Бялууг Cream-plombir - жигнэснийхээ төлөө зөөлөн бөглөх, нарийн боовны амтат гоймон болгон хувиргадаг. Зүрх нь цөцгийн тос, цөцгий, сүүн бүтээгдэхүүнийг дэлхийн хамгийн алдартай амттангаар амтлаг, өтгөн амттай болгоход зориулагдана.
Бялууг яаж хийх вэ?
Дүүргэх амттай тосыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Зөгийн бал нь цөцгий, цөцгий цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүтэй холилдож, зайрмагны амтыг аль болох үнэн зөв байдлаар хүргэж өгнө. Төмсний цардуулын массыг нэмж авахын тулд үнэрийг ваниль, амтат гуа, хайлсан шоколад, кофе зэргээр онцолсон.
- Бялууг Cream-plombir олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдэх бөгөөд тэдгээрийн нэг бүр нь зохих ёсоор бэлтгэгдсэн байх ёстой. Зөвхөн 33% нь өөх тос агуулсан хөргөсөн тосыг хэрэглэнэ. Тэдгээр нь холигч эсвэл хумсны хамт Beat.
- Элсэн чихэр элсэн чихэрээр солигдсон нь илүү хурдан уусдаг ба массыг тэгш, чийгшүүлдэг.
- Цөцгий зөөлөн байх ёстой боловч хайлдаггүй бол тос түрхэнэ. Өмнө нь хөргөгчнөөс нь салга. Газрын тос нь тус тусдаа сүрлэг байдлаар цохиж, дараа нь энэ нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй нийлдэг.
- Сүүийг хуурай баяжмал эсвэл хураангуй сүүгээр сольж болно.
Cream-Plombir цөцгий дээр - жор
Цөцгий дээр тос-plombir нь хялбар бөгөөд хүртээмжтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр ялгагдана. Хоол хийхэд цөцгий, цөцгийн тос, өндөг, нунтаг сахар хэрэгтэй. Ийм төсвийн хувилбарт тос нь амттай, нарийхан, тогтвортой байх бөгөөд энэ нь зөвхөн бялууг хооронд нь холбохоос гадна жигд гадаргууг тэгшлэхэд ашиглах боломжийг олгодог.
Орц:
- цөцгийн тос - 500 гр;
- нунтаг сахар - 180 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- газрын тос -230г;
- цардуул - 60 гр;
- хальс - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгий, нунтаг элсэн чихэр, өндөг, цардуул, зээрийг холино.
- Усан ванн дахь омог.
- Дулаанаас сэрүүн байх.
- Цөцгийн тосыг цөцгийж, хөргөнө.
- Энгийн бялууг Cream-plombir 60 минут хөргөөд байна.
Цөцгийн тосоор хийсэн бялуу
Цөцгий тос нь эмзэглэл, ханалт нь ялгаатай байдаг. Мөөгөнцрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувьд масс нь шүүслэг бөгөөд янз бүрийн төрлийн бялууг нэвт шингээж болно. Цөцгий үр дүнд хүрэхийн тулд үе шаттайгаар хавчуурга хийх шаардлагатай. Эхэндээ цөцгийн тос, элсэн чихэр масс нь хөргөсөн тортог руу орж, дараа нь цөцгийж авдаг.
Орц:
- сүү - 250 мл;
- газрын тос - 125 гр;
- тос - 300 мл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- ваниль - 1 халбага;
- цардуул - 60 г.
Бэлтгэл ажил
- Сүү, өндөг, цардуул нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛЫН САНААХ
- Элсэн чихэртэй тосон будгийг хутгахдаа холигчоор холь.
- Тусдаа тосыг хутган масс руу оруулна.
- Олон тооны бялууг тос хэлбэржүүлэгч нэн даруй эхлүүлнэ.
Custard тос - жор
Custard тос нь өндөг, цардуултай сүүгээр исгэж сонгодог амтат цөцгий дээр суурилдаг. Цөцгий нь усан банн дээр биш, харин зууханд хийгээд өтгөрүүлэгчид нэмж өгдөг бөгөөд энэ нь тогтвортой бөгөөд зөвхөн бялуунд төдийгүй амттангаар хэрэглэгддэг. Cream нь дүүргэх амтыг шилжүүлэхэд нэмэлт үйлчилгээ болдог.
Орц:
- сүү - 300 мл;
- элсэн чихэр - 60 гр;
- тос - 40 гр;
- цардуул - 20 г;
- өндөг - 2 ширхэг;
- тос - 480 мл;
- желатин - 15 гр;
- 60 мл ус;
- ванилийн сахар - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
- 30 грамм элсэн чихэр, 20 г цардуул, өндөгтэй 100 мл сүү холино.
- Үлдсэн сүүд элсэн чихэр 30 гр нэмж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг.
- Өндөг рүү халуун сүү, элсэн чихэр нэмнэ.
- Нефтийг оруулаад холино.
- Желатин усаар дүүргээд, 10 минутын турш халаана.
- Цөцгийтэй холбож хөргөгчинд үлдээнэ үү.
- Ванилий элсэн чихэртэй тос түрхэнэ.
- Цөцгий дээр тос хийнэ.
Шоколад тос-plombir - жор
Шоколадны тос-пломбрир нь амттай амтыг өгдөг маш сайн сонголт юм. Энэ тосыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Та бага зэрэг какао нунтаг нэмж, усан ваннд буцалгана. Цөцгий нь боов хийхэд тохиромжтой. Зузаан тууштай бол хүйтэн жинд хоёр цагийн турш массыг явуулна.
