Kosher бүтээгдэхүүн

Израилиас бидэнд "калорийн хоол" гэсэн нэр томъёо ирсэн. Иудейчүүдийн итгэлийн амьдралыг Хабаха хэмээх тусгай дүрэм, хууль тогтоомжоор хатуу зохицуулдаг. Халаха нь гэр бүл, шашин шүтлэг, нийгмийн амьдралын бүх суурийг тодорхойлдог. "Кашрут" хэмээх ойлголт нь Хахачагийн үзэл бодлын үүднээс тохиромжтой зүйл юм.

Кашрутын хуулиуд нь иудейчүүдийг идэх ёстой хоол хүнс, хоол хүнс бэлтгэх, хэрхэн хадгалах талаар хатуу чанд баримтлах ёстой. Өөрөөр хэлбэл, эдгээр эерэг бүтээгдэхүүний чанарыг маш сайн хянадаг. Хэн үүнийг хийдэг вэ? 170 еврейн байгууллага (тэдгээрийн дотроос - тахир дутуу, ганц бие рабби), тус бүр нь өөрийн тамгатай. Бүх сайн бүтээгдэхүүн нь эдгээр лацны аль нэгийг агуулсан байх ёстой.

Кетшин хоол гэж юу вэ?

Илүү сайн хоол хүнс нь гурван бүлэгт хуваагддаг.

• махан бүтээгдэхүүн, "хөнгөн";
• сүүн бүтээгдэхүүн, "чөлөөт цаг";
• төвийг сахисан бүтээгдэхүүн, эсвэл "патве".

Махны бүтээгдэхүүн

"Базар" - энэ бол загасны махнаас авсан мах юм. Kosher нь газар дээр амьдардаг өвсөн тэжээлтэн амьтан гэж үздэг бөгөөд туурай нь салаатай байдаг. Өөрөөр хэлбэл, хонь, үнээ, ямаа, зээр, хандгай, анааш ... Тора амьтадад зөвхөн нэг сансар огторгуйн шинж тэмдэг илэрч байдаг. Эдгээр нь туулай, тэмээ, нуруу (өвс тэжээлдэг боловч туурайтан туурайтан биш), гахайн туурайтантай боловч өвс идэж болохгүй.

Калифорнийн бүтээгдэхүүний жагсаалтад багтахын тулд мах нь өөр өмчтэй байх ёстой, тухайлбал, цус байхгүй байх ёстой. Кашрут цусыг ямар ч хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй, цустай хоол нь хүнийг хэрцгий догшин болгодог. Цус гоожиж байгаа өндөг идэхийг хориглоно.

Шувуудын тухайд тэдний тухай кашрутын шинж тэмдэг байхгүй ч Тора мах идэх боломжгүй шувуудыг жагсаан бичсэн байдаг. Энэ бол pelican, шар шувуу, бүргэд, шонхор, харь юм. Өөрөөр хэлбэл, зөвхөн гэрийн тэжээвэр шувуу (нугас, цацагт хяруул, галуу, тахиа) кетер бүтээгдэхүүний жагсаалт, түүнчлэн тагтаа багтаж болно.

Kosher өндөг заавал тэгш бус байх ёстой (нэг нь зааж өгөх ёстой, нөгөө нь - илүү их дугуй). Өндөг, мөхлөг, хурц үзүүртэй өндөг нь өндөглөдөг шувуу, эсвэл шувууг хооллодог шувуугаар хооллоход тохиромжгүй гэж үздэг.

Загасны загас нь хоёр шинж тэмдэгтэй байдаг. Энэ нь хэмжээс, тортой байх ёстой. Далай, тэнгисийн төлөөлөгчид (Хавчны, сам хорхой, хавч, наймалж, хясаа, хар арьст гэх мэт) тэдгээрийг эзэмшдэггүй тул сайн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддоггүй. Могой, хорхой, шавьж нь мөн зөнч биш юм.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн ("үнэгүй" гэх мэт) -ийг дараах зарчимд тулгуурлана. Үүнд: Калифорнигаас авсан сүү нь цэвэр гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь катериний хоол гэж тооцогддог гэсэн үг юм. Мөөгөн бус амьтнаас авсан сүү нь бузар гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь тийм ч сайн биш гэж тооцогддоггүй.

Төвийг сахисан бүтээгдэхүүн

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ (тарвагыг) нь зүгээр л муухай зүйл биш, хэрэв тэд косметик бүтээгдэхүүнтэй холбоогүй бол сайн бүтээгдэхүүн гэж үзэж болно. Жишээлбэл, гахайн өөхтэй тосолсон улаан лоолийг хориглохыг хориглоно.

Ихэнхдээ Kosher бүтээгдэхүүнүүд нь ихэвчлэн Израилийн зах зээлд байдаг. Гэсэн хэдий ч сїїлийн жилїїдэд чиг хандлага тогтвортой єсч байна. Хөгжингүй орнуудын хүн ам эрүүл хооллолтыг улам бүр нэмэгдүүлж, улмаар хэрэглэгчдийн ширээн дээр тавьсан хоол хүнсний чанарт илүү ач холбогдол өгдөг. Эндээс харахад гамма бүтээгдэхүүн нь найдвартай чанартай баттерей юм. Калерын бүтээгдэхүүний жагсаалт нь согтууруулах ундаа, чихэр, хүүхдийн хоол, хуурай шөл зэрэг төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнийг агуулдаг.

Гэхдээ дараахь мэдээллийг анхаарна уу. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх хяналтыг удирддаг "rabbits" (эсвэл rabbi) нэртэй хамт "kosher" бичсэн байх ёстой. Үгүй бол - хэрэв зөвхөн нэг бичээстэй бол бүтээгдэхүүнийг сайн гэж тооцож болохгүй.