Сүүгээр шингэсэн шүүслэг жигнэмэгийн бялууг 19-р зууны уугуул. Европ, Хойд болон Өмнөд Америк хоорондын соёлын солилцооны ачаар эдгээр бялууг алдаршуулсан нь маш их нэмэгдсэн бөгөөд гучин жилийн эцсээр Карибын тэнгисийн орнуудад өргөн тархсан байна. Бялуу Гурван Сүү жорны хувьд, зуурсан гурил зуурмаг нь наалдамхай, өтгөн, ханасан бүтэцтэй, мэдээж хэрэг илчлэг өндөртэй. Газрын тосгүй бялуу нь илүү зөөлөн, хөнгөн бүтэцтэй бөгөөд илүү сайн, хурдан ханасан тосыг дүүргэж, амтат амттан болгодог. Бялуу хийх хамгийн түгээмэл сонголтуудыг авч үзье.
Бялуу "Гурван сүү" архитай
Бүхэл бүтэн номыг хамгийн тохиромжтой жигнэмэгийн бүх нууцын жагсаалтад зориулж болно, гэхдээ энэ жорын хүрээнд бид зөвхөн "Гурван сүү" бялууг бэлтгэхээсээ өмнө 15 мл арвай зуурмаг дээр хийж дулааныг эмчлэх үед зуурсан гурилыг дүүргэх болно. Цэвэр, өтгөн, амттай.
Орц:
- гурил - 255 гр;
- тахианы өндөг - 4 ширхэг.
- элсэн чихэр - 160 г;
- архи - 15 мл;
- жигд нунтаг - 5 гр;
- тос 33% - 210 мл;
- Элсэн чихэртэй цөцгийн тос - 430 мл;
- Элсэн чихэргүй төвлөрсөн сүү - 410 мл;
- сүү 3.5% өөхний агууламж - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
- Өндөг, элсэн чихэрийг холигчоор хөөс болгон эргүүлэн, хольцод хуурай найрлагыг нэмээд холино, архи хийнэ.
- Мөөгөнцөр дээр тарааж, жигнэмэгийг хагас цагийн турш зууханд хийнэ, температурыг 170 градусаар тохируулна.
- Дууссан жигнэмэг сэрээ, сэрээтэй орой дээр нь дээд зэргийн.
- Сүүг гурван төрлийн сүүгээр жигнэж, дууссан бялуу хольцыг нэвт норгоод, 10 цагийн турш бялууд хийнэ.
- Цөцгий хөөсийг хөөсөрч, амттанг чанаж болгоно.
Олон төрлийн жороор хийсэн "Гурван сүү" бялуу
Бялууг жигд болгоход туслахын тулд олон янзын температурт халааж саванд хийж халааж жигд жигнэх боломжтой болно. Энэ гал тогооны хэрэгсэл нь дараахь жороор жигнэмэгийг жигнэх болно.
Орц:
- элсэн чихэр - 195 г;
- гурил - 190 гр;
- тахианы өндөг - 4 ширхэг.
- тос - 15 гр;
- ургамлын тос - 45 мл;
- жигд нунтаг - 5 гр;
- ус - 55 мл;
- ууршсан сүү - 210 мл;
- тос 20% - 200 мл;
- хураангуй сүү - 230 мл.
Бэлтгэл ажил
- Өтгөн хөөс хүртэл элсэн чихэртэй өндөгний хольж, жигд нунтаг болон гурил хольсон холилдоно.
- Буцалж буй усаар ургамлын тос хийнэ, хольж хутгаад нэмнэ.
- Олон тооны зуурмагийг тосоор урьдчилан тосолж бэлтгэнэ. "Baking" горимыг 45 минут хүртэл тохируулна уу.
- Цөцгий, төвлөрсөн сүү, тосыг холих замаар тосыг бэлдэнэ.
- Бүх гадаргуу дээр сэрээтэй бялууг хөргөөд, тосоор дүүргэнэ. Хүйтэнд хоёр цагийн турш хоол хийхэд бэлтгэ.
Divinely амттай бялуу "Гурван сүү"
Орц:
- гурил - 390 гр;
- элсэн чихэр - 310 гр;
- сүү - 225 мл;
- тахианы өндөг - 5 ширхэг.
- цөцгийн тос - 115 гр;
- хураангуй сүү - 330 мл;
- хураангуй сүү - 210 мл;
- хураангуй сүү - 340 мл;
- тос - 195 мл;
- жигд нунтаг - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгийн тос ба сүүг халаана.
- Элсэн чихэртэй өндөг хэрчсэн. Жагсаалтаас хуурай найрлагыг хольж, өндөгний масс нэмнэ.
- Сорьцыг сүүний болон тосны холимогоор нь шинжилж, хөгцрүү оруулна. Зөвхөн хагас цагийн турш 185 градусын температурт жигнэмэгийг жигнэх хэрэгтэй.
- Сүүг төвлөрсөн болон төвлөрсөн сүүтэй хольж тосыг бэлтгэнэ.
- Бохир жигнэмэгийг сайтар хөргөж, тосыг сайтар угааж сайтар угаана.
- Күүкийн гадаргууг чанасан кетчупээр сэгсэрнэ. Үүнээс гадна та амттан , тос, шоколад, бусад амтат үнэртэй амтыг амтлах болно.