Зуны аажмаар хүнсний ногоо ортой боловсорч эхэлдэг, мод жимс ургадаг, лаазалсан цаг ирдэг. Хамгаалах нь хүнсний ногоог урт хугацаанд хадгалах боломжийг олгодог өвөрмөц технологи юм. Лаазалсан хүнсний ногоо, ялангуяа өргөст хэмх, улаан лооль нь тэдний хэрэгцээт шинж чанарыг хадгалж, хүйтэнд хүний биеийг витаминаар баяжуулна. Олон гэрийн эзэгтэй нар өргөст хэмх , улаан лоолийг хадгалж байдаг. Бид хэд хэдэн алдартай улаан лоолийн жорыг санал болгож байна.
Лаазалсан улаан лоолийн сонгодог жор
Гар хийцийн улаан лоолийн лаазны хувьд зөвхөн гөлгөр, дунд хэмжээний жимс сонгон шалгаруулах, хагарал, ан цавгүй байх ёстой. Зөвхөн нэг эвдэрсэн улаан лооль нь бусад хүмүүсийн амтыг сүйтгэж чадна. Тиймээс ялгах процессыг анхааралтай авч үзэх хэрэгтэй. Дараа нь улаан лооль иш тэднийг угааж, зайлуулах хэрэгтэй бөгөөд баррель эсвэл саванд тавьсан юм. Зарим гэрийн эзэгтэй нар лаазалсан улаан лоолийг хоол зүслэг болгон хуваасан. Ургамлын таваг нь өмнө нь ариутгасан байх ёстой. Улаан лоолийг анхилуун үнэртэй хамт давхрагад тавина.
10 килограмм улаан лоолийн хувьд дараахь халуун ногоо хэрэгтэй: 100 гр хар Үхрийн навч, 150 грамм өргөст хэмх, 50-70 грамм тунгалаг навч, хонх чинжүү, булан навч.
Улаан лоолийг хадгалахын тулд 8% давсны уусмалыг хэрэглэнэ. Энэ уусмалыг улаан лоольны дээд хэсэгт дүүргэсэн байх ёстой. 10 хоногийн турш лаазыг өрөөний температурт хадгална. Зөвхөн дараа нь тэд нугардаг.
Сармистай лаазалсан улаан лооль
Энэ жор сармис 8-10 хумсыг улаан лоолийн хамт халуун ногоотой хамт лаазанд байрлуулсан нь сонгодог жор нь ялгаатай. Чичиргээнийн доод гичийг нунтагаар цацаж болно. Сармистай улаан лооль нь илүү хурц, лаазалсан сармис нь өөрөө маш сайн зууш гэж үздэг.
Амтат лаазалсан улаан лооль
Амтат улаан лооль авахын тулд интоорын улаан лоолийг ашиглах хэрэгтэй. Интоорын улаан лоолийг хадгалах нь ердийн зүйлээс ялгаатай нь энэ төрөл бүрийн амтлагчийг бага шаарддаг. Интоорын улаан лоолийн бага хэмжээгээр тэд илүү давстай болох боломжийг олгодог.
Амтат лаазалсан улаан лооль, сармисын хоёр хумс, дилүү, peppercorns (3 литр саванд 5 ширхэг), нэг ширхэг хальсалж, Болгарын чинжүү чинжүүг 4 хэсэг савтай ёроолд тавьж байх ёстой. Улаан лоолийг 5 минутын турш буцалсан ус дээр юүлж байгаа лаазанд хийж болно. Дараа нь энэ шингэн нь саванд хийж, marinade нь чанаж болгосон байх ёстой: 3 литрийн саванд нь улаан лоолийн 150 гр элсэн чихэр, 50 г давс хэрэгтэй. Marinade жигнэсэн дараа тэд лааз нь лааз дахин дүүргэж, сав бүрийг 9% цуу 2 хоолны халбагын нэмэх хэрэгтэй. Үүний дараа лаазыг өнхрүүлж болно.
Лаазалсан улаан лоолийн салат
Лаазалсан улаан лоолийн салатууд нь улаан лоолийнхоос багагүй түгээмэл байдаг. Улаан лооль, өргөст хэмх, сонгино, сармис, Болгарын чинжүү, халуун ногоо зэрэг найрлагатай. Хэрчиж буй хүнсний ногоо лаазанд байрлуулж, халуун ногоотой тосыг асгаж, халуун ногоо, давс нэмж, цагт буцалгах усаар ариутгавал зохино.
Ногоон улаан лоолийн хадгалалт
Ногоон, улаан лоолийн улаан лооль заавал зайлуулах шаардлагагүй. Тэдгээр нь улаанууд шиг хадгалагдаж болно. Лаазалсан ногоон улаан лоолийнхоос хамгийн том нь сонгогдоно. Мөн улаан лооль нь өвлийн бэлтгэлд тохиромжтой. Ногоон улаан лоолийн хадгалалт нь эхлээд давсны уусмалаар 6 цагийн турш дэвтээнэ. Энэ шийдлийг 2 цаг тутамд өөрчилж байх ёстой. Үүний дараа ногоон улаан лоолиуд бэлэн байна. Лаазалсан ногоон улаан лоолийн амт улаан улаан лоолийнхээс ялгаатай нь тэд илүү хатуу, исгэлэн байдаг.
Лаазалсан улаан лооль нь гэр бүлийн оройн хоол, баярын ширээнд зориулсан маш сайн нэмэлт юм. Жирийн жор нь гэрийн эзэгтэй нарт лаазалгаатай ур чадвараа дээшлүүлж, найз нөхөд, хамаатан саданг нь гайхшруулдаг.