Гурил, уснаас эдгээр бүтээгдэхүүнүүдийн эх нутаг нь хэн нэгэнд тодорхойгүй байдаг. Гоймон, гоймон, нууц нэрээр нэрлэсэн энэ нэрээр дэлхий даяар мэдэгддэг нууц нэртэй хувилбар байдаг бөгөөд алдартай аялагч Марко Поло Хятадаас Италид авчирсан байна. Гэсэн хэдий ч археологийн олдворууд нь энэхүү бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх жорыг агуу аялагчийн өмнөхөн Апеннин хойд зүгт амьдарч буй хүмүүсийг мэддэг гэдгийг харуулж байна. Ийнхүү орчин үеийн гоймонтой төстэй боовны түүхийн эхний өгүүллэг нь МЭӨ 1, 4-р зууны үеийн бичсэн хамгийн эртний хоолны номуудын нэгд тооцогддог бөгөөд энэ нь алдартай Ромын хоолны дэглэм, Марк Габу Апизиатай холбоотой юм.
Юу ч байлаа гэсэн үндэсний паста нэрийг Италид олгосон бөгөөд энэ нь гурилан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн эхлэлийг эхлүүлсэн. 1740 онд Генау улсад анхны гоймонгийн үйлдвэр нээгдэв.
Манай үед гурил, ус, гурилан бүтээгдэхүүн нь дэлхий даяар түгээмэл байдаг. Учир нь гоймон бэлтгэхэд хялбар, амттай, тэжээлтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч чанасан гоймон бэлхүүс нь хортой байдаг гэж үздэг. Учир нь тэд маш их хэмжээний илчлэг байдаг. Энэ нь үнэн үү, үүнд наалдамхай, туранхай зураг таарахгүй байна уу гэдгийг олж мэдье.
Усан чанамал гоймон дахь хэдэн калори байдаг вэ?
Хоолоо болгосон гоймонгийн калорийн агууламж, түүнчлэн нэмэлт фунт нэмэх чадвар нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг.
- Улаан буудайн төрөл бүрийн . Хатуу, зөөлөн сортууд байдаг. Эхнийх нь хүнсний ногооны уураг, бага цардуул, сүүлийнхээс илүү өөх тос агуулдаг. Улаан буудайн гурилаар бэлтгэсэн макони нь хамгийн амттай, хэрэгцээтэй зүйл биш бөгөөд зөөлөн сортоор хийсэн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад бага илчлэг байдаг. Тиймээс хатуу улаан буудайн чанасан гоймон нь 100-160 ккал байдаг бол зөөлөн бүтээгдэхүүнийг 130-200 ккал татна.
- Хоол хийх цаг . Хоолны илчлэгийн агуулгад төдийгүй гликемийн индекс дээр тодорхой бүтээгдэхүүнийг хэрэглэсний дараа цусан дахь сахарын түвшин хэр хурдан өсөхийг харуулдаг үзүүлэлт юм. Цусан дахь глюкозын хэмжээ багасах нь багасах нь инсулин багасгахад шаардагддаг бөгөөд өөхөн эдийг процесст хадгалуулах хэрэгтэй болдог. Тиймээс, чанасан гоймонгийн хувьд 50, бага зэрэг дутуу, эсвэл "al dente", Италид хэлснээр гликемийн индекс 40 хүртэл буурдаг.
- Бүтээгдэхүүний төрөл . Энэ зураг нь хамгийн хортой вермикеллер вобби болон бусад жижиг сорт гоймон бөгөөд хамгийн аюулгүй - спагетти юм. Дахин хэлэхэд энэ нь гликемик индекс (47 - гермицелли, 38 грамм спагетти) -д илэрдэг тул хоол тэжээлийн гоймонгийн спагетти дэхь илчлэг нь вермицелитийнхээс илүү бөгөөд spaghetti нь 130, гермицелитийн хувьд 100 орчим байдаг. Гэхдээ эхнийх нь илүү удаан, насан туршийн урт мэдрэмжийг бий болгодог.
- Нэмэлт найрлага байгаа эсэх . Магадгүй эцсийн бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжид нөлөөлөх гол хүчин зүйл, учир нь бүх юм
Дээр бичсэн нь нэмэлт зүйлгүйгээр гоймоныг хэлнэ. Хэдий тийм ч, тэдэнтэй нийлж хоол хийх бэлдмэлийн энергийн үнэ цэнийг ихэсгэдэг өөхний мах, соус, бяслагыг ихэвчлэн хийдэг. Цөцгийн тос нь хамгийн энгийн чанасан гоймон ч 180 ккал-ийн илчлэгийн агууламжтай байдаг бөгөөд хэрэв цөцгийн тос, эсвэл үүнтэй хамт өөх тос, бяслаг хийж байвал 100 грамм тутамд 400 калориор авах болно. Үүнээс сэргийлэхийн тулд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд гоймонтой хүнсний ногоо, туранхай загас, далайн хоолтой хослуулахыг санал болгож байна. Эдгээр хослолууд нь витамин, эрдэс, эслэг агуулсан бэлэн хоолыг баяжуулахад тусална. Жишээлбэл, өөх тос бяслаг, жигнэмэг бүхий ердийн чанасан гоймон дотор хангалттай хэмжээний калори байх болно.