Хэрэв та цахилдаг хайртай байсан ч өөрөө хоолоо хийгээгүй бол энэ нь өөрийн материалыг танилцуулж, технологид суурилсан амтыг мэдрэх цаг болжээ. Доор бид гэртээ toffee хийх, ердийн жорыг төрөлжүүлэх талаар дэлгэрэнгүй танилцуулъя.
Гэрийн жүүс - жор
Орц:
- цөцгийн тос - 115 гр;
- элсэн чихэр, 155 гр;
- хураангуй сүү - 410 мл;
- чихрийн сироп - 155 мл;
- pecan самар - 55 гр.
Бэлтгэл ажил
Гар хийцийн toffee хоол хийх схем дэх эхнийх нь "хуурай карамель" гэж нэрлэдэг хоол юм. Энэ төрлийн карамель нь сахар сав руу цутгаж, дунд зэргийн дулааныг хайлуулж үлдээдэг. Кристал талстууд бүрэн хайлмагц караман дахь цөцгийн тосыг шоо дөрвөлжин дээж дээр нэмээд катион кальцийн элсэн чихэр, сиропыг хийнэ. Савыг буцааж зууханд буцааж хийж, карамерийг доод тал нь хагас цагийн турш хоолло. Хэсэг хугацааны дараа карамель массыг бэлэн болгож, жижигхэн кармелийг мөсөн усанд оруулна уу. Хэрэв бөмбөгөнд наалдвал бэлэн боллоо. Буталсан самарыг карамерт хийнэ. Дараа нь карамель массыг тугалган бүрхүүлтэй, тосолсон саванд хийнэ, дараа нь бүрэн хөлдөөж болно.
Сүү, элсэн чихрээс гар хийцийн гаралтай бүтээгдэхүүн
Орц:
- тос - 95 гр;
- сүү - 185 мл;
- элсэн чихэр - 185 гр;
- чихрийн сироп - 55 мл;
- Зөгийн бал - 55 мл.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тосыг хайлуулж, дээр нь сахар цацна. Бүх элсэн чихэр сироп хийнэ,, дараа нь зөгийн бал нэмнэ. Сироп бэлэн болвол аажмаар сүүнд хийнэ. 5-7 минутын турш гал дээр галд кармелны масс үлдээгээрэй, дараа нь тос жигд хуудсан дээр хийнэ. Гэрийн сүүгээр хийсэн зөөлөн боов нь хөлдөөгчид хүртэл бүрэн хатууртал үлдэх болно.
Гэрт нь сүвэгчтэй чихэр
Орц:
- Элсэн чихэр - 295 гр;
- зөгийн бал - 115 мл;
- 115 мл ус;
- Сод - 1 1/2 tsp.
- сироп - 45 мл.
Бэлтгэл ажил
Сакурын тавган дээр элсэн чихэр хийж, усаар хийнэ. Кристалууд ууж, зөгийн бал, чихрийн сироп хийнэ. Түүний температур 150 градус хүрч хүртэл дунд дулаан дээр карамель масс үлдээнэ. Дараа нь маш хурдан ажиллаж, дараа нь Caramel сод тарих. Масс нь хөөс үүсгэж, хурдан шуурхай байрлалд ордог тул нэн даруй үүнийг тос хэлбэрт нь хийнэ.