Хэдийгээр бараг бүх хүмүүс талх шиг байдаг ч энэ нь бүрэн гэм хоргүй бүтээгдэхүүн гэж нэрлэгдэх боломжгүй юм. Тиймээс талх, талх үйлдвэрлэгч, мөөгөнцөргүй бол гэртээ хооллож, эрүүл саруул, эрүүл мэндийн талаар санаа зовох хэрэггүй.
Талхчинд исгээгүй талх хийх жор
Талхчинд исгээгүй талхыг жигнэх нь зууханд хоол хийхэд тийм ч төвөгтэй ажил биш юм. Хамгийн гол нь мөөгөнцөргүй түрс бэлтгэх явдал юм.
Орц:
Гарааны хувьд:
- улаан буудайн үр тарианы үр тариа
- сүү - 1 зүйл;
- гурил - сүү маш нимгэн цөцгий болж хувирсан байна.
Талх нь:
- ус 210 мл;
- улаан буудайн гурил - 290 гр;
- давс - 1 халбага;
- хөх тарианы гурил - 70 гр;
- улаан буудайн гурил - 3 tbsp. халбага, ¼ tbsp.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд эхэл. Сүү нь цэвэрхэн саванд хийнэ. Хэр удаан хугацаа шаардагдах, орон сууцны температураас хамаарч, 3-5 хоног хүлээнэ. Улаан буудайн үр тариа нь нойтон самбайгаар хийгээд нойтон үедээ хийнэ. Нахиалдаг хоёр дахь өдөр гарна.
Үрийг угааж, исгэлэн сүүгээр хийнэ. Нь нимгэн цөцгий тос хийх гурил нэмнэ. Кетчупийг самбайгаар сайтар таглаж, өдөрт нь исгэлэн тавина. Хоёр дахь өдөр бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд 1/3 tbsp нэмнэ. ус, исгэлэн сүү, гурил, лаазалсан байдал нь өтгөн цөцгий шиг жигд байх болно. Дахин савыг таглаад дахиад нэг өдөр явна.
Гурав дахь өдөр гурил нэмж, тууштай байдал нь өтгөн цөцгий шиг болж, самбайгаар бүрхсэн. Үүнийг дахиад нэг өдөр хий. Дараа нь таглаатай хөргөгчинд түрхээд таглаад түрхэнэ.
Талхыг талх, ус, исгэлэн ба давстай холино. Гурилын гурилын төрлийг сонгон "Шинэ зуурмагийн" хөтөлбөрийг сонгож, зуурмагийг хоёр удаа хольж, багажийг унтраа. Зуурсан гурилыг 10 цагийн турш яваад дараа нь "Bake" хөтөлбөрийг байгуулж, 2 цагийн турш талх идээрэй.
Panasonic-ийн талхны тогоо дээр Bezdorozhevoy хөх тариа
Та ямар ч талх үйлдвэрлэгч загварт ийм талх хийх боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Талх үйлдвэрлэгчдээс исгээгүй хөх тариа бэлтгэх гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь хөх тариагүй хиамны leaven бөгөөд та гэртээ бэлдэж болно.
Орц:
Гарааны хувьд:
- хөх тарианы гурил - 4-5 tbsp. халбага;
- буцалсан ус - 200 мл.
Талх нь:
- хөх тарианы гарал үүсэл - 400 мл;
- улаан буудайн гурил - 150 гр;
- хөх тарианы гурил - 300 гр;
- халуун чанасан ус - 200 мл;
- давс - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Талх үйлдвэрлэгч талхны талхгүй талхыг хэрхэн хийх вэ? Leaven хийх. Үүнийг хийхийн тулд өрөөний температурт цэвэр саванд хийнэ, дараа нь аажмаар тэнд гурил нэмнэ. Исгэлэн нь зузаан цөцгийтэй тууштай байх ёстой. Тагийг нь даавуу, самбайгаар сайтар таглаж, өдөрт тавина. Гэхдээ даавууг угаана уу.
Нэг өдөр холимог нь исгэх ба хувирах болно. Дараа нь өөр нэг 100 мл ус нэмж, цөцгий шиг дахин гурил хийнэ. Нэхмэл даавуугаар хучиж, нэг өдрийн турш яв. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа чихрийн нишингэ дахин боловсруулж даавуугаар хучна. Дараа нь дахин гурилын халбагаар нэмж, энэ удаа тагийг нь саванд хийж, хөргөгчинд бэлэн исгэж тавина.
Талхыг жигнэх гэж байгаа бол талх үйлдвэрлэгч, ус, давс, улаан буудай, гурилан гурилаар хийсэн гурилыг хийж өгнө. "Шинэ зуурсан" хөтөлбөрийг тохируулаад, багажийг зуурсан гурилыг нь модон хутгуураар туслаарай. Талх үйлдвэрлэгч зуурсан гурил зуураад дууссаны дараа хутгагчийг зайлуулж, багажийг дуусгахыг зөвшөөрдөг.
Үүний дараа талхны үйлдвэрлэгчийг унтрааж, 2-3 цагийн турш зуурсан гурилыг нь үлдээнэ. Энэ нь хоёр дахин нэмэгдэхэд талхыг бэлтгэхэд бэлэн байдаг. "Baking" хөтөлбөрийг тохируулаад 1.5 цагийн турш хооллоорой (цаг хугацаа нь загвараас шалтгаалж өөр өөр байж болно). Талх бэлэн болсоны дараа самбар дээр тавиад алчуураар таглаад сэрүүн байлгана.