Өндөгний шар - хоол хийхэд зайлшгүй шаардлагатай. Мөөгөнцөр бэлтгэх нь энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь гол найрлагатай жорын туслах жоруудад туслах гэдгээ асуугаарай.
Түүхий оо болон гэрийн бяслагаас юу бэлдэх вэ?
Бяслагны бяслагны хальс нь хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр бүхий Ёккоос хийсэн зүйл юм. Энэ нь бага илчлэг жигнэмэг нь хүмүүс жингээ харж байх болно.
Орц:
- зуслангийн байшин бяслаг - 350 гр;
- шар - 4 ширхэг;
- сод - 3/4 tsp.
- элсэн чихэр - 50 г;
- гурил - 250 гр.
Бэлтгэл ажил
Гэрийн бяслагны дөрөвний нэгийг нь бүх массаас тусгаарлаж, тусгаарла. Үлдсэн зуслангийн байшингийн бяслаг түүхий цултай хольж, натри нэмнэ. Үр масс руу гурил нэмнэ, зуурсан гурил зуурах, хоёр цагийн турш хүйтэн зогсож зогсооно. Дараа нь зуурсан гурилыг нь хагас см-г өнхрүүлж, үлдсэн ааруулыг яг зуурсан гурилын гадаргуутай хагасыг нь хааж өгнө. Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн өнхрүүлэн тавь. Бялууг тавган дээр тавиад хагас цагийн турш 180 градуст жигнэнэ.
Мөсөн дээрхи зайрмаг
Хүн бүрийн дуртай амттан - зайрмаг - баярын оройн хоол хийхэд тохиромжтой бөгөөд хоолны талаархи шинэхэн найрлагатай мэргэжилтнүүд хоол боловсруулагчдаас ялгарч болох амтат хоолыг яаж хийхийг хэлж өгдөг.
Орц:
- сүү - 450 мл;
- тос - 130 мл;
- элсэн чихэр - 230 гр;
- түүхий нунтаг - 5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Сүүгийн нэг хэсэг нь сүүг холино, буцалгаад, шигшүүрээр омог авчрах. Үлдсэн цөцгийтэй ээдрээ хийж, үлдсэн тос түрхэнэ. Тусдаа саванд чихрийг шар өнгөөр халааж, ташуурдуулж, массыг холино. Сүү дээр хийнэ, холимог холино. Галыг буцааж, зузаан хүртэл байнга хутгана. Хүйтэнд карамель мөхөөлдөс хийж өг.
Юуг чанасан махтай хамт хоол хийх вэ?
Буурцагны шар буурцагны амтлагч нь бэлтгэх гол найрлага юм.
Орц:
- чанасан yolks - 2 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 120 гр;
- нимбэгний шүүс - 20 мл;
- ногоон сонгино - 10 гр;
- хар чинжүү;
- давсалсан өргөст хэмх - 75 гр;
- Чидун - 25 гр.
Бэлтгэл ажил
Нунтаг чинжүү, нимбэгний шүүсийг сарнай, улирал болгоно. Өсөлтийг майонезаас тогтвортой байлгахын тулд асгарч буй тосыг аажим аажмаар хийнэ. Сонгино, өргөст хэмх, чидуныг нунтаглаж, масстай холино. Загасны махны жор бэлтгэх.