Шүрпа - дорнын шөл, эх нь хураасан ногоо, ногоо ихтэй байдаг. Гэтэл хонины махны ачаар маш их тарган, баян болж хувирдаг. Тиймээс маш их өөхлөг хоолонд дургүй хүмүүст зориулан энэ шөлний амтыг амтлахыг хүсч байгаа тул гахайн маханаас shuropa хэрхэн бэлтгэх тухай ярих болно.
Хоолны энэ хувилбар нь сонгодог нэгдмэл чанар муутай байдаг ч гэртээ shurpa бэлтгэх нь хэтэрхий төвөгтэй, төвөгтэй биш юм.
Шүрпа гахайн жороор
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- төмс - 400 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- селөдерей болон яншуй үндэс - 100 гр;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- цөцгийн тос - 200 гр;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- яншуй, давс, хар, улаан чинжүү амт нь.
Бэлтгэл ажил
Нь гахайн махыг сайтар угааж, давсалсан усанд чанах хүртэл буцалгана. Үрийг нь авч, махаа жижиг хэсэг болгон (хэрчиж болохгүй). Root яншуй болон селөдерей, угаах, хүйтэн усанд 1 цаг байлгана.
Энэ үед төмс унтраах хальс, том дөрвөлжин, сонгино - цагираг. Цаг өнгөрсний дараа яншуй болон сараалж дээр селөдерей цавчих. Лууван цэвэр, жижиг шоо, чинжүү - сүрэл, улаан лооль болгон хуваасан.
Хоёр минутын турш гахайн мах шарсан мах, дараа нь сонгино, лууван, яншуй үндэс, селөдерей, улаан лооль, чинжүү, 15 минут сайн холино, шөл холино. Энэ бүх савыг сав руу шилжүүлж, шөл асгаж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Үүний дараа төмс, давс, чинжүү, хийж дууссаны дараа нэмнэ.
Шөл нь ширээн дээр тавьж, энэ нь цөцгий тавьж, нилээд жижиглэсэн ургамал нь цацаж.
Pork shoorpa шөл
Орц:
- гахайн мах - 700 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- төмс - 6 ширхэг.
- сармис - 2 хумс;
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, халуун ногоо, амтат жүрж.
Бэлтгэл ажил
Сонгино хальс, ургамлын тос нь нилээд, шарсан мах цавчих. Давсалсан усанд мах чанаж, зүсмэлүүдийг хувааж, сонгино нь шарсан мах илгээдэг. Шөл идээрэй. Лууван, улаан лооль, арьсыг арилгаж, том grater дээр сараалж, том зүсмэл болгон улаан лооль бууруулах. Pepper цавчих.
Сүү сонгино бүхий махыг бүгдийг нь нэмж, улаан лоолийн оо нэмж, 30 минутын турш мах, хүнсний ногоо, бүрхэвч, шөлийг бүрэн бүрхсэн маш их шөл хийнэ. Хүнсний ногоо тариалж байхдаа төмсээ хальтирч, хэрчихийг хүсдэг.
Дараа нь саванд мах, хүнсний ногоо тавьж, тэнд төмс тавьж, үлдсэн шөл, давс, чинжүү зэргийг асгаж, төмс бэлэн болтол хоолоо хийнэ. Эцэст нь ногоон сармис нэмээд сармис болон халуун ногоооор дамжина.
Шүрэн дэх гахайн махны шөл
Гэртээ төдийгүй шүрэйг бэлтгэх боломжтой гэдгийг та анхааралдаа авахыг хүсч байна. Ихэнх байгалын дурлагчид kebabs нь энэ шөлийг идэж байдаг. Хэрэв та цэвэр агаарт амрах, амттай зүйлийг идэх дуртай бол бид гал дээр гахайн махны шүрэн хоол хэрхэн бэлтгэх жорыг хуваалцах болно.
Орц:
- яс дээр өөх гахайн мах - 1 кг;
- улаан лооль - 5 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 5 ширхэг.
- сонгино - 3 ширхэг;
- төмс - 2-3 ширхэг;
- булан навчис - 2-3 ширхэг.
- хар чинжүү вандуй, амт нь давс;
- dill, яншуй, cilantro амттай болно.
Бэлтгэл ажил
Гахай, хүнсний ногоо (улаан лооль бусад) угаах, хувааж авна. Казань хотод 3 литр ус асгаж тэндээ мах тавина. Ус буцалгасны дараа үүссэн хөөс ав. Ус нь их хэмжээгээр буцалгах ёсгүй гэдгийг анхаарна уу. Мах нь яснаас салгаж эхэлмэгц бүхэл улаан лоолиуд, жижиглэсэн сонгино, хонх чинжүү, төмс зэргийг нэмнэ.
Шөлийг 3 цагийн турш чанаж, оройноос 5 минутын өмнө Казаньд чинжүү, булан навч, давсыг тавина. Шүрпа бэлэн болвол түүнийг жижиглэсэн ургамлаар нь халааж, дулааныг идээрэй.