Тахианы мах нь маш хямд, олон төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Энэ шувууг хооллох олон янзын сонголт байдаг. Бид жүржийн шүүсийг хэрхэн тахианы махыг хэрхэн хооллохыг танд хэлье. Бэлтгэсэн таваг нь гайхалтай боловч ер бусын амттай байдаг.
Улбар шар өнгийн шүүс дээр тахианы жор
Орц:
- тахиа - 1,5 кг;
- зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- жүрж (том) - 3 ширхэг;
- гич - 1 халбага;
- шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд миний тахиа, хурц хутгаар хэд хэдэн газруудад бид нүх цоорсон, давсаар арчиж, арилгаж байх хооронд. Одоо жүржийн амтат хоол хийж эхлэв. Нэг жүржрийн дээр зөөлөн хальс нь туузаар хальслана. Бүх 3 жүржийн шүүсийг шахав. 10 минутын турш сахар, зөгийн бал, чанаж, чанаж нэмнэ. Үүний холимог нь хөргөж, сугалаа аваад гич ба шар буурцаг нэмж өгнө. Зүгээр л доторх болон гаднах сумтай тахиаг арч. Бид гулуузан дээр гулууз махыг боодог, 1 цаг орчим зууханд жигнэх 180 градусын температурт байрлуулна. Бэлтгэсэн тахиа жижиг хэсэг болгон хувааж, үлдсэн сумс хийнэ.
Улбар шар болон нимбэгний шүүстэй тахиа
Орц:
- тахианы хөх - 1.2 кг;
- улбар шар шүүс - 120 мл;
- нимбэгний шүүс - 60 мл;
- улаан улаан чинжүү - 1 лааз (340 гр);
- сармис - 1 хурга;
- тос - 30 гр;
- лаврын навч - 15 ширхэг.
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сармисын сармис нилээд жижиглэсэн байна. Мөн бид тахианы махыг урьдчилан шараад хөгцний ёроолд тавина. Дараа нь бид нимбэг, жүржийн шүүсийг хослуулдаг. Үлдсэн хольцын хагас нь хөгц рүү цутгаж байна.
Бид жороороо дуртай байсан бөгөөд таныг цангис суманд тахиа оролдохыг зөвлөж байна. Энэ нь баярын ширээг засах болно