Малын тэжээлээс зайлсхийх нэг эрүүл шалтгаан байхгүй. Хүн төрөлхтөн мах хэдэн зуун мянгаар (сая сая) иддэг байлаа. Манай бие махбодид амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг шингээх, шингээх, бүрэн ашиглах чадвартай байдаг.
Хэт хэтрүүлбэл мах идэх нь ямар хор хөнөөл учруулдаг вэ?
Мэдээжийн хэрэг, муу боловсруулсан мах махан биеийг гэмтээдэг, ялангуяа өвчтэй амьтнаас авсан бол энэ нь малыг буруу зүйлд хандуулдаг явдал юм. Гэсэн хэдий ч, бэлчээрийг нээлттэй бэлчээр дээр бэлчээж болох эрүүл малаас олж авсан шинэ мах нь өөр нэг асуудал юм. Мөн эмнэлгийн болон шашны эсрэг заалтууд байдаг. Гэхдээ хэрэв та эмч, пристээс хоёрдмол утгагүй хоригийг хүлээн аваагүй бол мах, загас, өндөг , сүүн бүтээгдэхүүн нь танд маш их хэрэгтэй бөгөөд тэжээллэг байх болно.
Харвардын их сургуулийн мэргэжилтнүүд 120 мянган судалгаанд хамрагдсан байна. Энэ судалгаагаар махаа хаяж, хооллолтыг нь хязгаарлах нь эрэгтэйчїїдэд эрт дээр їеийн арван нас баралтаас урьдчилан сэргийлэх, эмэгтэйчїїдийн хувьд їхэх нас баралтын 13 тохиолдлын нэг нь болж байна. Судалгаагаар хүний махыг гэмтээх гол хор хөнөөл нь гэдэсний хорт хавдар үүсэхтэй холбоотой химийн хорт бодис үүсгэх шалтгаан болдог гэж нотолсон. Харвардын судлаачид шарах, нүүрсэнд чанаж болгосон хорт улаан махыг хүлээн зөвшөөрч байна.
Тун нь - анагаах ухаан, хорын хоорондох хил
Бодит хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ болон тухайн бүтээгдэхүүнд тодорхойгүй өгүүлбэр гаргах дургүй байдаг. Улаан махны давуу тал нь амархан, хурдан мартаж, энэ хоолыг шийдэхэд татгалзах бэлтгэлтэй байдаг гэдэгт итгэдэг.
Британий хоол тэжээлийн сангийн Лаура Войнс сангийн сангийн вэбсайт дээр "Улаан махны хэрэглээ ба зүрх судасны өвчний хөгжил хоёрын хоорондын холбоосыг нотолж байна. Хэдийгээр улаан мах нь ханасан өөх тос агуулдаг ч зүрх судасны өвчний эсрэг хамгаалж чадах шим тэжээлийг өгдөг. Эдгээр бодисууд нь омега-3 тосны хүчлүүд, ханаагүй өөх тос, В витамин, селени юм. Үүнээс гадна улаан мах D, B3 болон В12 витамин агуулдаг.
Хүн амын итгэл үнэмшил, түүний "махны эсрэг тэмцэл" нь хоол тэжээлийн хомсдол, олон тооны өвчний хомсдолыг үүсгэж байна гэж Лаура Вайшин анхааруулдаг. Хоол тэжээл дэх төмрийн дутагдал нь цус багадалт, цинк нь бага насны хүүхдийн өсөлт, халдварт өвчнийг үүсгэхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Долоо хоногт хэд хэдэн удаа мах байдаг. Энэ нь бүрэн зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч өдөр бүр мах иддэг хүн хоёр удаа бодох хэрэгтэй. Ялангуяа гахайн маханд маш болгоомжтой байх хэрэгтэй, хортой организм, шимэгчид нь түүний булчингийн эдэд байдаг. Мэдээжийн хэрэг, ямар ч нөхцөлд түүхий мах идэж болохгүй - түүний хор хөнөөл нь тодорхой бөгөөд бүх зүйл ижил шимтэй холбоотой байдаг.