Нь хайруулын тавган дээр шарсан үдийн хоол нь хоол хийх нь бага байдаг боловч, тэр үед энэ нь үнэ цэнэтэй шинж чанар бүхий гайхалтай жагсаалт бүхий маш амттай хоол юм. Дулаан боловсруулалтын энэ арга нь бусадтай адил адил маш олон өөрчлөлтүүдтэй бөгөөд тэдгээр нь тус бүрт анхаарал хандуулах хэрэгтэй.
Хэрхэн хайруулын тавган дээр хавтгай загасыг хуурах вэ?
Үлдэгдэл шарсан, жор нь дүрмийн хувьд маш их цаг хугацаа шаарддаггүй, гэхдээ тэд өөрсдийнхөө онцлог, технологидоо шинэлэг зүйл байдаг.
- Хөлдөөсөн загасыг ашиглахдаа хөргөгчийн доод тавиур дээр гэсгээдэг.
- Хөл нь зүүн болон толгойноос суллагдсан байдаг. Сүүлийнх нь хүсвэл, үлдсэн нь заламгай байдаг.
- Загасыг масштабаар цэвэрлэж, шаардлагатай бол тусгай үнэрийн харанхуй арьсаар арилгаж цэвэрлэнэ.
- Загасны махыг сайтар халааж, хайруулын тавган дээр тавь.
- Хуурай амттай амтлагчтай ч саванд шарсан махыг сайн амтанд хүргэдэг. Маринад болон тансаг технологийг хэрэглэснээр жинхэнэ амттан болдог.
Гурилан дээр хавтгай загасыг хэрхэн хуурах вэ?
Эхэндээ, загасны хоол хийх хамгийн хялбар, хялбар аргыг тайлбарлах бөгөөд энэ нь маш сайн үр дүнд хүргэнэ. Гурилтай гурилан бүтээгдэхүүн нь дотроо амттай, царцдастай бөгөөд дотор нь махны шүүсийг арилгаж, амтгүй хослолоороо амттай байдаг. 15 минутын дараа төмс, цагаан будаа, хүнсний ногооны амттай нэмэлт бэлэн болно.
Орц:
- flounder - 2 ширхэг.
- гурил - 150 гр;
- ургамлын тос - 50 мл;
- давс, газрын хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Бэлтгэсэн загас, хэрэв хүсвэл толгойг нь салга.
- Гурилын үхрийн мах нь гурилаар хийгээд нэн даруй халуун тосоор хайруулын тавган дээр гаргадаг. Хэрвээ шаардлагатай бол хоёр талаас таваг савыг хутгаж, таглаад таглаад хоёр минут байлгана.
- Хоолны амттай шарсан талх нь талх, соустай халуунаар үйлчилдэг.
Хэрхэн хайруулын тавган дээр хавтгай загасыг хуурах вэ?
Илүү амттай ч та зүсмэлүүдээр хайруулын тавган дээр шарсан мах хийж өгнө. Загасны махыг давс, чинжүү, давсалсан зүсмэлүүдээр лаконикийн үснээс лаконоор хийж болно. Бүтээгдэхүүнийг нимбэгний шүүс, ургамлын тос, загас амтлагч эсвэл бусад сонголттой халуун ногоотой хольсон амтлагчаар хийж болно.
Орц:
- flounder - 700 гр;
- гурил - 150 гр;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- Загасны амтлагч - 2 чимх;
- ургамлын тос - 70 мл;
- давс, газрын хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Загасны махыг зөв зүсэж, зүсмэлүүдийг нь зүснэ.
- Ургамлын тос халбагаар нимбэгний шүүс, загас, давс, газрын тосны чинжүү нэмнэ.
- Загасны зүсмэлүүдтэй үр дүнг хольж дахин хольж, 10-15 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.
- Далайн жижиг загасыг нухсан, гурилаар хутгана. Хоёр талд нь тос түрхэнэ.
Хэрхэн загасны гэдсэнд шарж иддэг вэ?
Гадна доторх ууршилт, дур булаам, дотроо маш их шүүслэг байх болно. Төгсгөлд нь та зүгээр л бага зэргийн гурилаар жигнэсэн өндөг хэрэглэж болно. Практикт шар айраг, цардуулын хүрээг бэлтгэх суурь болгохын тулд дараахь жорыг хэрэгжүүлээрэй.
Орц:
- Гулзайлтын далан нь 700 гр;
- гурил - 0.5 аяга;
- цардуул - 2 tbsp. халбага;
- өндөг - 1 ширхэг;
- хөнгөн шар айраг - 0.5 шил;
- Загасны амтлагч - 2 чимх;
- давс, чинжүү, ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Уур нь жижиг зүсмэл, давс, чинжүү, амтлагч, холимогоор найруулсан.
- Шарсан гурилыг цардуултай хамт давс, өндөг, хутгана, шар айраг дээр хийнэ.
- Загасанд загасны тосыг хольж, хольж, халуун тосоор тарааж, салаа буюу хясаа нэг зүсмэлийг авна.
- Хэрвээ хайруулын тавган дээр шарсан талхлуугаа аль алин дээр нь хөмөрвөл, ширээн дээр тавьдаг.
