Хэрэв та найр наадам эсвэл гэр бүлээрээ найр хийцийн баярыг төлөвлөж байгаа бол энэхүү хоол нь хөтөлбөрийн "хадаас" болж, баярын ширээг чимэх болно. Ганц хүндрэл нь гахайн махыг хоол хийхээс өмнө шөнө болгохоор зохион байгуулдаг бөгөөд өөрөөр хэлбэл энэ хоол нь ямар ч супер найрлага, чадвар шаарддаггүй.
Нэгдүгээрт, гахайг хэрхэн сонгох талаар ярилцъя. Юуны өмнө арьсны өнгийг анхаарч үзээрэй. Энэ нь нягтрал ягаан, нягтрал, нягтралгүй байх ёстой. Туршилт нь тэгш, хагаралгүй байх ёстой. Үгүй бол та эрүүл бус гахайг олж авах эрсдэлтэй. Махны оновчтой жин нь таван кг-аас ихгүй байх ёстой. Эхлээд энэ нь стандартын зууханд бүхэлд нь багтах болно. Хоёрдугаарт, хэрэв жин нь илүү их бол хөх гахайн гахай байх нь гарцаагүй юм.
Зууханд чихмэл сүү цагаан гахайн жор жор
Энэ жороор бид Сагаган болон мөөгөөр шатаасан гахайн тухай ярих болно.
Орц:
- 5 кг жинтэй шувуу;
- Сагаган - 250 гр;
- мөөг - 300 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 1 шүд;
- ургамлын тос - 160 мл;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- розмарин - 1 салбар;
- Paprika - 1 tbsp. халбага;
- чинжүү цагаан, сармис сугарч - 0.5 teaspoons.
Бэлтгэл ажил
Үргүй үсэгнээс салгахын тулд үсийг харагдахуйц арьсыг буцалсан усаар асгах хэрэгтэй. Дараа нь хусах хөдөлгөөнтэй хутганы тусламжтайгаар бид бүх хэрэгцээгүй ургамлуудыг устгана. Цус, үслэг үлдэгдлээс усыг зайлж, алчуураар сайн хатаа.
Marinade бэлтгэх: давс, цагаан чинжүү, хатаасан сармис, нэг нимбэгийн хальс, шүүс, розмарин, 80 мл цөцгийн тос зэргийг холино. Энэ бүхэн холимог бөгөөд гагцхүү дотогш гахайгаа цэвэрлэнэ. Бид үүнийг хүнсний хальсандаа боож, хөргөгчинд шөнөжинг marinate хийхээр илгээдэг.
Мөөг дүүргэж, улирал, лууван, grater дээр сараалж, сонгино melenko цавчих.
Бид хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо тарих болно. Тэгээд бид хуурай сагамхай илгээх болно. Гурван минутын турш хүнсний ногоо, жигнэмэгээр хутгана. Дараа нь буцалсан ус, давс хагас литр асгаж, тагийг нь хамарч. Бүрэн чанасан Сагаган хэрэггүй. Тиймээс 5 минут буцалгаад буцалгаад гал тавина.
Бид киноны хальснаас гадагш авч, гаднаас нь алчуураар арчина. Дотор, саравчин дээр нэг сармис зурж үрдэг. Яагаад гэвэл ¾ дээр хийцтэй чөмөг Сагаган нь шүүсийг шингээх болно. Энэ нь зууханд чанаж, хэмжээ нэмэгдэх болно.