Чацарганы хувьд олон гэрийн эзэгтэй нар амттай саатал эсвэл анхилуун вазелиныг хоол хүнсээр хийдэг ч хүн бүр гэртээ зориулж вино хэрэглэхэд тохиромжтой гэдгийг бүгд мэддэггүй. Энэ нь ургац хураах цаг болсны дараа, бидний дарсны жорыг санаарай, ачаар та улбар шар өнгө бурхан ундаа авах нь сайхан үнэр, зөөлөн aftertaste нь авах болно. Чацарганы дарснаас хэрхэн ялган авах талаар бид танд баяртай байна.
Чацаргана дээр гар хийцийн дарсны жор
Орц:
- Элсэн чихэр - 5 кг;
- чацарганы жимс - 15 кг;
- өндөг - тодруулга авах;
- ус.
Бэлтгэл ажил
Жимс нь бүхэлд нь хольж, үрчийлгээгүй, холигчоор өвсөөр цуглуулдаг. Исгэлтийн процесст хувь нэмэр оруулж байгаа гадаргуу дээр нян байгаа тул дарсны төлөө чацаргана угааж болохгүй. Хэрэв тэд маш бохирдсон бол хуурай даавуугаар арчиж болно. Дараа нь буталсан жимсийг хэд хэдэн удаа самбайгаар бутлан, хагасыг нь нугалав. Үүний үр дүнд чацарганы шүүс 5 литр саванд цутгаад чихрийн шил бүрт хийнэ. Дараа нь бид сам хорхойг тавиад 3 хоноод үлдээ. Хэдэн цагийн дотор улбар шар хөөс гадаргуу дээр үүсч эхэлнэ. 3 хоногийн дараа бид шүүсийг тунадастай хамт нэг том саванд хийнэ. Тусдаа халуун усанд 2.5 кг элсэн чихэр тарааж, чацарганы шүүс рүү сироп хийнэ. Үүний дараа бид бэлтгэсэн wort-ийг исгэлэн болгон хийнэ. Үлдсэн 2,5 кг элсэн чихэр 4, 7, 10 дахь өдөр исгэлэн дээр ижил хэмжээгээр цутгаж байна. Мөн хэдхэн удаа хэд хэдэн удаа савыг дарсаар бага зэрэг чулуудаж, хана нь бүрэн угааж болдог. Идэвхтэй исгэх нь ундны гадаргуу дээр чацарганы тос нимгэн давхарга үүсэхээс болгоомжилж, сайтар устган, усаар дүүргэнэ. Дараа нь контейнер дээр хуруунд цоолсон нүхтэй хийлдэг резинэн бээлий дээр тавьсан. Бэлтгэсэн ундаа нь тунадасыг салгахын тулд өтгөн даавуугаар салгана. Дахин сав суулгаж, бээлий дээр суулгаад 12 градусын температуртай өрөөнд оруулна. Манай дарс 3-4 сар орчим байх болно. Нэг сар хагасын дараа бид ундаа асгаж, тунадасыг доод талаас нь гаргадаг. Энэ нь илүү сонирхолтой болгохын тулд та дарсыг багасгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд өндөгний цагаан нь шараас болгоомжтой тусгаарлаж, үе үе усаар цутгах. Үүний үр дүнд хөөс нь 1 литр дарстай холилдож, дараа нь шингэн нь нимгэн уруултай саванд хийнэ. Дараа нь уухдаа сайтар хольж, 2-3 долоо хоногийн турш ганцаараа орхино. Тодруулбал, бид цагаан улбар шар өнгөтэйгээр чацарганы шүүсээс цагаан дарс авах болно. Одоо түүнийг шилэнд сайтар хийнэ. Зургаан сарын турш тасалгааны температурт үлдэх хэрэгтэй.
Чацаргана дээр дарсны төлөөх жор
Орц:
- шинэ чацаргана - 4 кг;
- зөгийн бал шохой - амт нь;
- буцалсан ус.
Бэлтгэл ажил
Бид жимсээ ангилж, шүүс шахаж, бага зэрэг усаар шингэлж, зөгийн бал тавьж, исгэх нь хэдэн долоо хоногийн турш үлдээх. Дараа нь дарсаа цэвэр шилэнд хийнэ, үйсэн бөглөө хийж, сэрүүн газар тавьдаг. Чацарганы гар хийцийн дарс жилдээ алтан алт авдаг
Чацарганаас хэрхэн дарс гаргах талаар ашигтай зөвлөгөө
Хэрэв та хүсэж байгаа бол, энэ нь таны ундаа онцгой амттай, цэвэршүүлсэн амт нь болсон, дараах зөвлөмжийг ажиглах:
- Бид үр жимсээ гэмтээхгүй байхын тулд гараа зөвхөн гараар цуглуулдаг .
- шүүсийг зөвхөн самбайгаар шахаж, хэд хэдэн давхаргад нугалав.
- Исгэлтийн процесс дууссаны дараа царцдасыг дуу чимээтэйгээр цуглуулдаг шингэн дээр царцдас үүсдэг.