Бүтээгдэхүүний нэг хэсэг болгож E үсэг болон тоон кодоор тэмдэглэсэн хүнсний нэмэлт бодисуудыг олж болно. Ихэнхдээ тэдгээрийг сөрөгөөр эмчилдэг боловч нэмэлт бодисууд нь хоорондоо уялдаа холбоогүй, заримдаа маш их хоргүй, тэр ч байтугай ашигтай бодисууд нь E. Жишээлбэл, E322 нь лецитины эмульс юм. Энэхүү бодис нь өндөгний шар, элэг, мах, самар гэх мэт байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс олддог. Үүнээс гадна, lecithin нь зарим эмийн гол идэвхтэй бодис юм. Олонхи нь лецитины ашиг тусыг эрэлхийлдэг бөгөөд энэ нь хор хөнөөл учруулж болох эсэх.
Лецитины шинж чанар
Хүнсний үйлдвэрлэлд лецитин нь эмульс болон антиоксидант байдлаар өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд эдгээр нь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг. Энэ нь ялангуяа шоколад, шоколад, гоймон, нарийн боов, гоймон, майонез, маргарин зэрэгт нэмдэг. Нэг хүний хувьд энэ нэгдэл нь бие махбодид олон чиг үүрэг гүйцэтгэдэг учраас амин чухал юм.
- Lecithin нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь мэдрэлийн утас ба эсийн мембраны мембрануудын нэг хэсэг нь мэдрэлийн импульс дамжуулалд оролцдог ба эдгээр нь мэдрэл дамжуулагч ацетилхолин үүсдэг.
- Энэхүү бодис нь A , E, D, K өөх тосны уусдаг витаминыг илүү үр дүнтэй шингээхэд бидэнд тусалдаг.
- Lecithin нь мөн биеийн хорт бодисын хорт нөлөөг багасгадаг.
- Энэ нь цусан дахь холестерин, тосны хүчил, бодисын солилцоог зохицуулахад оролцдог.
- Зарим даавруудыг lecithin байхгүй үед үүсгэж болдоггүй учир дотоод шүүрлийн системд оролцдог.
Тиймээс лецитиний дутагдал нь тархи, цочромтгой байдал, мэдрэлийн эвдрэл, хурдан ядаргаа, сэтгэл гутралын шинжтэй болж, хүүхдийн хөгжилд сөргөөр нөлөөлж байна. Үүнээс гадна, энэ бодисын дутагдал нь липидийн солилцоо, атеросклероз, cholelithiasis хөгжлийг бий болгоход хүргэдэг.
Lecithin нь бие махбодийн дасгал хөдөлгөөнд сөрөг нөлөө үзүүлэхийн тулд бодибилдинг хийхэд ашигладаг бөгөөд нөхөн сэргээх эмчилгээ нь илүү сайн нөхөн сэргээхэд хувь нэмрээ оруулдаг. Зарим төрлийн спортын хоол тэжээл нь лецитины баялаг ихтэй байдаг. Үүнээс гадна элэгний үрэвсэл, элэгний өөхөнд хамаарах элэгний хамгаалалтын нэг хэсэг юм. Lecithin нь жингээ алдахад хүргэдэг. Учир нь энэ бодис нь бодисын солилцоог хэвийн болгох бөгөөд ерөнхийдөө бодисын солилцоог сайжруулдаг.
Lecithin-ийн ашиг тус, хор хөнөөл
Энэ бодис нь хүний хувьд үнэхээр аюулгүй байдаг тул E322-ийн бүтээгдэхүүнийг олж авбал айж болохгүй. Ганц асуудал бол хүн лецитинийг хаана хийдэг вэ гэдэг асуудал юм. Дүрмээр бол, хүнсний үйлдвэрт эдгээр бүтээгдэхүүнийг нэмж өгдөг. Энд олон будаг, хадгалалт, хорт өөх тос, энгийн нүүрс ус байдаг. Хэрэв та шоколад эсвэл чихэртэй тогтмол иддэг бол тэдгээрийн найрлага дахь лецитины ашиг тус нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хор хохирлоос хамаагүй бага байх болно. Тиймээс дараахь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс lecithin авах нь хамгийн сайн арга юм.
- шар буурцаг;
- наранцэцгийн тос;
- самар;
- бүрсэн;
- шош;
- Сагаган самар;
- улаан буудайн хивэг;
- өндөг;
- элэг.
Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс олж авсан лецитиний биологийн шинж чанар нь амьтны гаралтай лекциний шинж чанараас илүү үр дүнтэй байдаг тул шар буурцаг, самар, сагамхай, ургамлын тосыг сонгох нь дээр байдаг. Түүнчлэн, лецитины дутагдлыг биологийн идэвхт бодисын нэмэлт байдлаар нөхөн төлж болно. Хэрэв леситин нь харшлын урвал үүсгэдэг бол лекциныг гэмтээх боломжтой байдаг. Тиймээс BAA-г хэрэглэхээсээ өмнө эмчид хандах хэрэгтэй.