Pancake бялуу

Pancake бялуу нь Shrovetide титэм таваг эсвэл ямар ч баярын ширээ засах болно. Мэдээж ийм амттан амттай амт, өвөрмөц амттай байх болно.

Хоол хийхэд та тусгай хоолны ур чадвар шаардагдахгүй. Энэ нь бингкийг хэрхэн залгих , амжилтанд хүрэхийг мэдэхэд хангалттай. Дүүргэх нь танд амттай сонголт эсвэл бүтээгдэхүүний олдоц зэргээс шалтгаалан туршиж болно.

Mascarpone болон жимстэй бингийг хэрхэн хоол хийх вэ?

Орц:

Туршилтын хувьд:

• Улаан буудайн гурил - 210 гр;
• сүү - 480 мл;
• өндөг - 7 ширхэг;
• Vanilla sugar - 1 пакет;
• давс - 5 гр;
• Элсэн чихэр - 35 гр;
• хайруулын тавган дээр тослох тос;

Цөцгийн хувьд:

• тос 33% - 200 мл;
• сүү - 220 мл;
• yolks - 3 ширхэг;
• mascarpone бяслаг - 275 гр;
• Элсэн чихэр - 80 гр;
• эрдэнэ шишийн цардуул - 15 гр;
• цагаан шоколад - 90 гр;
• эспрессо кофе - 60 мл;
• ванилийн сахар - 15 гр.

Sauce нь:

• жимсгэнэ хольц - 320 гр;
• элсэн чихэр - амсах болно;
• цардуул - 30 гр;
• бүйлс дэлбээ.

Бэлтгэл ажил

Эхний алхам нь бинкийг бэлтгэх явдал юм. Үүний тулд бид элсэн чихэр, ванилийн сахар, давстай чимхээр өндөг гаргадаг. Сүүг хийнэ, гурилыг хутгана. Бид шингэн тос шиг шингэн зуурмагийг 20 минутын турш байлгана. Дараа нь нарийн боов жигнэх, хайруулын тавган ёроолыг маш бага таваарай.

Одоо бид бинканзан бялууг барих хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид элсэн чихэр, цардуултай шар айргийг цэвэрлэ. Дараа нь сүүг буцалгаад халаагаад, бид шаргал масс руу нэвтрэн орж, хутгана. Дахин халааж, массаар халааж, тасалгааны температурт хүртэл халааж, хөргөнө. Энэ хооронд бид кофе хийх болно.

Custard болон кофе хольж, хайлсан цагаан шоколадыг усан ванн дээр нэмээд маскарпон дээр оруулаад халбагаар хутгаж, хутгана.

Цөцгийрийг зузаан зузаан хөөсөрлөж, доод талаас дээш хөдөлгөж тос руу оруулдаг.

Одоо бин тос бүртэй панкан чинжүү, бялууг цуглуул. Бид дээд Хайлсан хуурай үлдээдэг. 7-10 цагийн турш хөргөгчинд таваг тавина.

Үйлчлэхээс нэг цагийн өмнө бид хөргөгчийн бялууг гаргаж авдаг бөгөөд жаахан эрт бид жимсний амтлагч бэлтгэх болно. Үүний тулд элсэн чихэртэй жимс нь арав орчим минутын турш чанаж, холигчоор хутгана. Дараа нь цардуулыг бага хэмжээний усаар шингэлж, зузаан хүртэл халаана.

Sauce хөргөж, бялууг дээд тал нь хамарч, жимсгэнэ засах, бүйлс дэлбээтэй шүрших.

Шоколадны бин бялуу

Орц:

Туршилтын хувьд:

• Улаан буудайн гурил - 210 гр;
• сүү - 375 мл;
• жигд нунтаг - 12 гр;
• какао нунтаг 100-120 гр;
• Vanilla sugar - 25 гр;
• давс - 3 гр;
• Элсэн чихэр - 85 гр;
• ургамлын тос - 70 мл;

Цөцгийн хувьд:

• тос 33% - 350 мл;
• нунтаг элсэн чихэр - 130 гр;
• Элсэн чихэр ваниль - 10 гр;

Чимэглэлийн хувьд:

• шинэ жимс буюу жимс;
• Шоколад хайлуулсан - 100 гр.

Бэлтгэл ажил

Хуушуурын бялууг бэлтгэхийн тулд бид сүү давс, элсэн чихэр, ванилийн сахар, какао нунтаг зэргийг уусгана. Бид мөн ургамлын тосны цутгаж байна. Дараа нь шингээгч хийнэ гурил, жигд нунтагтай хольж, массаа жигд байлгана.

Үрийг зуурмагаас нь тавган дээр бинкийн жигнэх, өрөөний температурт бүрэн хөргөнө.

Манай шоколадан жигнэмэгийн бялууг дүүргэх нь нунтаг элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмэхэд зузаан хөөс цөцгийрүүлэх болно. Бид үүн дээр бинкер цацдаг, дараа нь бид бие биенээ дээрээ овоолно.

Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, бялууг усал. Хүсэл эрмэлзэлээр бид жимс, жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ тараасан.

Бид хэдэн цагт бялуу өгч, үйлчилж чаддаг.