Загаснуудтай пьет нь найрлага, төрөл бүрийн найрлагатай тоглох чадвартай, загасны хоол, далайн үнэ хямд үнэтэй сортуудыг илүүд үздэг. Дараахь жоруудаас бид танд гурван өөр янзаар хуваалцах болно, гэхдээ улаан загастай амтат зоог хийх энгийн аргууд.
Улаан загастай давхраатай бялуу
Орц:
- зуурмаг, мөөгөнцөргүй ;
- Салмон - 550 гр;
- бууцай (шинэ буюу хөлдөөсөн) - 320 гр;
- нарс самар - 15 гр;
- тос бяслаг - 135 гр;
- өндөг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Зуурсан зуурмагийг хагас см-ийн зузаантай болгож, улаан загасны торгон дээр дүүргэж бэлтгэнэ. Бид бууцай дээр халсан тосонд шарах тавган дээр шидэж, бүх навч нь бүдгэрч, чийг нь ууршдаг. Бяслаг бууцайтай хольж, дөрвөлжин хагас ширхэг зуурмагийн массыг тараана. Бөөрний самартай бууцайг сайтар угааж, загасны ширхэгийг тарааж, үлдсэн бяслаг-бууцайны холимогоор нь хамгаалдаг. Зуурмагны ирмэгийг боож, боодлын оёдолыг эргүүлж, өндөгний гадаргууг тослох. Бид улаан загас, бяслагаар 190 градусын турш 35-40 минутын турш бялууг жигнэн тавина.
Улаан загастай желлизидтай бялуу
Орц:
- өндөг (том) - 3 ширхэг;
- гурил - 120 гр;
- жигд нунтаг - 4 г;
- бага өөх тос цөцгий - 400 мл;
- татсан загас - 430 гр;
- leeks - 90 гр;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Гурил гурилыг хольж, хуурай нунтаг найрлагатай цөцгийтэй өндөглөдөг. Зуурсан зуурсан гурилын хагасыг бэлдсэн хэлбэрээр тарааж, тунгалаг хальс болон амтат загас агнуурын давхаргатай холино. Бөглөхдөө бага зэргийн ногоон ч бас их байх албагүй. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг хийж, урьдчилан халаасан зууханд 180 минутын турш 35 минутын турш тавина. Хэрвээ та олон тооны хоолонд улаан загасны бялуу хийхийг хүсвэл "Baking" горимыг 50 минутын турш сонгоно уу.
Улаан загаснуудтай нээх
Орц:
- богино боов ;
- цөцгийн тос - 120 мл;
- тунхууны - 4 г;
- нимбэгний шүүс - 5 мл;
- capers - 6-8 ширхэг;
- өндөгний шар цөцгий - 3 ширхэг;
- тамхи татдаг хулд - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Элсний зуурмагийн давхаргыг гаргаж аваад, хэрчиж, жижиг хэсгүүдэд тарааж, хана, ёроолыг нь халаана. Бид 6-7 минутын турш 190 градусын зууханд халаасан богино зуурмагаас суурийг тавина.
Өндөг, тунгаагаар цөцгийтэй тос, тамхи татдаг загастай хамт буталсан capers, нимбэгний шүүс нэмнэ. Татлуудтай бөглөөг дүүргээд дахин 20 минутын турш зууханд хийнэ.