Бялууг жигнэмэг - амжилттай жигнэмэгийн сорилын шилдэг жор

Бялууг жигнэмэг бол урт түүх, жортой амтат бялуу юм. Францын уран дархан үйлдвэрлэвэл тэрээр нарийн боовны бүтээгдэхүүнүүдийн дунд тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг бөгөөд үндсэн бүтэц, үйлдвэрлэлийн технологи нь өөрчлөгдөөгүй байна. Төгсхөгүй болгох нь энгийн зүйл юм: та зуурмагийн чийгийг хадгалж, амтыг зөв тэнцвэржүүлж, тэнцвэрээ алдаж байх хэрэгтэй.

Бялууг яаж хоол хийх вэ?

Бялууны хамгийн тохиромжтой жигнэмэг нь тохируулгатай хувьсах чанар, чанарын бүтээгдэхүүн, үе шаттайгаар холбох зуурах, температурын зөв горим юм. Үндэслэлийг боловсруулахдаа эцсийн үр дүнд нөлөөлж болох хэд хэдэн зүйлс байдаг бөгөөд тиймээс орхигдуулах ёсгүй. Зуурмаг бүтээгдэхүүн нимгэн, нарийн, анхааралтай хандах хандлагатай байдаг.

1. Бялууны амттай жигнэмэг өндөр глутен бүхий өндөр агуулгатай гурилыг шаарддаг. Хийхээсээ өмнө шүүгдсэн байна.
2. Хүйтэн шар буурцаг, хүйтэн уураг, нэмэлт найрлагатай хөргөгчийн тавган дээр хүйтэн хумсны ашиглана.
3. Үр ашигтай байхын тулд холигч ашиглан, сайн зодсон хоол хүнс нь суурь чанарын байдалд нөлөөлдөг гэдгийг санаарай.
4. Нимбэгийн хүчилээс зайлсхийх, энэ нь зуурмагаа "тарих" болно.
5. Хэсэгчлэн хувааж 180 градусын турш зууханд нээлгүйгээр 40 минутын турш жигнэ.

Бялууг сонгодог жигнэмэгийн жор

Бялууны сонгодог жигнэмэг - тодорхой хэмжүүр дээр үндэслэн: 1 өндөг - 25 гр гурил, элсэн чихэртэй ижил хэмжээний хувьд. Уламжлалууд шалгагддаг тул аливаа санаачлагыг хүлээн авахгүй. Та дуртай амтлагчаа хоол хийх эсвэл коньяктай хамт дэвтээнэ. Жорлоороо алхам алхмаар амжилтыг баталгаатай болгодог.

Орц:

• өндөг - 4 ширхэг;
• гурил - 100 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Мөчрийг тусгаарла.
2. Yolks элсэн чихэр, mash нэмнэ.
3. Холигч нь хэрчиж хөөс хүртэл бараан хэрэмгэнэ.
4. Гурилтай гурил руу ороод нэг төрлийн холилоо.
5. Уургуудаа аажмаар нэмж, зөөлөн холино.
6. Масс дахь массаа тавиад жигнэмэгийг 180 градус 35 минутын турш жигнэхийн тулд бялууг илгээнэ.

Бялууг тараг дээр жигнэмэг

Бялуу хийх энгийн жигнэмэг нь цэвэршүүлсэн болон тансаг амттангаар дүүрэн фенүүддээ сайн үлгэр дууриал болох бөгөөд гар хийцийн талхлахад таатай байх болно. Чанартай, хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн нь нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд гайхамшигтай бүтээл болж, хайртай хүмүүсээ амттай цайгаар амттай, тэжээллэг бүтээгдэхүүнээр дүүргэж чадна.

Орц:

• тос - 100 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• гурил - 360 гр;
• Элсэн чихэр - 180 гр;
• kefir - 250 мл;
• сод - 1/2 халбага;
• цуу - 1 tsp.

Бэлтгэл ажил

1. Элсэн чихэр, өндөг, тарагыг жигнэх.
2. Гурил болон сод үнс оруулна. Зуурах.
3. Жигнэмэг жигнэмэгийг хагас цагийн турш 200 градусаар жигнэж жигнэх хэрэгтэй.

Цөцгий дээр хөөсөн бялуу

Бялууных нь цөцгий жигнэмэгийг бэлэн найрлагатай яаралтай хийсэн энгийн гар хийцийн бялуунуудын жагсаалтыг үргэлжлүүлээрэй. Гэдэс цөцгий ашиглах нь гүйцэтгэлийг сайжруулдаг - суурь нь нарийн, өтгөн бүтэцтэй. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний тосны агуулга нь эцсийн үр дүнд нөлөөлөхгүй тул илчлэг багатай хоол хүнсээр хязгаарлагдах болно.

Орц:

• өндөг - 6 ширхэг;
• цөцгийн тос - 320 гр;
• гурил - 350 гр;
• Элсэн чихэр - 180 гр;
• жигд нунтаг - 1 халбага.

Бэлтгэл ажил

1. Өндөг нь зөөлөн хөөс хүртэл сахартай зуурна.
2. Цөцгий нэмж, холино.
3. Гурилыг нунтаг гурилтай хольж, масс руу хийнэ.
4. Бялууг жигнэмэгийн цөцгийрийг 160 градусын хагас цаг бэлтгэнэ.

