Гадилын хайрлагчид - өнөөдөр янз бүрийн хувилбараар гадил жимсний жигнэмэг хийх жортой. Халуун орны жимсний гайхалтай үнэртэй бялууг агаарын бялуу, бараг ямар ч тос агуулсан амттан, амтат найрлага үүсгэдэг.
Гадил жимсний жигнэмэг - Хоолны төрөл
Орц:
- улаан буудайн гурил - 120 гр;
- шинэ тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 100 гр;
- жигд нунтаг - 15 гр;
- гадил жимсний - 1 хуудас.
Бэлтгэл ажил
Шинэ тахианы өндөг нь гүнзгий хуурай саванд хуваагдаж, арван минутын турш холигчоор зоддог. Үүний дараа бид нухсан гадилыг урьдчилан цэвэрлээд гадилын банана тавина. Одоо гурилыг хольц болгон сэгсэрч, бөөгнөрөл нь бүрэн ууссан болтол зөөлөн салгана.
Үрийг зуурмагийг урьдчилан тосолсон хоол болгон тарааж, өмнө нь 185 градус хүртэл халсан дундаж түвшинд байрлуулна. Хорин минутын дараа бид жигнэмэгийн бэлтгэлийг модон шоргоолжоор шалгаж, шаардлагатай бол 10 минутын турш жигд жигнэж өгнө.
Жимсний жигнэмэгийг олон төрлийн хоол хийх зуурмаг бэлтгэх ба хөтөлбөрийн төгсгөлд өмнө "Бялуу" дээр хооллоорой. Бэлэн болсон үед жигнэмэгийг бүрэн хөргөнө. Дараа нь савнаас нь ав.
Өндөггүй гадил жимсний жигнэмэг
Орц:
- Батсан банш - 5 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 310 гр;
- ургамлын тос - 145 мл;
- Элсэн чихэр - 90 гр;
- натри, цагаан цуу нь 10 гр;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Нунтагласан гадил жимсний жигнэмэгийг элсэн чихэр, давс, давстай натритай хольсон гурилыг хольж, цэвэршүүлсэн тосыг асгаж сайтар холино. Одоо өмнө нь цэвэрлэсэн ба нухсан гадил жимсний гадаргууг норгож, хамгийн жигд жигдрүүлэх хэрэгтэй.
Бид тосолсон хэлбэрээр хүлээн авсан массыг тавьж, зууханд 165 градус хүртэл халсан дундаж түвшинд байрлуулна. Дөчин тавин минутын дараа богинохон жигнэмэг бэлэн болно.
Номын хавтасны гадил жимсний хөвөн бялуу
Орц:
- гадил жимсний - 0,5 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 160 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- ургамлын тос - 130 мл;
- Элсэн чихэр - 130 гр;
- жигд нунтаг - 20 гр;
- нимбэгийн хүчил - хавчих;
- хүйтэн ус - 50 мл;
- Vanilla - амтлах;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Нэг аяга нь хатаасан гурил, жигд нунтаг, элсэн чихэр, давс холино. Ус, ургамлын тос нэмж хийнэ. Одоо нухсан гадилыг оруулаад бүх холигчийг давтан хийнэ. Одоо тусдаа саванд уурагуудыг нимбэгийн хүчлээр хатуу чанга оргилуун дээр дарж, уургийн хөөсийг зуурмагийг зөөлөн зуурмаглав.
Материалын доод хэсэг нь ургамлын тос (талыг тослох хэрэггүй), түүгээрээ зуурсан гурил хийнэ. Бид үүнийг урьдчилан халаасан зууханд хийж 170 градус болгож, номынхоо жигнэмэгийг дөчин тавин минутаар жигнэнэ.