Эклейзүүд нь агааргүй өтгөн тосыг дүүргэж, тосыг амттай тосоор дүүргэж, цай уухад гайхамшигтай амттан, түүнчлэн шампанскийн шил. Мэдээжийн хэрэг eclairs бол сайн, өөртөө сайн байдаг боловч glaze нь амттан болон амтат амттан нэмэхэд тусална. Үүний үр дүнд бид энэ өгүүллийг эклессийг хэрхэн гялалзах вэ гэсэн асуултанд хариулахаар шийдсэн юм.
Эклазийн шоколадны жор
Орц:
- шоколад дусал - 3/4 зүйл;
- Цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
- эрдэнэ шишийн сироп - 3 tbsp. халбага;
- ус - 1 1/2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Шоколадыг зохих ёсоор хайлуулахын тулд бид энгийн усан ваннд хэрэгтэй. Банны хувьд том савны ёроолд жаахан ус хийнэ, дээд хэсэгт нь тохирох диаметртэй аяга нь түүний доод талын усыг ямар нэгэн байдлаар хүрэхгүй байхаар хийнэ!
Шилэн шоколад дусааж, нэн даруй цөцгийн тос түрхэнэ. Газрын тос шоколад нь гөлгөр, гялалзсан бүтэцтэй болно. Хайлуулах явцдаа шоколад нь савны ёроолд шатахгүй байхын тулд тасралтгүй өдөөх ёстой. Тун удалгүй хайлмагц хольцыг бага зэрэг ус, сироп нэмнэ. Дахин хэлэхэд бүх зүйлийг сайтар холь.
Бид сараалж дээр дууссан эклейсийг тавьж, сараалжтай жигд хуудсан дээр эсвэл цаасаар хийсэн хуудас дээр байрлуулна. Бид эклейг хамарсан бөгөөд тэдгээрийг жигд паалантай давхаргагаар дүүргэдэг. Хоолны жороор үйлчлэхийн өмнө паалангаа "шүүрэх" өгдөг.
Экстрасс нь цагаан гялалзагч жор
Энэ пааландсан жор өмнөх өмнөхөөс хамаагүй хялбар юм. Хоёр найрлагатай нийтлэг зүйл бол эклесарын хувьд ер бусын цагаан мөсийг үүсгэх боломжтой болно.
Орц:
- цагаан шоколад - 220 гр;
- ус - 2 tbsp. халбага;
- ваниль - 1 бантан.
Бэлтгэл ажил
Бид цагаан шоколадыг дунд хэмжээний хэмжээтэй болгож, бичил долгионы зууханд хийнэ. Бага зэрэг чадлынхаа үед 15 секунд тутамд шоколадыг хайлж, богино долгионы зууханд шатааж, шатаахаас сэргийлж
Та усан ванны аргыг давуу талыг ашиглаж, нэмэлт тос хэрэглэх нь танд зориулагдаагүй болно. Учир нь цагаан шоколад нь арслангийн хуваагдлын тосноос бүрддэг.
Шоколад хайлж дуусмагц бага хэмжээний ус буюу сүү нэмнэ. Ингэснээр эцсийн паалан нь нимгэн, бүр давхаргын амттанг хамарна. Бүхнийг бүрэн хольж, ванилийн үрийн хольц, эсвэл ванилийн хос дуслыг хослуулан нэмнэ. Шоколадтай экскласс нь бэлэн байна!