Мосс боов нь амралтын өдрүүдийн төгс төгөлдөрт оршдог төгс төгөлдөр юм. Хэрэглэгчдийн хамгийн хэрэгцээтэй хэрэгцээг хангах янз бүрийн амттан олон төрлийн сортууд байдаг.
Мосс бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Ийм амттан бэлтгэх технологийг хурдан бөгөөд энгийн гэж нэрлэх боломжгүй боловч үр дүн нь бүх зардлыг бүрэн нөхөж өгдөг.
- Силикон хэлбэрээр Мосс бялууг бэлтгэ.
- Олон давхаргат амттанг хийхдээ үе бүрийг хөлдөөх эсвэл наад зах нь нэгийг нь нэмж өгөхдөө хүйтэнд зөвшөөрөх боломжтой.
- Ямар ч төрлийн жорыг дуртай болгож, шинэ вазелин давхарга, нэмэлт, эсвэл амтыг амтлахад тохируулж болно.
Мосс бялуу «Зүрх сэтгэл»
Хамгийн энгийн mousse бялууг энэ жороор санал болгодог. Энд байгаа маягтууд нь зүрхэнд хэлбэрээр ашиглагддаг боловч та боломжтой байгаа бусад ямар ч хэрэгцээг авч болно. Хүсэл эрмэлзэл нь чихэрлэг байдлыг толинийн амт эсвэл бусад өнгөт паалангаар чимэглэсэн байдаг.
Орц:
- уураг - 1 нэгж;
- тос 33% - 100 гр;
- шоколад цагаан - 100 гр;
- нунтаг сахар - 70 г;
- желатин - 10 г;
- жимсгэнэ;
- жигнэмэг.
Бэлтгэл ажил
- Нунтаг уураг нь хумсны.
- Тусдаа тосыг уураар нунтаглаж, уураг, шоколадтай холино.
- 100 мл усан желатин, усанд уусгаад уургийн суурийг холино.
- Жимс, жигнэмэг нэмээд маш олон хэлбэрийг хийнэ.
- Хатуулсны дараа Мосс бялууг хөгц маягаар зайлуулна.
Толин тусгал glaze бүхий Mousse бялуу - жор
Мосс бялууг өнгөт толь гялтганасан болгоно. Энэ тохиолдолд та хоолны термометр, масштаб, живэх машингүйгээр хийж болохгүй. Гялалзсан бэлтгэлийн эцсийн үе шатанд ташуурдах үед агаарын хөөс үүсэхгүйн тулд тоног төхөөрөмжийг өндөр өсгөхгүй байх ёстой.
Орц:
- Жимсний нухаш - 300 г;
- желатин - 35 г;
- цардуул - 15 гр;
- шоколад цагаан - 470 гр;
- элсэн чихэр - 230 гр;
- сүү - 230 гр;
- тос - 400 гр;
- усны 75 г;
- глюкозын сироп - 150 гр;
- хураангуй сүү - 100 гр;
- жигнэмэг, ваниль, будагч бодис.
Бэлтгэл ажил
- Цардуултай нухсан төмс, элсэн чихэр 80 гр буцалгана, желатин 12 г нэмнэ.
- Тэд хэлбэр дүрсүүдийн дагуу confit гэж асгаж, энэ нь хөлддөг.
- Ванильтай сүүг буцалгана, 15 гр желатин нэмнэ, 320 гр шоколад, хутгана, 35 гр хүртэл хөргөж, ташуурдуулж тос холино.
- Мөөгөнцөрт бага зэрэг цагаан гаа хийнэ, хөлдөж, жимс жимсгэний агууламжийг тавиад mousse-ийн давхаргыг хийнэ.
- Давталтыг давт.
- Ус, элсэн чихэр, глюкозын сироп холино, 103 градус хүртэл хоол хийх, желатинтай холилдоно.
- Сиропыг хайлсан шоколад, өнгө, холимогоор цохих, 30 градус хүртэл хөргөнө, холимог боов хийнэ.
- Мосс бялууг талхнаас толин туялзуураар будна.
Улаан хилэн бялуу
Мосс боов, дараагийн үзүүлбэрт оруулах жор нь өнгөний хэрэглээний өнгөний бослогын улмаас гаднах төрх нь гайхалтай гайхалтай. Энэ тохиолдолд боодлын хувьд жигнэмэгийг ямар ч жороор жигнэж байхдаа хүссэн үр дүнд хүргэх бяцхан какао болон улаан гельийг нэмнэ.
Орц:
- уураг - 1 нэгж;
- Жимс нухаш - 250 гр;
- желатин - 15 гр;
- цардуул - 10 гр;
- тос 33% - 130 гр;
- шампан - 170 г;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- нимбэгний шүүс - 20 мл;
- улаан будаг;
- өндөг - 3 ширхэг;
- Какао - 1 tbsp. л.
