Тэдний байнгын фэнүүдээс бууз авах хүсэл тэмүүлэл тайлбарлахад хэцүү байдаг. Ийм муу хоол нь энгийн, энгийн бүрэлдэхүүн хэсгээс бүтсэн мэт санагддаг, ялангуяа гэрт нь бууз бэлтгэх үед татгалзах нь маш хэцүү юм.
Гэрийн хийсэн баншны амт нь дүүргэгч чанар, бага хэмжээгээр, зуурмагийн шинж чанар дээр, яг эсрэгээр нь харагдах байдлаас хамаардаг. Суурь бааз бүрийг шаардлагатай бүх хувь хэмжээгээр сахин, бидний жорыг тоймлох зарим аргуудыг харгалзан бэлтгэх нь эргэлзээгүй юм. Гэхдээ энэ бүхэн нь жинхэнэ гэртээ хийсэн pelmeni нь хайраар, сайхан, сайхан сэтгэлээр хооллож байх ёстой. Энэ хоолоноос илүү амттай, амттай, амттай болно.
Гэртээ амтат бууз хэрхэн хоол хийх - жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 720-760 гр;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 25 мл;
- цэвэршүүлсэн ус - 345 мл;
- хоёр том тахианы өндөг;
- давстай хоёр хумс;
Дүүргэлтийн хувьд:
- гахайн махны целлюлоз - 420 гр;
- үхрийн махны целлюлоз - 420 гр;
- дунд хэмжээний гурван сонгины булцуу;
- хоёр буюу гурван хумс сармис;
- хагас шилэн мөсөн ус;
- хоёр буюу гурван гич нь газрын чинжүү;
- давсны хоёр хавчих.
Бэлтгэл ажил
Ихэнх тохиолдолд pelmeni бэлдмэл нь зуурмагаар эхэлдэг. Гэхдээ бид өөрөөр хийх болно. Үүнийг эхлээд дүүргэх болно. Тиймээс үхсэн мах, гахайн махны угаасан, хатаасан гурилыг зүсмэлүүд болгон хувааж, махыг нь боловсруулдаг. Үүнтэй адилаар бид хальсалж булцуу, сармис хумс боловсронгуй болгоно. Бид давс, газрын чинжүү нь газрын хольцыг дүүргэж, мөс ус нэг шил асгаж, сайтар хольж, тагийг нь тагийг хамарсан хөргөгчинд тавьсан.
Цаг алдалгүйгээр бид гэрийн хийсэн баншны хамгийн амттай зуурмагийг авдаг. Өндөг нь сэрээ эсвэл толбонтой хутган хутгаж, халуун усаар тэжээгдэн гурилын өмнө саванд хийнэ. Бид зуурсан гурилыг цутгахдаа зуурмагийг өтгөн, наалдамхай бус бүтэцтэй болгож, гурилыг нь бага зэрэг түрхэнэ. Эцэст нь, бид гурилан ургамлын тосыг хольж, хальсыг нь бүрхэж, дөчин таван минутын турш чанах болгодог.
Хэсэг хугацааны дараа бид пелмени үүсгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурил хувааж хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, тус бүр нь хиам олж авах хүртлээ, дараа нь хэсэг болгон бууруулсан байна. Бид хошуугаараа дугуйруулсан зүү хийж, хөргөж, татсан махаар дүүргэж, талыг нь нугалж, ирмэгийг банш хэлбэрээр байрлуулж, дараа нь пермаменыг бүрдүүлнэ.
Бүтээгдэхүүнийг буцалгасны дараах 3-5 минутын турш буцалж буй усыг их хэмжээгээр буцалгана. Дараа нь бид тавган дээрээ чанаж, цөцгий, хайлсан цөцгийн тос болон бусад нэмэлтүүдээр амтлана.
Сүү, рашаан бүхий хамгийн амттай гар хийцийн банш
Орц:
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 475-525 гр;
- карбонатлаг рашаан ус - 125 мл;
- сүү - 75 мл;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 35 мл;
- том тахианы өндөг;
- давстай хоёр хумс;
Дүүргэлтийн хувьд:
- гахайн махны целлюлоз - 330 г;
- үхрийн махны целлюлоз - 330 г;
- гахайны гахайн мах - 110 г;
- хоёр буюу гурван булцуу;
- сүү - 50 мл;
- газрын лаврын навч хавчих;
- газрын гадаргуугийн хар чинжүү;
- давсны хоёр хавчих.
Бэлтгэл ажил
Энэ тохиолдолд зуурмаг бэлтгэхийн тулд шингэн суурь болохын тулд бид сүүний болон ашигт малтмалын карбонатлаг усыг холих болно. Үүний дараа гурил, давстай аяганд хийнэ. Нэг өндөгтөйгээр аяганд хийж жигд, наалдамхай бүтэцтэй болгох. Эцсийн эцэст, ургамлын тосыг хутгана, нэг цаг хагасын турш зуурмагийг зуурмагт үлдээгээрэй.
Энэ үед бид бууз дүүргэж дүүргэдэг. Махны махны мах, гахайн мах, сонгино зэргийг махыг давс, давс, газрын навч, чинжүүтэй хольж, сүү асгаж, сайтар холино. Бид хөргөгчинд хөргөгчийн массыг тавьсан. Бүтээгдэхүүнийг мөн түүнчлэн өмнөх жороор үүсгэж, буцалгана. Бон хүсэл!