Тахианы махыг зураач, тамирчдаас харж байгаа хүмүүс маш өндөр үнэлдэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь бараг өөхгүй, уураг ихтэй байдаг ч бас нэг дутагдалтай байдаг - ихэнхдээ тахианы хөхний аяга нь шүүслэг биш юм. Өнөөдөр бид танд туслах болно, өтгөн сумстай мөөгтэй тахианы мах хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно.
Cream Sauce-д мөөгтэй тахианы жор
Орц:
- Цөцгийн тос - 40 г;
- тахианы хөх - 2 ширхэг.
- шинэхэн авгалдай - 400 гр;
- тос 22% - 300 мл;
- халуун ногоо .
Бэлтгэл ажил
Champignons угааж, хэрчсэн зүсмэлүүд болон ургамлын тос дээр 5 минутын турш brownedons. Үүний зэрэгцээ бид тахианы махыг боловсруулж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, аврага цөцгий нарт тараадаг. Бүрхүүл нь цагаан өнгөтэй бол, тосыг бага өөх тос, 5 минутын турш халуун ногоо, шөлөөр дүүргэ. Шаардлагатай нягтралыг олсоны дараа бид хоолыг галаас салгаж, хажуугийн тавагтай мөөг бүхий мөөгтэй тахианы буланг үйлчилдэг.
Цөцгийн соустай порциний мөөгтэй тахиа
Орц:
- тахианы булан - 300 гр;
- мөөг - 200 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- ургамлын тос.
Sauce нь:
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- тос - 200 мл;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- халуун ногоо;
- цэвэр ногоон.
Бэлтгэл ажил
Сонгиныг цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн, халуун ногоотой тосоор хутгана. Үүний дараа бид үүнийг сав руу шилжүүлж, ижил тос нь тахианы булангийн хуурч, хэрчсэн. Бид мөөгийг боловсруулж, ялтсуудыг жижигрүүлж, тэдгээрийг өөр тогоо руу хэдэн минут өнгөрөөдөг. Бүх найрлага бэлтгэгдсэн үед хамтдаа хольж, гурил цацаж, цөцгийн тос асгаж. Сайтар хольж, нилээд ногоон өнгөтэй, 10 минутын турш таг болон хийсчийг тагла. Үйлчлэхээс өмнө бид таваг дээр цөцгийн тос хийж өгнө.
Цөцгийн соустай мөөгтэй тахианы шөл
Орц:
- тахианы булан - 500 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- шинэхэн автономиуд - 500 гр;
- ургамлын тос;
- сармис 2 хумс;
- гурил - 1,5 tbsp. халбага;
- тос өөх тос - 0.5 ст.
- тахианы шөл - 0.5 зүйл;
- халуун ногоо;
- хатаасан ургамал.
Бэлтгэл ажил
Хөхийг жижиг шороонд угаана. Бид "Халуун" горим дээр олон өнгийн цаасан дээр шилжиж, жижигхэн тосонд тавган дээрээ хийнэ. 15 минутын турш махыг хуурч байнга хатаадаг. Дараа нь сонгино, жижиглэсэн цагираг нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь мөөгийг ялгаж, ялтсууд болгон хувааж, амтлагчийг улирал болгоно. Улаан буудайн гурилаар бүх хайруулын тавган дээр цацаж, халуун тос тахианы шөлөөр бага өөх тос асгаж сайтар холино. Бид олон франкийг хамарч 30 минутын турш "Quenching" горим руу орчуулна.
Махны амтат жанчаар мөөгөөр талх хийнэ
Орц:
- тахиа - 1 кг;
- гурил - 30 гр;
- бяслаг - 150 гр;
- тос - 30 гр;
- цэвэр ногоон;
- халуун ногоо.
Sauce нь:
- тос - 0.5 зүйл;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- Цөцгийн тос - 0.5 tbsp. халбага;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- мөөг - 15 ширхэг;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тэгэхээр, эхлээд соусыг бэлтгэе: гурилыг гурил хуурж, халуун тахианы шөлөөр нь чанаж хийнэ