- элсэн чихэр - 1 зүйл;
- гурил - 1 зүйл;
- жигд нунтаг.
Бэлтгэл ажил
- Berry puree элсэн чихэр, 60 гр цардуултай хольж, халааж, 5 гр желатин нэмнэ.
- Хязгаарыг өгч, хэсгүүдэд хуваана.
- Элсэн чихэр, гурил, жигнэмэгээр өндөг хийж, какао, будгийг нэмнэ. Зууханд 40 минут шарах хэрэгтэй.
- Бисквич нь давхрага болгон хуваасан.
- Оргилуун дарс нь элсэн чихэр, нимбэгний шүүсээр халаадаг, желатинтай хамт холилдоно.
- Хөргөхийн дараа жигнэмэглэсэн уураг, тосыг mousse руу хольж, бялууг цуглуулан, жигнэмэгийг жигнэмэгээр нь солино.
Жимстэй Мосс бялуу
Үргэлж сайхан амттай, сайхан үнэртэй жимсний mousse бялуугаар үргэлж баярлаарай. Энэ тохиолдолд улбар шарыг суурь болгон ашигладаг бөгөөд оронд нь та мандарин, бусад жимс, эсвэл хэд хэдэн зүйлийн холимогийг хэрэглэж болно. Бисквит нь ваниль, шоколад эсвэл уураг дээр ямар нэгэн зүйл хийхийг зөвшөөрдөг.
Орц:
- улбар шар - 2 ширхэг;
- Желатин - 1 tbsp. халбага;
- yolks - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 70 г;
- сүү - 120 мл;
- тос - 120 гр;
- жигнэмэг, паалантай.
Бэлтгэл ажил
- Бялууг жигнэмэгийн суурийг тавина.
- Сүү, 30 мл тосыг буцалгана, элсэн чихэр, желатин, 50 мл жүржийн шүүстэй холилдоно.
- Моссоор жигнэмэгийг нэмээд, жигнэмэгээр ээлжлэн хэлбэрт оруулна.
- Frosted царцсан жимсний боодолтой таглаатай.
Шоколад Мосс бялуу - жор
Шоколадны фенүүдийн дараагийн жор. Mousse бялууг шоколад жигнэмэг дээр тулгуурлан бэлтгэсэн бөгөөд аль ч баталгаатай жороор шатааж болох бөгөөд бүрэн хөргөлт хийсний дараа сиропоор нэвт норгож, чихэрлэг кофе уухад хүргэдэг. Хэрвээ хүсвэл liqueur нэмнэ: жимс эсвэл Baileys.
Орц:
- шоколад - 100 гр;
- гелатин - 20 гр;
- элсэн чихэр, тос - 50 г;
- сүү - 140 мл;
- тос - 500 гр;
- жигнэмэг.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөсний дараа хутгана. Жигнэсэн элсэн чихэрийг жигнэн авч сүү желатин уусгана.
- Моссыг жигнэмэг дээр тараа.
- Шоколад Мосс бялууг 6 цагийн турш хатууруулаарай .
Бяслаг, Мосс бялуу - гэрийн жор
Гэрийн бяслаг дээр үндэслэсэн өтгөн бялууг хэрхэн сургахыг хүсч буй хүмүүст дараах зөвлөмжүүд ордог. Хоол хийх амттанг хэрэглэхийн тулд хүссэн хэмжээгээ скрининг эсвэл сиропоор дүүргэж, жимс жимсгэнэ, жимсний вазелин зэрэг аарцны муссаас гадна нэмэх боломжтой.
Орц:
- зуслангийн байшин бяслаг - 500 гр;
- желатин - 10 г;
- вазелин жимс буюу жимс - 300 гр
- элсэн чихэр - 150 г;
- сүү - 100 мл;
- тос - 200 гр;
- жигнэмэг.
Бэлтгэл ажил
- Бяслагны бяслаг нь сахартай хамт хутгагчаар цохих, цөцгий тос нэмээд сүү желатин уусгана.
- Мосс зуслангийн байшингийн бяслагны бялууг хийж, гэрийн бяслаг, мозайк жигнэмэг, ээлжлэн давхраатай Моссоор хөгцөөр дүүргэнэ.
- Хүйтэнд хөлдөөсөн амтат хоолыг өг.
Мосс бялуу «Гурван шоколад»
Шоколадтай дуртай хоол идэх өөр нэг сонголтыг энэ хэсэгт танилцуулна. Амттай mousse бялуу нь ерөнхий тэгш өнцөгт хэлбэрээр хоол хийхэд илүү тохиромжтой бөгөөд хэсэгчлэн хуваахад хэрэглэдэг. Хэрэв хүсвэл бүтээгдэхүүнийг толин тусгал эсвэл энгийн шоколадаар дүүргэдэг.
