Хатаасан алим нь өвлийн улиралд витаминыг хадгалах маш сайн арга юм. Сүүлийн үеийн судалгаагаар хатаасан алимны хэрэглээ нь зөвхөн витаминыг хадгалахад төдийгүй "хортой" холестролыг үүсгэдэг. Холестеролоор хордсон хатаасан алим нь шинэхэн жимс, үзүүлэлтээс илүү сайн байдаг гэж үздэг. Үүнээс гадна, хатаасан алим нь хоолны үр нөлөөтэй бөгөөд илүүдэл жин хасахад нөлөөлдөг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь алимны ханасан пектинуудтай холбоотой юм. Энэ бол мэдрэлийн мэдрэмжинд хувь нэмрээ оруулж буй пектинууд юм.
Хатаасан алимыг яаж хийх вэ?
Ийм бүтээгдэхүүн авах нь тийм ч хэцүү биш юм:
- Хатаах, исгэлэн болон чихэрлэг исгэлэн сортыг сонгосон. Алимыг хүйтэн усанд угааж цэвэр агаарт хатаана.
- Жимс хальсалж, ястай гол нь цэвэршдэг.
- Хальсалж алимыг зүсмэл эсвэл аяганд хуваасан;
- Ингэснээр махан бие нь гэрэл сүүдэрлэдэг тул лууван давсалсан ус руу хоёр минутаас багагүй хугацаагаар доошлоно. Давсны уусмалыг 1 литр устай 20 грамм давсны хувь дээр үндэслэн бэлтгэнэ.
Хатаах сонголтууд нь зууханд эсвэл наранд хатаах явдал юм.
Зууханд хатаасан алимыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Алимны алимыг бэлтгэсэн тавиур дээр байрлуулна. Зуух нь 80 ° С хэмд халаана.
Ойролцоогоор 6-8 цаг зууханд хатаана, зүсэгдсэн лийлийн зузаанаас хамаарна. Хамгийн чухал нь алимыг шатаахгүй байх явдал юм. Тэднийг сэгсэрч, суллахыг зөвлөж байна.
Бэлэн байдлыг өнгөөр тодорхойлно. Хатаасан алимнууд нь цайвар тос өнгөтэй байх ёстой ба мэдрэгчтэй зөөлөн байна.
"Сонирхолтой" зуухтай хүмүүст нарны хатаах сонголт илүү тохиромжтой байдаг.
Наранд хатаасан алимыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Бэлтгэсэн алимнууд нь тавиур дээр тавигдаж, наранд тавьдаг. Хатаах үйл ажиллагаа нь 2-4 хоног болно. Өдөр бүр алимыг өөрчлөх шаардлагатай байдаг.
Мэдээж хэрэг, наранд хатаах нь илүү "байгалийн" мэт санагддаг боловч зарим бүс нутгийн оршин суугчдад боломжгүй байж болох бөгөөд тагтны дэргэд алим алга болохоос гадна нарны ялгаруулалтыг шингээж авдаг.
Хатаасан алимыг яаж хадгалах вэ?
Алим хатааж дууссаны дараа тэдгээрийг хамгаалахын тулд бүх нөхцлийг бэлтгэх хэрэгтэй.
Алимны хадгалалтын нөхцөлийн үндсэн шаардлагууд:
- Тара, алимыг хадгалах болно, та цаас доторлогоотой байх хэрэгтэй.
- Хадгалах, картон хайрцаг, сагс, фанер, эсвэл модон хайрцагтай бол өтгөн уут тохирох болно.
- Хатаасан алимыг хадгалах хамгийн сайн газар нь шилтэй савтай, эсвэл илүү сайн битүү таглаатай шил юм.
- Өрөө хуурай, сэрүүн, агааржуулалт сайтай байх ёстой.
- Бүх хүрээлэн буй үнэрийг шингээдэг тул хүчтэй үнэртэж байгаа бүтээгдэхүүнүүдтэй хамт алимыг бүү хадгал.
Хувьцаанууд хортоноор хордсон бол хатаасан алимыг яаж хадгалах вэ? Хортон шавьжийг арилгах хоёр үндсэн арга байдаг:
- Алимыг хальслан, жигд хуудсан дээр нимгэн давхарга хийнэ, зууханд 60 0С-д 30 минутын турш халаана.
- Frost алим. Хатаасан алимыг -15 ° C-д хагас цагаар худлаа хийсний дараа хортон устах болно.
Гэрийн эзэгтэй бүр хатаасан алимыг зөвхөн "түүхий" хэлбэрээр бус харин хатаасан алимны компот, амтат жүрж, хиамны чөмөг хийхэд юу хийж болохыг мэддэг. Шарлотт шинэ алимны адилаар хийгдсэн бөгөөд зөвхөн хатаасан жимс нь 30 минутын турш буцалж буй усан дотор дэвтээнэ. Мөөгөнцрийн хувьд өмнө нь буцалсан усанд дэвтээсэн хатаасан алим дүүргэж, махыг бутлуулдаг. Жишээ нь: шанцай гэх мэт элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ.