Хурга хэрхэн хоол хийх вэ?

Хурга - мах нь гайхамшигтай, анхилуун, амттай, зөв ​​бэлтгэлтэй. Махны хурга нь Кавказын хоолны ихэнх савны үндэс суурь болдог учраас Кавказын хүмүүс хургыг хэрхэн зөв зохистой хооллох талаар хамгийн сайн аргыг мэддэг хүмүүс юм. Нэг өгүүлэлд хамгийн чухал зөвлөгөөг цуглуулсны дараа бид танд зөвхөн амтат чанасан махыг төдийгүй алтан шөл хийхэд тааламжгүй үнэргүй болгоход туслах болно.

Хэрхэн яаж хурга барих вэ?

Хурга бол махны ийм төрлийн нэг бөгөөд заримдаа амттай идэш тэжээлээс хол амьдардаг. Уушигны махны гол түлхүүр нь бэлтгэлийнхээ явцад биш, харин түүний сонголтоос айдаггүй.

Хутгуур, арын хэсэг, хүзүү нь хоол хийхэд тохиромжтой. Сонгохдоо бэлтгэх зүйл дээрээ тулгуурлана. Махны шөл, хүзүү ба мөрний ир нь тохиромжтой, махыг нь буцаана. Үүний зэрэгцээ, тааламжгүй үнэрээс зайлсхийх, зах зээл дээрх эмэгтэй хүний ​​махыг сонгох, эрчүүдэд биш. Та үүнийг үнэрлэж, өнгөөр ​​нь ялгаж чадна. Эмэгтэй хүний ​​мах эр хүний ​​махнаас илүү бараан өнгөтэй байдаг. Хэрэв та алдаа хийсэн хэвээр байгаа бол эрэгтэйн махыг худалдаж авснаар илүүдэл өөхийг тайрч, 6-8 цагийн турш махыг нэвт норгож, 2 цагийн дараа усыг өөрчилнө.

Хонины яснаас яаж хоол хийх вэ?

Махыг сонгоход 4-5 см-ийн хэсгүүдэд жижиглэсэн, хүйтэн ус хийнэ. Одоо 1-1.5 цаг махыг нэвт норгоно. Энэ арга нь шороо, элсэнцэр, ноосны үлдэгдлийг арилгахад тусална. Бид дэвтээсэн махыг таваг, паалантай 5 литр саванд хийж, усаар хийнэ. Бид жижигхэн гал дээр тавган дээр тавиад 30-40 минут хүлээж аваад усаа дулаав. Халаалт дуусмагц дуу чимээ үүсгэж эхэлнэ. Энэ нь байнга арилгаж, өөрөөр хэлбэл хэрэв хуримтлагдвал шөл нь үүлэрхэг болж, хэрэв та хурганы шөлийг идэх юм бол буруу цагт болно. Хэрвээ та хамгийн цэвэр шөл хэрэгтэй бол махыг их хэмжээгээр зүсч авна. Тиймээс яс, махан утас нь бага зэрэг бууруулж, шөл нь дуу чимээ багатай болгоно.

Дунджаар 3-3.5 цагийн дараа махны жин 2-2.5 кг жинтэй байна. Энэ шатанд тогоонд та ziru, булан навч, сонгино, сармис, бас бага зэрэг давс нэмж болно.

Хэрэв та ирээдүйд хоол хийх гэж байгаа бол жишээ нь шөлпа, дараа нь шөлийг сайтар шүүнэ, самбайгаар сайтар шүүнэ. Дараа нь махан дээрээ махыг ялгаж, яснаас нь салгаад, цагийг нь хүлээж, шөлийг цэвэрхэн саванд хийнэ.