бэлэн болтол газрын тос дээр зүсмэл болон шарсан махыг хутгана. Шарапигнонуудыг боловсруулж, улирал болгон хувааж байна. Шүүсийг бүгдийг нь ууршуулах хүртэл сонгино хагалаад мөөгийг бие даасан хайруулын тавган дээр өнгөрөөрэй. Дараа нь гүн саванд мах тавьж, амт нь мөөг, давс, чинжүү нэмж, халуун ногоо нь цацаж, хан боргоцой нь сироп ширхэг хамт нэмнэ. Бид гал тавилаа галд тавьдаг бөгөөд шингэний ихэнх нь ууршдаг тул цагаан будаа тарааж, 10-15 минутын турш бага дулаан халаана. Бид гол хоолны таваг дээр баярын ширээн дээр бэлтгэсэн хоолоор үйлчилдэг.