Мах, байцаатай патент

Модондоо хайртай бүх маффин талхны зүүд, олон тооны махан хоол идэх нь ердөө л зөөгч юм. Махтай хамт pirozhkovogo зуурмагийн дүүргэх зэрэг зохицуулахын тулд, та зөвхөн бидний бялуу зөвлөж, зөвхөн хоол хийх болно. Гэсэн хэдий ч энэ удаа бид зөвхөн махны шошгон дээр биш харин мах, байцаатай шүүслэг зоог бэлтгэх болно.

Мах, байцаа нь мөөгөнцрийн бялуу

Орц:

Туршилтын хувьд:

Дүүргэлтийн хувьд:

Бэлтгэл ажил

Орц, элсэн чихрийг халуун устай хагас шилээр тэжээж, эрчимжүүлнэ. Мөөгөнцрийн халуун сүү нэмээд холино. Бид гурилыг давс, давс хольж, өндөг, цөцгийн тос нэмж, дараа нь мөөгөнцрийн шийдлийг асгаж, зуурсан гурил зуурах. Бэлэн зуурмагийг аяга руу хийж, алчуураар таглана. Хэмжээ нэмэгдэх хүртэл зуурмагаар дулаацгаая.

Үүнтэй зэрэгцэн бөглөх асуудлыг авч үзье. Нь хайруулын тавган дээр бид ургамлын тос, шарсан махыг сонгино хүртэл тунгалагжуулна. Бид сонгино руу мах нэмж, хураах хүртэл хүлээдэг, дараа нь бид цэвэр, Даршилсан байцаа нь хайруулын тавган руу жижиглэсэн. Бид хайруулын тавган агуулгыг хааж, улирал сайн мартаж, байцаа зөөлөн.

Үүний зэрэгцээ бид зуурсан гурилаа аваад хоёр дахь удаагаа өгнө. Зуурсан гурилыг хэсэг хэсгүүдэд хүрч, хэсэг бүрийг бинкан болгож, төвд дүүргэж, ирмэгийг нь хамгаална. 15 минутын турш мах, даршилсан байцаатай пигийг өгөөд 180 градусын турш 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Мах болон байцаатай пьетэнд зориулсан жор

Орц:

Бэлтгэл ажил

Байцааны хэрчиж байна. Темс цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан. Нь хайруулын тавган дээр ургамлын тос дулаацуулж, алтан хүрэн хүртэл дээр нь бэлтгэсэн хүнсний ногоо хуурч. Дараа нь тавган дээр үхрийн махыг нэмээд бүгдийг нь холино. Усанд ууссан улаан лоолийн зуурмагийг бөглөн дүүргэж Worcestershire sauce, thyme, давс, чинжүү нэмнэ. Бид 15-20 минутын туршид бүгдийг нь унтраа.

Бид гурилаа өнхрүүлэн хуваагаад квадрат руу хуваагаад тэндээс дүүргэж дүүргэнэ. Хагас квадратыг дахин авч, ирмэгийг хамгаалж, уурын гаралтын жижиг нүх гаргах. Мах, байцааны тос бүхий гар хийцийн зуурмагийг тосолж, алтан хүрэн хүртэл махыг урьдчилан шараад 190 градусын зууханд халааж тавьсан юм.

Мах, байцаатай яаж хоол хийх вэ?

Доорх жор нь бидний сонгодог сонгодог санаанаас маш ялгаатай, энэ нь бүхэлдээ зуурмагийн бялуу юм.

Орц:

Бэлтгэл ажил

Цөцгийн тос нь гэрт нь алтан хүртэл сонгино хуурч. Зүссэн ногоо, мөөгийг нэмж, тэдгээрийг мөн browned хүртэл түр хүлээгээрэй, дараа нь гурил, татсан мах нэмнэ. Бид татсан махыг хүлээж авахын тулд бүх шар айраг асгаж, давс, чинжүү, розмарин нэмнэ. Бид 40 минутыг унтрааж, дараа нь бид хувааж, бяслагтай давхарга, зуурсан гурилтай "таг" -аар хутгана. Зуурсан өндөг, жигнэмэгээр зуурмагийг 25 минутын турш 200 градусаар тосолоорой.