Орц:
- какао - 30 гр;
- цөцгийн тос - 350 гр;
- элсэн чихэр - 150 г;
- гурил - 20 гр;
- тос 33% - 230 мл;
- өндөг - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэртэй өндөглээрэй.
- Гурил, какао, цөцгийд холих хэрэгтэй.
- 8 минутын турш усанд угаана. Хөргөх.
- Цөцгий болон масктай холбоно.
Сүүний тосыг тос
Бялууг амттай дүүргэх тос нь хоолны туршилт хийх гайхалтай боломжийг олгодог. Эдгээрийн нэг нь тосгүй тос бэлтгэх явдал юм. Тэдгээр нь уураг хөөсөрч, сонгодог хөөсөрч, дарсны хөөс болгон сонгодог. Үр масс нь бага илчлэг, гэхдээ бас амттай, тендер, шиг өтгөн.
Орц:
- сүү - 200 мл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- цардуул - 20 г;
- гурил - 20 гр;
- элсэн чихэр -180 гр;
- ванилийн сахар - 15 гр;
- ус - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
- Мөөгөнцрийн уурагуудыг салгана.
- Сүү, цардуул, гурил, 30 грамм элсэн чихэртэй холилдоно.
- Усан баннд тогооч. Хөргөх.
- 30 грамм элсэн чихэртэй цагаан гаа.
- Усан сироп, элсэн чихэр 120 гр хоол.
- Уургийн холимог руу орно, ташуурдуулж болохгүй.
- Нэрс ба уургийн массыг нэгтгэх.
- Цөцгий тосгүй бол cream-plombier ажиллахад бэлэн болжээ.
Cream-Plombir нь Mascarpone-тай
Бялууг Cream-plombir бол mascarpone нэмэхэд шинэ амтыг олж авах жор юм. Италийн бяслаг нь амттан үүсгэх үржил шимт үндэс суурьтай байдаг боловч тосыг хослуулсан нь нарийн ширхэгтэй тос болж хувирдаг. Хамгийн чухал нь ташуураар давтахгүй байх албагүй, эс тэгвэл масс цөцгийн тос шиг болно.
Орц:
- mascarpone - 250 гр;
- тос 33% - 250 гр;
- нунтаг сахар - 70 г;
- ванилийн сахар - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэр, ванилийн сахараар хийсэн бяслаг, бяслаг.
- Хоёр масс холбоно.
- Маскарпоны бяслаг ашиглан жигнэмэгний бялууг тос-plombir нэн даруй хэрэглэж болно.
Жигнэсэн сүү бүхий тос-пластмэр
Цөцгийтэй сүүтэй тос-пломбо нь гэртээ гоёл чимэглэлийн хамгийн түгээмэл арга юм. Цөцгийн тос нь маш энгийн бөгөөд амттай биш. Шаардлагатай бүх зүйл: аажмаар холигч хурдыг нэмэгдүүлж, цөцгий болон чанасан сүүг чангаруулна. Цөцгийн зуурамтгай чанар нь өтгөрүүлэгч тос нэмнэ. Гайхамшигтай, тансаг хөргөсөн цөцгий тос.
Орц:
- 300 мл;
- цөцгийн тос - 400 мл;
- тос өтгөрүүлэгч - 10 грамм.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү.
- 3 минутын турш холигчоор хольсон хольцыг Beat хийнэ.
- Өргөгчийг нэмээд холино.
Cream-Plombir цагаан шоколадтай
Шоколадтай тос-пластик нь амттай, тендер юм. Түүний нэг онцлог нь зүгээр л гөлгөр боловч маш зөөлөн бөгөөд торгомсог бүтэцтэй бөгөөд энэ нь цагаан шоколадтай чипстэй нийтлэг кастатыг хослуулан авч болно. Ийм тансаг тос нь зөвхөн сэндвич бялуу биш, бас төрөл бүрийн бялуу юм.
Орц:
- тос 33% -150 мл;
- цагаан шоколад - 180 гр;
- сүү - 450 мл;
- yolks - 8 ширхэг;
- элсэн чихэр - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
- Сүү тос нь дулаарсан.
- Элсэн чихэртэй шар будаа
- Цөцгий дээр нэмээд 7 минут буцалгана.
- Шоколадыг оруулаад холино.
Cream-Plomb нь бялууг жигдрүүлэхэд зориулагдсан
Cream-plombier mastic - зүгээр л масс биш, жигнэсний жигд бус байдлыг илтгэх чадвартай, гайхалтай амттай тос юм. Түвшинг зөөлрүүлэх гол нөхцөл нь тогтвортой байдал юм. Энэ нь хөөстэй газрын тос, өтгөрүүлсэн сүүтэй зодож хялбархан хүрдэг. Цөцгийн тосыг амтлахын тулд гашуун шоколад тос дээр нэмдэг.
Орц:
- газрын тос - 200 гр;
- ууршсан сүү - 200 гр;
- гашуун шоколад - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгийн тосыг яаж хийх вэ?
- Сүүшүүлсэн сүү болон хумсны дахин нэмнэ.
- Шоколад хайлуулж, массыг асаана.
- Бэлтгэснийхээ дараа бялууг жигнэсний дараа түрхэнэ.