Хэрвээ байгаль дээр гарах ямар ч арга байхгүй, гадуураа чанаж байсан дуртай kebab lulia амтыг мэдэрч байвал энэ эмийг зууханд хийнэ. Манай зөвлөмжүүд уламжлалт хоолыг амт болон үнэрийг хамгийн их байлгахад тань туслах болно.
Махны хонины Lulia-kebab - Торгоны зууханд байгаа жор
Орц:
- хурганы (целлюлоз) - 0.5 кг;
- хонины өөх тос - 150 гр;
- сонгино - 350 гр;
- сармис - 6-7 шүд;
- сонгох шинэ ургамал - 1 багц;
- кориандрын үрийг - 1 tbsp. халбага;
- zira-ийн үрийг - 1 tbsp. халбага;
- газрын хар, улаан чинжүү - амсах;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хурга угааж, хатааж, дунд зэргийн зүсмэлүүдэд хувааж болно. Бид хэд хэдэн ширхэг сонгино, сармисыг цэвэрлэж, хуваасан. Шинэхэн ургамал, хатаасан. Бид мах, бутархай, хурганы өөхийг махаар бутлуулдаг бөгөөд махан бүтээгдэхүүн нь аяга таваг дээр тавьдаг. Кориандра ба зирын үрийг зуурмаг дээр сайтар шүршиж, чөмөг рүү хийнэ. Тэнд бид давс, газрын хар, улаан чинжүү, жүүс, хагас нимбэгний хальс нэмж амт нэмнэ. Бүгдийг хольж, тагийг нь таглаад хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш тавина.
Одоо зуухыг асааж, хамгийн их температурт тохируулна. Тэрбээр дулаарч, хөргөж чанасан махнаас бид гонзгой тасаг байгуулж, тэдгээрийг урт шороон дээр суулгана. Зөвхөн жигд хуудсан дээр биш, харин тусгай гар хийцийн барилга дээр тэднийг залгих болно. Хийсэн жигд хуудсан дээр нь бид сараалж тавьдаг, тугалган ялтсуудыг тавьж, сараалжны ховил руу нугалахад, өвөрмөц ховил үүсгэж байна. Лилуля-kebабтай хамт зутанг эдгээр ховил дээр тавьдаг тул аль болох бага махыг тугалган цаастай холбож өгдөг. Бүх загварыг зуухны дунд төвшинд байрлуулж, боломжтой бүх горимыг нэгэн зэрэг асаана.
Lyula-kebab-ийн хоол хийх цаг нь зуухны хүчин чадлаас шууд хамаарна. Бид бэлтгэх үйл явцыг дагадаг. Нэгдүгээрт, өөх тос, шүүс нь тугалган дотор нүхэнд урсана. Дараа нь шүүс нь ууршдаг, kebab бөөнөөр дүүргэж, шороогоо эргүүлж, махыг нөгөө талаас нь шарсан байлгана.
Энэ бэлтгэлийн дагуу тугалган цаас нь дэлгэцийн тусгал мэт үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд бүх барилга нь утааны нөлөөг үүсгэдэг бөгөөд ингэснээр гадилын чанаж болгосон зүйлтэй хамгийн ойрхон таваг авах боломжийг олгодог.
Утсан зууханд хурганы шорлог бэлтгэсэн бэлэн гахайн махыг даршилсан сонгино , шинэхэн ногоо хэрэглэдэг.
Хэрвээ хүсвэл та махыг гахайн махаар сольж, хонины махыг гахайн өөхтэй хамт орлуулж болно.
Зууханд үхрийн махыг хурга-kebab бэлтгэх
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 550 г;
- хурга, эсвэл гахайн өөх - 150 гр;
- сонгино - 320 гр;
- сармис - 3-5 шүд;
- dill, яншуй, лаврын шинэхэн ногоон - 1 багц;
- амтлагч - амсах болно;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Модон шорлогыг хүйтэн усанд түр хугацаагаар түрхэнэ. Энэ процесс нь хоол хийх явцад шатаах болон түлшийг багасгах болно.
Үхрийн махны целлюлоз, өөх, хальсалж сонгино, сармис махыг бутлах замаар гүйлгэнэ. Бид маш сайхан жижиглэсэн шинэ ургамал, халуун ногоо, хар цагаан чинжүү, давс, сайн холино. Үүссэн таглаа эсвэл хальстай савыг таглаад хөргөгчинд хамгийн багадаа нэг цаг тавина.
Дараа нь зуухаа асаан, температурын горимыг 220-240 градусаар тогтоож, lyulya-kebabs үүснэ. Энэ хэмжээний жигд жигнэмэгийг авахад хамгийн тохиромжтой нь та хавирган дээрээ шороог дээр тавьж, тугалган цаасаар доторлогоотой болтол нь хүрэлгүйгээр хийж болно. Хэрэв энэ хэмжээтэй хөгц буюу бохир байхгүй бол дээр дурдсан жорыг тайлбарласан барилгын ажилд ашиглаж болно.
Чанартай татсан махыг жигд цаас эсвэл хөгц дээр байрлуулж, аль хэдийн халсан зууханд байрлуулсан чавганцуу дээр тавь. Бид зууханд байгаа үхрийн махнаас lyulya-kebabs хорин таваас илүү минутын турш тэсвэрлэдэг. Энэ хугацаанд шорлогчид нэгэн зэрэг эргэлдэж байх ёстой.