Үдээсний шарсан бүхэл бүтэн
Гүзээлзгэнэийг бүхэлд нь хялбархан, түргэн шуурхай болгох хэрэгтэй. Үр хоол нь ширээн дээр гайхалтай харагдаж байгаа бөгөөд өдрийн хоолны баярын болон хөнгөн зуушаар баялаг, баярын ширээнд үйлчлэх амтат зууш байх болно. Хүнсний бүртгэлийг хамгийн багадаа цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг.
Орц:
- flounder - 2 ширхэг.
- будаа, улаан буудайн гурил - 2 tbsp. халбага;
- Газрын самар, цагаан гаа, кориандер - хавчих замаар;
- давс, чинжүү, ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Давс, амтлагчаар хоёр төрлийн гурилыг холино.
- Бэлтгэсэн загаснуудыг сайн бэлтгэж, улайсгасан тос руу тараана.
- Бөгжний хоёр талаас бойжуулсаны дараа бойлер хийхэд бэлэн болно.
Нь ууртай хайруулын тавган дээр шарсан махыг сонгино
Сонгомол шарсан амтлагч нь онцгой үнэрийг халаах үед алдаж, онцгой амттай, нарийн ширхэгтэй, амтгүй амтыг олж авдаг. Анх анхнаасаа сонгины 2/3 сонгины тосыг хэрчиж, анхилуун үнэрээр дүүргэж, дараа нь тавган дээр нь тавьсан загас руу хийж, үлдсэн сонгины хамт чанаж болгосон юм.
Орц:
- flounder - 2 ширхэг.
- сонгино - 4 ширхэг;
- ургамлын тос - 100 мл;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Булцуу нь цэвэрлэж, цагирагт хуваагаад, ихэнх хэсгийг нь халдаг тосонд тарааж, аажмаар арчиж, тавган дээр нь авна.
- Хайруулын тавган дээр загасны мах, зах дээр нь сонгино үлдсэн хэсгийг тараана. Энэ тохиолдолд гурилгүй шаржны гурвалжинг бэлтгэсэн тул контейнерт наалдахаас зайлсхийхийн тулд тавган дээр байнгын халаалтыг хадгалах нь чухал юм.
- Хоёр талаасаа тавган дээр шарсан сонгино, шарсан сонгино.
Шарсан үйрмэг булан
Дараа нь хоолоо идэх дуртай хоолыг нь идэж сурталчлах болно. Энэ нь олон тооны ястай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд загасны бэлтгэлийг хийхдээ арьсыг арилгаж, уулын хярыг салгана. Улирлын амтлагч нь давс, чинжүү эсвэл даршилсан ногоо байж болно.
Орц:
- Гулзайлтын далан нь 700 гр;
- кетчуп буюу кетчуп - 100 гр;
- цуу бальзамир - 15 мл;
- ургамлын тос - 100 мл;
- давс, чинжүү, амтлагч
Бэлтгэл ажил
- Филадетийг бэлтгэж, хэсэг болгон хуваасан.
- Жагсаалтаас үлдсэн орцуудыг хольж, загасанд нэмээд холино. 30 минутын турш яв.
- Хоёр талыг нь бохь болгосны дараа, хайруулын тавган дээр тосонд шарсан мах хийхэд бэлэн болно.
Өндөгний шарсан талх
Шаржигдсан атираа, дараагийн дүрсэлсэн жор нь өндөгний зуурмагт бэлтгэгдэнэ . Уг хоол нэгэн зэрэг цэвэр, зөөлөн, шүүслэг байдаг. Зуурмаг хольцыг загасны зүсмэлүүд рүү зөөгдөхийн тулд эхлээд гурил эсвэл цардуулыг талханд хийж, хэд хэдэн амтлагч эсвэл чинжүү нэмнэ.
Орц:
- flounder - 700 гр;
- гурил - 100 гр;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 100 мл;
- давс, чинжүү, амтлагч
Бэлтгэл ажил
- Загасны мах бэлтгэх, нимбэгний шүүсээр цацаж, хэсэг хэсгээр хувааж авна.
- Халуун ногоотой гурилаар боовыг дүрж, дараа нь цөцгий, давсалсан өндөг, тэр даруй халуун тосоор цацаж, хоёр талд нь browned.
Өндөг хайруулын тавган дээр өндөг хэрхэн шарсан вэ?
Үрийг нь хайруулын тавган дээр шарж, бие даасан зууш - түрс хийх түрс, жигнэмэгийн хэлбэрээр чимэглэх боломжтой амттай, ашигтай амттай гайхалтай амт юм. Бүтээгдэхүүнийг галд шатааж болохгүй, харин шүүслэг, нарийн амтыг хадгалж гурилд сайтар хольж, шаардлагатай бол халуун ногоотой халуун ногоо, газрын халуун ногоо нэмнэ.
Орц:
- calf roe - 250 гр;
- гурил - 50 г;
- нимбэгний шүүс - 10 мл;
- ургамлын тос - 100 мл;
- давс, чинжүү, амтлагч
Бэлтгэл ажил
- Түрээсийг нимбэгний шүүс, podsalivayut нь цацаж байна.
- Гурилаас хуучирч элсэн чихэр хийж, хоёр талд нь хүрзээр тосолсон.