Халуун махны салат нь жилийн аль ч үед иддэг хоол юм. Тэд Европ, Ази, Ойрхи Дорнодын хоолоор өргөн тархсан. Тэдгээр нь талхаар эсвэл бусад нэмэлт хоолоор үйлчлэх ёсгүй.
Эхний ээлжинд та энэ салат биш гэж бодож болох юм, гэхдээ ер бусын хаалттай хоёр дахь халаагуур юм. Гэхдээ тэдний хооронд нэг үндсэн ялгаа байдаг: халуун салат сав руу шилжиж чадахгүй, дараагийн өдөр нь дулаарсан байна. Гэхдээ та бүхэн өлсгөлөнгөө бүрэн хангаж, бүрэн хэмжээгээр идэж болно. Халуун салат цагаан цуу, майонезаас эсвэл цөцгий нь дахин дүүргэх шаардлагагүй. Түүний хувьд хамгийн сайн хувцаслах нь чинжүү, чинжүү, давс, нимбэгний шүүс зэргийг нэмдэг.
Үхрийн махны халуун салат
Орц:
- үхрийн махны булан - 800 гр;
- сонгины улаан - 1 pc.
- интоорын улаан лооль - 1 кг;
- Чидун жимсний тос - түлш бэлтгэх;
- бууцай навч - 1 зүйл;
- Чидунгүй Чидун - 100 гр;
- давс их далай;
- дарс цуу - 20 мл;
- Хар газрын чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс, энэ амттай, найрсаг салат бэлтгэхийн тулд бид үхрийн махны булан, сайтар боловсруулж, том хэмжээний давс, хар газрын чинжүү нэмсэн чидун тосыг marinate. Дараа нь бид хальсаа сонгино, жижиг шоо болгон хуваасан. Газрын тосыг жигд болгох, сонгино, махыг тарааж өгнө. Бид зууханд халааж халаагаад 220 градус болтол 10 минутын турш хийнэ. Дараа нь махыг 20 минутын турш жигнэж, 170 ° С температурт аль хэдийнэ жигнэж өгнө. Дараа нь зөөлөн хөргөж, нимгэн хавтангаар хуваана. Бид тугалган дээр боож, үхрийн мах түргэн хөргөдөггүй. Гэхдээ махыг жигдрүүлсний дараа үлдсэн шингэн нь бид шанаганд хийж, буцалгаж, дарс дарс цуу нэмнэ. Тэгэхээр та бид хоёр махны саладыг цэвэршүүлэх түлш боловсруулсан. Одоо миний интоорын улаан лооль ба дөрвөн хэсэгт хуваагдсан. Дараа нь жигд хуудсан дээр тавьж, 20 минутын турш зууханд махыг урьдчилан шараад. Том саванд бууцайны навч, чидун жимсний тос, гурилан улаан лооль, сонгино холилдон, бүх махны жаныг асгаж сайтар холино. Талх дээр мах, салаттай давхрууд байрладаг. Ширээн дээр тэр даруй хоол ундаа гаргахгүй байхын тулд ширээний ард үйлчилсэн.
Үхрийн махнаас гадна өөр төрлийн мах хэрэглэж болно. Бусад махтай халуун салат хийх цөөн хэдэн сонирхолтой, энгийн жоруудыг үзье.
Гахайн махтай халуун салат
Орц:
- гахайн мах - 250 гр;
- төмс - 300 гр;
- цагаан гаа даршилсан - 20 г;
- шар буурцаг сумс - цэнэглэхэд зориулагдсан;
- ургамлын тос - 30 мл;
- давс, улаан чинжүү - амтлах;
- сармис, ногоон.
Бэлтгэл ажил
Хальснаас хальсан төмс, нимгэн тууз болгон хуваасан. Бид илүү сайн цардуулыг арилгаж, гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр тавьдаг. Эргүүлэх усыг дүүргэж, 5-7 минутын турш үлдээнэ. Энэ удаад бид ургамлын тосд бэлэн болтол мах, шарсан махыг нимгэн зүснэ. Төгсгөлд нь нилээд жижиглэсэн сармис, цагаан гаа нэмнэ. Төмсийг сайтар цэвэрлээд, бага зэрэг цуутай асгаж холино. 20 минутын турш хамтдаа хоол хий. Солим, амтат чинжүү, халуун ногоотой жижиглэсэн ногоонаар чимэглэсэн таваг дээр гахайн дулаан салат тархдаг. Халуун гахайн салат бэлэн боллоо!
Шавар, усан үзэм бүхий халуун салат
Орц:
- сүүний - 400 гр;
- харанхуй усан үзэм - 200 г;
- Даршилсан байцаа - 300 гр;
- cumin - 0,5 tsp.
- шар буурцаг сумс;
- сармис - амтлах;
- ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
- газрын чинжүү чинжүү - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Бяслаг нь чанаж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Сармис, чинжүү, шар буурцагтай хольсон сармисаар шахаж авна. 10 минутын турш энэ хувцасыг махаар хий. Энэ удаа бид шүүсээс байцаа шахаж, газрын тос дүүргэж, таваг дээр тавих. Нь хайруулын тавган дээр 5 минутын турш дарсан мах шарсан мах, байцаа, caraway үрийг, байцаа дээр тархсан. Бид хоолоо дүүргээд ширээн дээр тавьдаг!