Орц:
- хар, сүү, цагаан шоколад - 180 гр;
- цөцгийн тос - 140 гр;
- желатин - 10 г;
- элсэн чихэр - 120 г;
- өндөг - 4 ширхэг;
- кофе - 1 халбага;
- сүү - 100 мл;
- тос - 600 гр;
- какао.
Бэлтгэл ажил
- Харанхуй шоколад, 80 грамм цөцгийн тосыг хайлуулна.
- 80 грамм элсэн чихэр, кофе уухад ууссан өндөгийг жигнэнэ.
- 30 минутын турш 170 градусын жигнэмэгийг жигнэж, сэрүүн байна.
- Хайлсан сүү шоколад, 30 гр цөцгийн тос.
- Элсэн чихэрээр цөцгийсэн желатин 3 гр, зуурсан гуриланд хийж, цөцгий дээр давхарга хийнэ.
- Цөцгийн тос ашиглан цагаан шоколадыг хайлуулж, тос, желатин холино.
- Хатаагуур хатааж дараа нь амттан бууруулах, какао mousse бялуу цацаж.
Mousse бялуу "Цөцгийтэй гүзээлзгэнэ"
Үнэхээр гайхалтай зөөлөн гүзээлзгэнэтэй бялуу авах болно. Амттаныг дүүргэх нь biscuit savoyardi жигнэмэг эсвэл өөр сонголттой байж болно. Зөвхөн жигнэмэгийн тохиромжтой хэсэг. Хүйтэн хатуулаг хийсний дараа эмчилгээ гүзээлзгэнэ, шоколад цагаан паалангаар хучигдсан, хөлдөхгүй.
Орц:
- Strawberry - 500 гр;
- желатин - 30 г;
- элсэн чихэр - 250 гр;
- тос - 500 гр;
- ваниллин, жигнэмэг, паалантай.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэртэй холимог гүзээлзгэнэ, буцалгана, желатин, ванильтай холилдон, бөөрөнхий тосыг хөргөхөд хэрэглэнэ.
- Mousse-ийн талыг барьсан хэлбэрээр, дараа нь жигнэмэгийн зүсмэл болон дахин mousse.
- Бүтээгдэхүүнийг хөлдүү болгох, паалангаар хучих.
Моссоор шоколадтай жигнэмэгийн бялуу
Mousse хамт бялуу, дараа нь үзүүлж болох жор, цутгах дараа хайлж шоколад нь цутгаж байна, энэ нь эмзэглэл нь та цөцгийн тос, эсвэл бага зэрэг тос нэмж болно. Үндсэн суурь нь жимс, жимсгэнэ, ааруул, өтгөн тос зэрэг янз бүрийн үндэслэлээр бэлтгэгдэж болно.
Орц:
- хар шоколад - 400 гр;
- Цөцгийн тос - 40 г;
- ваниль Custard зузаан тос - 150 гр;
- тос - 250 гр;
- шоколадтай жигнэмэг.
Бэлтгэл ажил
- Усан банн дээр хагас шоколадыг хайлж, ванилийн халуун тосоор холино.
- Хөргөхийн дараа ташуурдуулж тосыг mousse-д нэмээд хэвийг нь дүүргээд, дээр нь жигнэмэг хийнэ.
- Хүйтэнд хүйтэнд хөлдсөн нарийн боовыг өгөөд цөцгийн шоколадаар хайлж хийнэ.
Бөөрний Мосс Бялуу
Гаднах паалантай гаднах гадаргуутай хар улаалзганы бялуу, дотроо саатал нь амттай өтгөн давхаргатай жимсний амтыг гайхамшигтай хослуулан баясах болно. Амттаныг бэлтгэхийн тулд сонгодог жигнэмэг, шоколад, тэр ч байтугай зөгийн бал. Жимсний нухаш нь шинэхэн болон хөлдөөсөн үхрийн нүдийг аль алинд нь хэрэглэдэг.
Орц:
- Үхрийн нүд - 150 гр;
- элсэн чихэр - 70 г;
- желатин - 15 гр;
- цагаан шоколад - 50 г;
- сүү - 75 мл;
- тос - 300 гр;
- саатал - 250 гр;
- жигнэмэг.
Бэлтгэл ажил
- Мөөгөнцөр жижиг мөөгөөр хөлддөг.
- Шоколад нь халуун сүүгээр ууссан бөгөөд желатин, элсэн чихэр нэмнэ.
- Хөргөх дараа, та cream (150 гр) ташуурдуулж, хэв маягийг нь бага зэрэг илүү асгаж.
- Төв цэгт саатал болон хөлддөг.
- Элсэн чихэр, дулаантай жимс бүхий Punch хутгагч нь желатинтай холбоотой.
- Цөцгий дээр нэмж, хамгийн том хэмжээгээр mousse-г хийнэ, өмнө нь хөлдөөсөн хөлдөөсөн төв, дээд жигнэмэгийг байрлуулна.