Мөнхийн залуу, эрүүл байхын тулд олон хүмүүсийн мөрөөдөл байдаг. Гэсэн хэдий ч, бидний гариг дээрх бүх мөн чанар нь аажмаар хөгшрөлт, сүйрэлд хүргэдэг. Эрдэмтэд хөгшрөлтийн үйл явцыг зогсоох зөв замыг олж чадаагүй байна. Гэвч байгаль бидэнд бие махбодын сүйрлийн үйл явцыг удаашруулж байгаа арга замыг удаан хугацаагаар баталдаг. Энэ нь антиоксидант нөлөөтэй антиоксидант бодисуудын тухай юм. Байгалийн антиоксидантууд нь хоолонд байдаг.
Антиоксидантуудын нөлөө
Бие махбодийн хөгшрөлтийн процесс нь химийн процессийн чухал элемент юм. Энэ нь ашиглаагүй электронууд бүхий чөлөөт радикалуудтай бөөмийн нөлөөн дор үүсдэг. Нэг хосыг хайхад электронууд нь атомын бүтцийг задалж, үүнээс бөөмийг гаргаж авдаг. Тиймээс бусад атомыг устгах механизмыг эхлүүлсэн. Электронууд нь хосгүй орхигдсоноос гадна бусад эсүүдийг гэмтээж, электроныг олдог. Үүний үр дүнд бие махбодийн бүрэн ажиллагаатай, өвчин үүсч, хөгшрөлт эхэлдэг.
Бие махбодийн хатгалт эрт эрт эхэлж эрүүл мэндийн ноцтой асуудалд хүргэж, амьдралыг богиносгодог. Антиоксидантыг энэ процессыг арилгахад ашиглаж болно. Чөлөөт радикал урвал бидний биед үргэлж дамждаг тул тэр өөрөө чөлөөт радикалуудтай тэмцэхийн тулд антиоксидант үйлдвэрлэдэг. Өөрийн антиоксидант дутагдалтай тул бие нь хоолонд агуулагддаг антиоксидантуудыг дэмжих шаардлагатай байдаг.
Бүтээгдэхүүн дэх антиоксидант төрлүүд:
- фермент (эд эрхтэн, эд эсийн бүх хэсэгт);
- бага молекулын жин (флавоноид, антоцианин, зарим эрдэс, витамин);
- гормон (androgens, estrogens, прогестерон).
Антиоксидантаар баялаг бүтээгдэхүүнүүд
Бүтээгдэхүүний хамгийн хүчтэй антиоксидантууд нь флавоноид ба антоцианин юм. Эдгээр бодисуудын ихэнх нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, чихэрлэг, исгэлэн эсвэл исгэлэн амттай, хар, хөх, улаан, улбар шар өнгөтэй байдаг. Шар болон ногоон зарим жимс нь олон тооны флавоноид ба антоцианин агуулдаг.
Бүтээгдэхүүний бүлгээр антиоксидант агууламж бүхий шилдэг 5 удирдагчийг тодруулаарай:
Жимс:
- цангис;
- нэрс;
- бөөрөлзгөнө;
- Үхрийн нүд, ялангуяа хар;
- Strawberry.
Жимс:
- харанхуй чавга;
- prune;
- зарим төрлийн алим;
- жүрж;
- анар юм.
Хүнсний ногоо:
- байцаа;
- шош;
- манжин;
- улаан чинжүү;
- хаш.
Самар:
- pecans;
- хушга;
- hazelnuts болон hazelnuts;
- пистачиос;
- бүйлс.
Амтлагч:
- хатаасан яншуй;
- turmeric;
- газрын шанцай;
- хумс;
- oregano.
Үүнээс гадна антиоксидант нь какао, кофе, цай зэрэгт илэрдэг. Энэ утгаараа бүх төрлийн цай ашиг тустай байдаг. Гэсэн хэдий ч та шар айрагны дараа цай уух хэрэгтэй. Таван минутын дараа энэ нь антиоксидант хамгийн бага байх болно.
Хүнсэн дэх антиоксидант хэмжээ
Бүтээгдэхүүний антиоксидант агууламж нь өөр өөр судалгааны үр дүн юм. Нэг бүтээгдэхүүн нь флавооид, антоцианин, витамин, эрдэс бодисын агууламж нь бүтээгдэхүүнийг ямар нөхцөлд хаана, ямар нөхцөлд хамаарч хэлбэлзэж байгаагаас хамааран хэлбэлздэг. Үүнээс гадна, ургамлын бүрдэл нь сорт, сорт байдаг бөгөөд тэдгээр нь тэдний химийн найрлага, ашигтай шинж чанар нь ялгаатай байдаг. Гэсэн хэдий ч антиоксидант агуулсан бүтээгдэхүүнүүд нь тод, өнгөт ханасан ялгавартай байдал нь ялгаатай байдаг.
Бие нь хангалттай хэмжээний антиоксидантыг хүлээж авахад таны хооллолтыг төрөл бүрийн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хангана. Самар, халуун ногоо, жимс жимсгэнэ, ногоо, жимс жимсгэнэ нь залуучуудыг уртасгах, эрүүл мэндийг сайжруулахад тусална.