"Төмс" бялуу бол ЗХУ-ын үеийн хамгийн дуртай амттануудын нэг юм. Тэр үед тэд ЗСБНХУ-ын тусгай ГОСТО-гийн дагуу бэлтгэгдэж, амтгүй амттай байсан. Одоогоор амтат чихрийн амттай амтат хоолны газар дээр уулзах нь бараг боломжгүй юм. Гэхдээ гэртээ хоол хийх нь нэлээд боломжтой. Энэ нь тийм ч хэцүү биш. Хамгийн гол нь бялуу хийхдээ өндөр чанартай, байгалийн бүтээгдэхүүнийг сонгох, доорх жороор санал болгосноор хэд хэдэн энгийн арга хэмжээ авах явдал юм.
"Төмс" бялуу - GOST ЗСБНХУ-ын дагуу сонгодог жор
Орц:
Жигнэмэгийн хувьд:
- Улаан буудайн гурил - 155 гр;
- шинэ тахианы өндөг - 6 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 185 гр;
- төмсний цардуул - 30 гр;
Цөцгийн хувьд:
- ууршсан сүү - 110 гр;
- тос - 255 гр;
- нунтаг сахар - 135 гр;
- Румын чанар - 0.5 мл;
Талхыг нь:
- какао нунтаг 45 гр;
- нунтаг сахар - 30 гр.
Бэлтгэл ажил
Эхний алхам бол жигнэмэг бэлтгэх бөгөөд бидний бялууг үндэс болгоно. Үүнийг хийхийн тулд гурвалжингуудаас уургийг нь салгаж, аажмаар тавин граммаар элсэн чихэр цацаж, зузаан, зузаан цагаан хөөс хүртэл хуваа.
Дараа нь үлдсэн сахартай хамт шар ногоон өнгөтэй болгож, мөн гэрэлтүүлэх хүртэл цохина. Дараа нь гурил, цардуулыг жингийн масс руу хийж, нэгэн жигд найрлагатай болтол холино. Жижиг хэсгүүдэд жижиг хэсгүүдтэй хольж, доод хэсгээс хөдөлгөөнийг зөөлөн холино. Зуурсан зуурмаг нь агаартай, урсахгүй, халбагаас аажмаар гулсаж байх ёстой.
Бид тосолсон хэлбэрээр хүлээн авсан массыг шилжүүлж, тавин минутын турш 180 градус хүртэл халаана. Мөн та жигнэмэгийг олон янзаар бэлтгэхийн тулд "Baking" горимд нэг цагийн турш тохируулж болно.
Бид эцсийн жигнэмэгийг хэвийг нь аваад тасалгааны температурт хамгийн багадаа арван хоёр цагийн турш орхино. Дараа нь холигч эсвэл холимогоор маш нарийн үйрмэг болгон нунтаглаарай.
Цөцгий бэлтгэхийн тулд зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй нэгтгэж, холигчоор бага зэрэг зуурдаг. Дараа нь бид массын хураангуй сүү, дусаагаад хоёр дуслаар хийж, сэвсгэр, жигд, гөлгөр хүртэл дахин шүүнэ.
Маш бага тосыг чимэглэлийн зориулалтаар нь үлдээж, үлдсэнийг нь жигнэсэн жигнэмэгийн үйрмэгтэй хослуулан сайтар холино.
Бид төмсний булцууны хэлбэрийг өгч, хүлээн авсан масс боовоос бүрддэг, бид какао нунтаг, нунтаг элсэн чихэр, таваг дээр стек хольж.
Бүтээгдэхүүн бүрийн дээд тал нь хэд хэдэн хотгорыг хийж, төмс тариалах хэлбэрийн тосоор тарих болно.
"Төмс" бялууг ГОСТ-ийн дагуу бэлэн болгоно. Бон хүсэл!
GOST-ийн дагуу "Кокоска" төмс үйлдвэрлэх жорыг жигнэмэгийн үйрмэгээр солино.
Бялуу нь "Төмс" бялуу жор
Орц:
- жигнэмэгийн shortbread cookies - 320 г;
- хураангуй сүү - 190 гр;
- тос - 155 гр;
- какао нунтаг - 90 гр;
- коньяк болон ликёр - 30-40 мл.
Талхыг нь:
- какао нунтаг 35 г;
- Нунтаг элсэн чихэр - 20 г.
Бэлтгэл ажил
Богино жигнэмэгийн жигнэмэгийг хутгагч буюу уламжлалт гулсмал зүү бүхий үйрмэгээр нь хийж, гүн гүнзгий саванд хийж, какао нунтагтай холино. Хайлсан цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү нэмээд коньяк дээр нь сайтар холино. Хүлээн авсан массаасаа бид төмс хэлбэрээр бялууг бүрдүүлж, какао, нунтаг сахартай хольж хутгана. Бялуу бэлэн болсон сайхан цайны үдэшлэг!