"Улаан хилэн" бялуу нь өөрийн жинхэнэ нэрийг бүрэн зөвтгөдөг. Цагаан тос бүхий улаан жигнэмэгийн гайхалтай хослол нь ер бусын ялгаатай хүмүүсийг гайхшруулж, "хилэн" бялууг гайхалтай амт, шүүслэг амт нь гайхалтай шоколадны тэмдэглэлтэйгээр гайхалтай гайхалтай юм. Хэрэв та "Улаан хилэн" бялууг оролдоогүй эсвэл гайхалтай амттанг дахин амтлахыг хүсвэл бид анхны жороо бэлтгэхийг зөвлөж байна. Энэ гайхамшигт хоол ундыг алдартай болгосон юм.
Гэртээ улаан хилэн бялууг сонгодог жороор хийсэн жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 320 г;
- ургамлын тос (rapeseed буюу эрдэнэ шиш) - 240 мл;
- элсэн чихэр - 390 гр;
- Buttermilk - 240 мл;
- хар кофе - 100 мл;
- какао нунтаг - 60 г;
- жигд нунтаг - 15 гр;
- хүнсний сод - 15 гр;
- давс - 10 гр;
- хоёр тахианы өндөг;
- ванилийн хандны хоёр халбага;
- цуу халбага;
- улаан хоол (илүү зохимжтой гель) будаг;
Цөцгийн хувьд:
- Филаделфия - 250 гр;
- тос - 55 гр;
- нунтаг сахар - 200 г;
- ванилийн хандны халбага.
Бэлтгэл ажил
Юуны өмнө бид "хилэн" жигнэмэгийн зуурмагийг бэлддэг. Бид хуурай бүх бүрэлдэхүүн хэсгийг нь цэвэрлэж, тэдгээрийг тусдаа саванд холбоно. Үүний үр дүнд бид гурил, сод, жигд нунтаг, какао нунтаг болон давс агуулсан хольцыг авдаг.
Том савтай саванд элсэн чихэр, ургамлын тосыг нэгтгэж, сайтар холино. Дараагийн шатанд өндөг, цөцгийн тос, ванилийн хандыг чихэрлэг цөцгийн хольц дээр нэмж, массыг анхааралтайгаар холино. Ташвах үйл явцын төгсгөлд кофе, цагаан цуу, гелийг улаан өнгөтэй хэрэглэдэг. Хэмжээ нь бэлэн бялууг хүссэн өнгөний ханалтаас үргэлжлүүлэн тодорхойлно. Гэхдээ анхны бялуу нь маш тод өнгөтэй байдаг.
Дараа нь холигч шаардлагагүй болно. Үүссэн шингэний үндсэн дээр хуурай найрлага нь гурван тунгаар асгаж, хамгийн дээд жигд байдлыг олж автал хусуураар хутгана. Энэ тохиолдолд бидний зуурсан гурилыг багасгана. Энэ нь илүү чийглэг бөгөөд чийглэг юм.
Бялууг жигнэхийн тулд ижил диаметртэй хоёр буюу гурван сав хэрэгтэй. Хэрвээ дүрс нь жижиг бөгөөд хоёр ширхэг байдаг бол гурилын хэмжээ хэтэрхий том болохоор гурилын цаасыг жигд болгохын тулд талхны хальс дээр нь тавина.
Зуурмагийн хэлбэрүүд нь зөвхөн халаасан зууханд байрлуулагдах ёстой. Хилэн жигнэмэг хийхэд шаардагдах температурын горим нь 165 градус байна. Мөөгөнцрийн диаметр болон тэдгээрийн тооноос хамааран цаг хугацаа нь хорин таваас дөчин минут болно.
Бэлэн боов хөргөхийг зөвшөөрдөг бөгөөд бид "Улаан хилэн" бялууг бэлтгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд зөөлөн цөцгийн тосыг Филиппиний бяслаг ба ванилийн хандтай хольж, холигчоор жигд, сэвсгэр хүртэл цоолтуурт хийнэ. Бага зэрэг цөцгий элсэн чихэр хийхэд таны хүссэн хэмжээгээр тохируулж болно.
Одоо улаан хилэн бялууг цуглуулах, засах талаар. Ихэнх тохиолдолд бялуу жигнэсний дараа
"Улаан хилэн" бялуугийн сонгодог жорыг өөрчилж болно, амттан нь манжин шүүс нь будаггүйгээр бэлтгэсэн. Үүнийг хийхийн тулд кофег тавин миллитрээр хийхэд шингэний хэмжээг багасгаж, үүнээс илүү хэмжээгээр цөсний тосыг багасгаж өгнө. Мөөгөнцөр шингэнийг 100 мл-ээр манжингийн шүүсээр дүүргэж, хамгийн их тод өнгөтэй ногоогоор бэлтгэхийг сонгоно.