Тахианы мах нь бараг бүх улс оронд хамгийн өргөн тархсан махан бүтээгдэхүүний нэг юм.
Тахианы мах нь хоол тэжээлийн сайн чанарын махны нэг бөгөөд тахиа амархан шингэдэг. Өөх тос багатай үед тахианы мах их хэмжээний өндөр чанартай уураг, амин хүчил, кали, кальци, магни, фосфор, хүхэр, селени, зэс, төмрийн, витамин (ихэвчлэн B бүлгийн өргөн хүрээтэй) агуулдаг.
Тахиа махнаас янз бүрийн хоол хийх хоол бэлтгэх боломжтой, жор мэддэг тогтоосон, гол зүйл - зөв бэлтгэх боломжтой.
Тахианы махан хоолыг хэрхэн амтлах вэ?
Аль ч тохиолдолд хоолны дэглэм бэлтгэх нь залуу тахиаг сонгох, эсвэл гулууз, гэдэс дотрын хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн хэсгүүдийг тус тусад нь худалдан авна. Мах сайн харагдах ёстой.
Хоолны дэглэмийг бэлтгэхийн тулд тахианы арьсыг зайлуулах шаардлагатай байдаг. Энэ нь хэтэрхий олон таагүй таагүй зүйлс байдаг.
Хоолны тавагны тахианы махны хамгийн сайн хэсэг нь хөхний, хуурай, туранхай, өтгөн цагаан мах юм. Гүзээлзгэнэ, доод хөлний мах нь тослог багатай байдаг боловч арьсгүй бол зарим хоолонд өөр өөр хоол хийхэд тохиромжтой байдаг. Сүүлийн үеийн шинжлэх ухааны судалгаанаас үзэхэд жирийн хоол тэжээл нь амьтны өөх тосгүй байх ёстой гэж боддог алдаа юм. Буцах, хүзүү, жигүүр, доод хөлний дээд хэсэг нь шөл, зүрх сэтгэлд зориулагдана. Энэ нь гахайн мах, шөл, элэгийг чанаж эсвэл чанаж, чанаж болгосон болно.
Тахианы мах бэлтгэх гурван үндсэн арга байдаг:
- буцалгах буюу жигнэх;
- жигнэх;
- унтраах (харьцангуй эрүүл арга).
Шөлийг чанаж болгосон хоол тэжээлийн тахианы жор
Орц:
- Арьс (эсвэл хүзүү, нуруу, бөмбөр, гуя )гүйгээр тахианы хөх - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- шөл (халуун ногоо, хумс, чинжүү, вандуй гэх мэт);
- яншуй үндэс - 1-2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Бид махыг бага зэрэг хэмжээгээр хүйтэн усаар саванд хийж гал дээр тавина. 3-8 минут буцалгасны дараа буцалгаад дараа нь буцалсан усаар зайлж, цэвэр саванд хийнэ. Дахин дахин, ус асгаж, халуун ногоо тавих, хальсалж сонгино болон яншуй үндэс. Буцалсны дараа галыг багасгаад дуу чимээ цуглуулж, наад зах нь 40 минутын турш таглана. Булцуу болон булангийн навчнууд хаягдаж, мах нь шөлийг бага зэрэг хөргөж, олборлож, шөлийг шүүж шөл хийхэд ашиглаж болно.
Тахианы махыг чанасан янз бүрийн холимог хоолонд хэрэглэж болно. Хачир нь хэн ч (төмс, шош, цагаан будаа, Сагаган, политан, сувдан арвай гэх мэт) тохирох болно. Нь ногооны салат нь Greens хамт үйлчилсэн, та бас шөл дээр суурилсан гэрэл, нарийхан сумс бэлтгэж болно.
Тахианы зүрхнээс хийсэн хоолны гавар
Орц:
- тахианы зүрх - 500 орчим г;
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- тахианы мах, ургамлын тос (нарийхан наранцэцэг биш), эсвэл хайлдаг өтгөн тос.
Бэлтгэл ажил
Бид сав, тогоо эсвэл гүн зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хооллодог.
Зүрх сэтгэл нь хагас унагаж, савнууд, хальсуудыг зайлж сайтар зайлж зайлуулна.
Та ойролцоогоор төмс, залуу шош (зүрхний мах бэлэн болохоос 20 минутын өмнө) зүрх сэтгэлээ бэлтгэх боломжтой.