Цөөрөмд загасны мах маш ашигтай, амттай амттай байдаг. Энэ хоолыг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд бүх зочдод баяртай байх болно. Загасыг саванд хэрхэн гаргах талаар илүү ихийг мэдэхийг бид зөвлөж байна.
Загасны саванд төмсөөр нь чанаж загас
Орц:
- Загасны филе - 500 гр;
- төмс - 6 ширхэг.
- цөцгийн тос - 600 гр;
- аврагонид - 8 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- хайлсан цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- загасны шөл - 1 зүйл;
- гурил - талхлах зориулалтаар;
- ногоон - чимэглэл хийх;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс загасыг угааж, хатааж, яснаас боловсруулж жижиг хэсгүүдэд хувааж болно. Давс, чинжүү, улаан буудайн гурил, өнхрөх хольцыг сайтар халааж, хоёр талын алтан царцдас хүртэл сайтар хутгана. Мөөг нь цэвэрлэж, хэрчсэн зүсмэлүүд ба тэдгээрийг хайлсан цөцгий дээр тус тусад нь зөөнө. Булцуу болон сармис нь хальснаас хальсалж, буталсан.
Хальсалсан төмс нь жижиг зүсмэлүүдийг тайрч, цөцгий, сармис, сонгино, чинжүү, давс амттай амтлагчаар хольсон. Дараа нь бид шаврын саванд хүнсний ногоог тарааж, талбайнуудыг тал бүрээр нь тэнцвэржүүлдэг. Тагийг нь таглаад, урьдчилан халаасан зууханд 30 минут байлгана.
Төмс хагасыг бэлэн болмогц саванд мөөг нэмэх, загасны хэсгүүдийг тарааж, ямар ч амтлагчаар цацаж, бараг бүрэн шарсан хамрах ёстой давсалсан загас шөл асгаж байна. Дахин хэлэхэд, бүгдийг нь таглааг нь таглавал 25 минутын турш зууханд савыг илгээж төмс бэлэн болоод зөөлөн болтол тавь. Үүний дараа бидний шаржыг сайтар арчиж, алчуураар таглаад 10 минутын турш саванд чанаж, загасны саванд хийж өгнө.
Цэцэгт хүнсний ногоог хатаасан загас
Орц:
- загасны (полклок, hake, сагамхай, загасны гэдэс) - 1 кг;
- лууван - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- халуун ногоо;
- ногооны шөл;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- гурил;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Бид загасыг цэвэрлэж, алтан шаргал хүрэн хүртэл газрын тос дээр гурил, шарсан махыг том хэсэг, давс, чинжүү, өнхрүүлэн шарлаа. Хүнсний ногоо бутлагдаж, зөөлөн болтол тусад нь хатаадаг. Дараа нь тэдэнд цөцгий нэмж, холино. Цэцгийн доод хэсэгт жижигхэн хүнсний ногоо тариалж, лаврын навчийг хаяад загасыг нь тавина. Үлдсэн хүнсний ногооныхоо дээд хэсэг нь саванд жижигхэн шөл асгаж, таглааг таглаж, зууханд 30 минут тавина.