Лаурент бялуутай тахиа, мөөг нь өөрийн хоол хийхтэй адил гэрийн цайнаас өөр зүйл байхгүй. Жигнэх технологи нь ердийн чихмэлийн пиццатай адилхан боловч сайн сонгон авсан найрлага нь нийт жингээс мөөгөнцрийн зуурмагны тахианы мах, мөөгийг өгдөг. Үүнийг нэгэнт туршиж үзсэний дараа та уруу таталтыг хэзээ ч эсэргүүцэхгүй байж магадгүй.
Тахианы мах, мөөгтэй тамхи татдаг
Орц:
- гурил - 10 tbsp. л.
- майонезаас - 330 гр;
- цөцгийн тос - 300 гр;
- Тахианы мах - 2 ширхэг.
- сод - 0.5 tsp;
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.
- давс, халуун ногоо - амсах болно;
- champignons - 300 гр;
- тос - 20 гр;
- тахианы булан - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Тахианы хөхийг цохих, хүйтэн усанд угааж, өрөөний температурт хатаана. Дараа нь махыг жижиг хэсэг, давс, чинжүү болгон бууруул. Дараа нь, мөөгийг гэсгээх, таслах. Үүний дараа бид сонгинооо цэвэрлэж, түүнийгээ хутгана. Дараа нь тосонд шарсан мөөгийг тосолж өгнө.
Одоо бид зуурмагаа хийж эхлэв. Том саванд өндөг, гурил, цөцгий, майонез, давс, сод холино. Хэрэв хүсвэл хутгагчийг хэрэглэж болно. Зуурмагийн тогтвортой байдал нь зузаан цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Дараа нь цөцгийн тосоор цөцгийн тосыг хийж, дээр нь зуурсан гурилыг нь хийж тавина. Дээд талыг анхааралтай болгоод бидний чөмөг тавьсан, бид амтлагч амтыг мэдэрч, зуурсан гурилын хоёр дахь хагасыг хамарна.
Үүний дараа бид ширээг урьдчилан халаасан 180 градусын зууханд илгээж, нэг цаг орчим бялууг орхиж, алтан царцдасыг үзээрэй. Тахианы мах, мөөгөөр хийсэн энэ бялуу нь олон тооны хоол хийхэд тохиромжтой. Хэрэв хүсвэл төмс нэмэх хэрэгтэй.
Дараах жигнэмэг маш сонирхолтой, ер бусын юм. Үнэн хэрэгтээ одоо бид тахиа, мөөг, бяслагтай нарийн боов бэлтгэх сурна.
Тахианы мах, мөөгтэй шарсан талхтай пицца
Орц:
- тахианы өндөг - 5 ширхэг.
- сүү - 750 мл;
- төмс - 4 ширхэг;
- жигд нунтаг - 1 sachet;
- гурил - 0.5 аяга;
- тахианы булан - 500 гр;
- champignons - 150 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- бяслаг - 100 гр;
- тос - 20 гр;
- интоорын улаан лооль - 5 ширхэг.
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.
- Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид бинк бэлтгэх эхэлдэг. Төмс угааж, цэвэрлэж, давсалсан усанд бэлэн болох хүртэл буцалгана. Дараа нь нухсан төмстэй хооллоорой, хайруулын тавган дээр хоёр шил хийнэ. Боломжтой бол зуурагчтай тэмцэхийн тулд холигч ашиглана. Одоо давстай 3 өндөг зууран, нухаш нэмж, гурилаар нь дагана. Бүх найрлага нь сайтар холилдож, шингэн цөцгий нь тогтвортой зуурмагийг авчирдаг. Үүний дараа бид хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тосоор тосолж, ердийн бинкийг бүх талаар нь алтан өнгөт хийнэ. Гэсэн хэдий ч энд бинкууд хэтэрхий зузаан биш, нимгэн биш байх нь маш болгоомжтой байх ёстой. Дараа нь бүх боов овоо, алчууртай хамгаалдаг.
Одоо бөглөх бэлтгэлийг үргэлжлүүлээрэй. Тахианы махны булан гэсгээх, хүйтэн усаар угааж, дараа нь чанаж чанах хүртэл буцалгана. Үүний дараа махыг хэсэг хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь Болгарын чинжүү угаана, гол, үрийг нь хальсыг, шоо хуваасан байна. Сонгино цэвэрлэж, нэг аргаар тайрна. Дараа нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос түрхээд, сонгиноыг алтан өнгө болгон хуурч, буталсан мөөг, таглааг нь таглаад 10 минутын турш чийглэнэ.
Битүүмжилсний дараа 15 минутын турш татсан махыг нь хатааж, хөргөнө. Дараа нь бид бөглөх бэлтгэлээ үргэлжлүүлнэ. Бид үлдсэн сүүг өндөг, давстай хамт зодож, тус тусдаа бяслагтай том graterгаар нунтаглана. Дараа нь тосоор хийсэн хуудсан дээр бинкийг тавьж, дээд дээр тавь, бяслаг нь цацаж, тэгээд бүх бинкануудыг давтаж, эцэст нь бид бүх зүйл дүүргэж дүүргэдэг. Бид 20 минутын турш 180 минутын турш халаасан зууханд бялууг илгээнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө интоорын улаан лоольтай таваг засах хэрэгтэй.