Бялууны Vanilla жигнэмэг

Бялууг жигнэмэгийн жор бол хамгийн түрүүнд амттай, амттай янз бүрийн жор, амттай янз бүрийн туршилт юм. Vanilla - хамгийн хямд, гэхдээ энэ нь алдартай, ихэвчлэн хоол хийхэд ашиглагддаг учраас. Энэ нь буцалж буй устай холилдсон сорилын хамт дахин дахин хүчийг нээх болно.

Орц:

• өндөг - 4 ширхэг;
• гурил - 150 гр;
• Элсэн чихэр - 190 гр;
• жигд нунтаг - 1 халбага;
• Vanilla сахар - 1 халбага;
• ургамлын тос - 60 мл;
• буцалсан ус - 60 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Элсэн чихэртэй сэгсэрч хэрчиж бай.
2. Гурил, ванилийн сахар ба жигнэмэгийг хослуулан холино.
3. Гурил руу өндөгний хольц нэмнэ, хольж, буцалсан ус, цөцгийн тос асгаж.
4. Бялууг 180 градусын турш 45 минутын турш зууханд хийнэ.

Шоколадны бялуу жигнэмэгээр хийх жор

Бялууг шоколадан жигнэмэг нь амттай сонгодог бөгөөд хоол хийх уламжлалт сонголтыг нэр хүндтэй газар өгдөг. Улирлын чанартай, чанартай найрлагатай тул зуурмаг нь сүвэрхэг, тендертэй байдаг бөгөөд цөөхөн тооны какао нь зөвхөн сайхан харагдах төдийгүй гайхамшигтай амтыг авч, бялуу хийхийг шаарддаг.

Орц:

• өндөг - 4 ширхэг;
• гурил - 100 гр;
• элсэн чихэр - 150 г;
• какао - 3 tbsp. халбага.

Бэлтгэл ажил

1. Мөсөн хэсгээрээ элсэн чихрийн хэсэг.
2. Үлдсэн нь аажимаар уураг болон ууршуулагчийг нэмэхэд сэгсэрнэ.
3. Гурил, какао холимогийг хольж, уураг хольж холино.
4. Зуурмагийг хэлбэрээр нь дүүргээд 180-40 минутанд зууханд хамгийн сайн жигнэмэгийг хийнэ.

Бялууны тослог жигнэмэг

Бялуу жигнэмэгээр алдагдахгүй байхын тулд шоколадны мэргэжилтнүүд сонгодог томъёог баримтлахыг зөвлөж байна. Цөцгийтэй суурь нь шүүслэг, цөцгий боловч хөнгөн цайнд зориулсан маш сайн сонголт юм. Ялангуяа нягт нямбай байдал нь эвдэрч доройтсоноор зохицуулагдана.

Орц:

• өндөг - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 100 г;
• гурил - 100 гр;
• тос - 70 гр;
• жигд нунтаг - 1 халбага.

Бэлтгэл ажил

1. Бялуу жигнэмэгийг жигнэхийн өмнө усан ваннд халааж, 10 минутын турш элсэн чихэр, ташуур хийнэ.
2. Гурил сироп, жигд нунтаг болон аажмаар өндөгний масс руу ордог.
3. Холимог руу халуун тос хийнэ. Сэрээ.
4. 180 градусын хагас цагийн турш жигнэх.

Бялууг номын хавтасны жигнэмэгийн жор

Бялууг амтат жигнэмэг нь сүүлийн жилүүдэд ихээхэн боловсронгуй орчин үеийн чихэр юм. Хүйтэн ус, ургамлын тос дээр үндэслэсэн агааржуулалт, зузаантай царцдас нь энгийн сонголтуудаас үлдсэн бөгөөд уламжлалт шүтэн бишрэгчдийг гайхшруулсан. "Номын гайхамшиг" нь паалантай тос болон гоёл чимэглэлийг шаарддаггүй, мөн амттай.

Орц:

• гурил - 200 гр;
• өндөг - 5 ширхэг.
• элсэн чихэр - 200 гр;
• жигд нунтаг - 1 халбага;
• ус 120 мл;
• ургамлын тос - 120 мл.

Бэлтгэл ажил

1. 100 грамм элсэн чихэртэй цагаан гаа.
2. Үлдсэн элстэй хамт Yolks ус, тос, гурил, уургийн хольц нэмнэ.
3. Күүкийг тугалган дор 170 градусаар 30 минут, 10 минутын турш жигнэхгүй.

Олон төрлийн каркокт жигнэмэг

Олон янзын бялуу дээр жигнэмэг хийх жор нь үлдсэн хэсэг нь ялгаатай биш юм. Танд дуртай хүнээ сонгох нь хэвээр үлдэж, бизнестээ хүрэх болно. Энэ тохиолдолд түүвэрт тест хийхэд оролцдоггүй. Түүний тухтай байдал нь ялгаатай байдал, автомат горимоор жигд дулаацдаг бөгөөд энэ нь сүр жавхлант байдал, найдвартай байдлыг баталгаажуулдаг.

Орц:

• өндөг - 7 ширхэг;
• гурил - 180 гр;
• элсэн чихэр - 160 г;
• ургамлын тос - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл ажил

1. Өндөг нь зөөлөн хөөс хүртэл сахартай зуурна.
2. Гурил оруулах ба холино.
3. Аягатай тосыг тосоор хийж, зуурсан гурил хийнэ.
4. "Baking" горимыг нэг цагт тохируулна.