Саяхан болтугай, бөднө шувууны өндөг нь хоол хийх онцгой үйл явдал бөгөөд зөвхөн баяр ёслол, баяр ёслолын үеэр бэлтгэгдсэн байсан. Гэхдээ өнөөдөр энэ бүтээгдэхүүн нь уламжлалт тахианы өндөгний хамт үнэгүй худалдаалагдаж болно. Ихэнх нь бүр илүү хэрэгцээтэй гэдэгт итгэдэг зөвхөн quail өндөг идэх бүрэн эргэж байна. Жишээлбэл, бөднө шувууны өндөгийн илчлэг бага, тэдний дотор агуулагдах бодисын агууламж өндөр байдаг гэж үздэг. Үнэндээ энэ бүтээгдэхүүн нь уургийн агууламж өндөртэй, А , В, В витамин, витамин, витамин, төмрийн, кали, магни, кальци, фосфор, цайр болон бусад найрлагыг агуулдаг. Гэхдээ хангалттай өөх тос агуулдаг учраас кунгилын өндөгний илчлэг маш бага биш юм.
Бөднө шувууны өндөгт хэдэн калори байдаг вэ?
Quail өндөгноос бөднө шувууд өндөг маш тодорхой ялгаатай, юуны түрүүнд, тэдний гадаад төрх байдал, тиймээс тэд эргэлзээгүй байж болно. Quail өндөг нь жижиг хүрэн цэцэгтэй, жижиг хэмжээтэй, жинтэй байдаг. Хэрэв тахианы өндөгнүүдтэй харьцуулахад 1: 5 харьцаатай байна. Тиймээс бөднө шувууны өндгөн эсийн илчлэгийн хэмжээ нь бага ч гэсэн адилхан боловч өндөгний уламжлалт өндөгний энергийн үнэ цэнэтэй харьцуулахад харьцангуй бага байдаг. Жишээлбэл, нэг тахианы өндөгний хувьд 70-75 калори илчлэг байдаг бөгөөд кальцийн өндөгний 1 ширхэг калоритын хэмжээ нь ойролцоогоор 14-15 ккал байх ба энэ нь таван калорит мөн 75 ккал байх болно гэсэн үг юм. Энэ тоог нэмэгдүүлэхгүйн тулд бүтээгдэхүүнийг буцалгах эсвэл ууршуулахыг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст газрын тосоор шарсан өндөг илүү тослог, ашиггүй байдаг. Мөн чанасан quail өндөгны илчлэгийн агуулга нь түүхий бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэтэй бараг ижил байх болно. Мөн чанаж болгосон хоолонд бараг бүх ашигтай бодис, витамин бараг бүрэн хадгалагдаж болно.