Хэрхэн амттай, анхилуун загасыг илүү сайн болгох вэ? Мэдээжийн хэрэг, өөр нэг амтат жанч өг. Энэ бол энгийн хоолыг энгийн бүтээлэг болгон хувиргадаг бөгөөд тааламжтай амттай үнэрийг арилгадаггүй бөгөөд хоол амтлах болно. Одоо бид загасыг амттай соус хийх хэд хэдэн жор танд хэлэх болно.
Загасны цагаан сумс - жор
Орц:
- өндөгний шар цөцгий - 3 ширхэг;
- загасны шөл - 100 гр;
- тос - 250 мл;
- нимбэгний шүүс - 1 tsp;
- давс, nutmeg - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Цөцгий дээр өндөгний шар болон хумсныг нэмнэ. Дараа нь аажмаар загасны шөл асгаж, хольж, гал дээр тавьж, Sauce халааж, гэхдээ буцалгана. Дараа нь нимбэгний шүүс, давс, самар нэмнэ.
Загасны сүүний амтлагч
Орц:
- сүү - 2 аяга;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилыг аажмаар хийнэ. Дараа нь сүүг асгаж, буцалгаад буцалгаад 5 минут буцалгаад, давс нэмээд буцалгаад загасанд өгнө. Энэ жорын дагуу бол энэ нь дунд зэргийн нягтралтай байх болно. Хэрэв та илүү их шингэн амтлагч хүсч байвал суманд 1 халбага гурил, 1 халбага цөцгийн тос авахад хангалттай байх болно.
Өндөг загас сумс - жор
Орц:
- 33% -ийн өөх тос - 150 мл;
- тос - 40 гр;
- нимбэгний шүүс - 10 грамм.
Бэлтгэл ажил
Нимбэгний шүүстэй тосыг холино, тэдгээрийг жижиг гал дээр ууршуулна. Масс нь эзлэхүүнийг 1/3 хувиар бууруулна. Үүний дараагаар хөргөсөн цөцгийн тос нэмээд жанчдыг сэрээ.
Өөрөөр, нимбэгний шүүсийг хуурай цагаан дарсаар сольж болно. Нунтаглах соусанд та сараалжтай цагаан гаа, буталсан чидай, каучер, тэр ч байтугай даршилсан өргөст хэмх зэргийг нэмж болно. Гэхдээ амтлагч нь загасны амтыг нөхөж, түүнийг тасалдаггүй тул үүнийг давтан хийхгүй байх нь чухал юм. Та амттай бяслагны жор бэлтгэх замаар амтлагч болон аягатай хоёрын амтыг арай өөрөөр өөрчилж болно .
Загасны сироп
Орц:
- чидун майонезаас - 100 гр;
- mozzarella бяслаг - 50 г;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- сармис - 2-3 хумс.
Бэлтгэл ажил
Бид жижиг grater бяслагтай mozzarella дээр RUB. Сармис нь хэвлэлээр дамждаг. Майонез, бяслаг, сармистай цөцгий холино. Сармисын амт, үнэрийг нэвт норгож, загасанд өгдөг. Мөн энэ соус нь хүнсний ногоо, шувуу, төрөл бүрийн салатад төгс төгөлдөр юм. Энэ жорыг өөр хувилбарууд "Сармис Sauce" гэсэн өгүүллээс олж болно.
Цөцгийтэй загасыг цуутай болгох
Орц:
- цөцгий тос - 1 шил;
- гурил - 50 г;
- тос - 50 г;
- давс, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг хуур. Энэ нь алтан өнгө авах үед галд унтрааж гурилыг бага зэрэг эргүүлж, дараа нь цөцгийн тос, давс, халуун ногоо нэмээд цөцгий рүү аажим аажмаар хийнэ. Бүх сайн холилдож, буцалгаад авч жижиг гал дээр ойролцоогоор 5 минутын турш хоол. Дараа нь сумс дахин сайн хутгана. Хэрвээ хүсвэл та жижиглэсэн сармис болон ногооныг нэмж болно. Энэ тохиолдолд энэ нь загасанд исгэлэн сармис байх болно.
Тараг загас жан
Орц:
- байгалийн элсэн чихэргүй тараг - 150 мл;
- dill - 1 багц;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс.
Бэлтгэл ажил
Нимбэгний шүүсийг нилээд цавчих, сармисыг хэвлэлээр дамжуулдаг. Бүх найрлага нь тарагтай холилдоно. Хэрэв хүсвэл давсалж болно. Сорьцыг тавиад ширээн дээр тавь.
Загасны түрс түрс түрс
Орц:
- 35% -ийн өөх тос - 200 мл;
- нимбэгний тал;
- улаан түрс - 2 tsp;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хагас хальс нимбэгний хальс нь нарийн grater дээр цэвэрлээд, үндсэн шүүсийг шахаж байна. Саванд цөцгийн тосыг асгаж, тэдгээрийг нь буцалгана авчрах, буталсан zest, нимбэгний шүүс, амт жүүс нэмнэ. Мөөгөнцөрийг зузаатгахын тулд бага зэрэг ууршуулна. Дараа нь бид жуусаа нэмж, нимбэгний шүүс нэмээд төгсгөлд нь түрс нэмнэ. Үүнийг халуун амтлагч болгон тараахгүй байх нь чухал юм. Ингэхгүй бол хоол хийх, бат бөх болгох, амтат жанжин идэх болно.